Τα πιάτα που μαγειρεύονται από ψάρια με νόστιμο κτύπημα είναι πολύ χρήσιμα, εκλεπτυσμένα και ορεκτικά. Ο πηλός είναι μια ημι-υγρή ζύμη στην οποία τα προϊόντα βυθίζονται πριν τηγανή. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία διαφορετικών συνταγών μαγειρικής για τηγάνισμα ψαριών. Μπορεί να παρασκευαστεί από αλεύρι σίτου, ρυζιού ή σίκαλης, με και χωρίς αυγά, μπύρα και μεταλλικό νερό, με τυρί και διάφορα μπαχαρικά. Φιλέτα ψαριού κομμένα σε φέτες, πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού, βουτηγμένα σε κτύπημα και στη συνέχεια τηγανισμένα σε τηγάνι ή τηγανητά. Το ψάρι είναι καλυμμένο με ψιλοκομμένο φλοιό στην κορυφή, αλλά στο εσωτερικό του παραμένει το ίδιο ζουμερό και τρυφερό. Ας εξετάσουμε μαζί σας πώς γίνεται το ψάρι.
Πήλινο ψάρι για το γάλα
Συστατικά:
- γάλα - 400 g.
- αυγά - 5 τεμ.
- φυτικό έλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - για γεύση?
- αλεύρι - 300 g.
Προετοιμασία
Πώς να φτιάξετε ψωμιά ψαριών; Πρώτα παίρνουμε το γάλα, ρίχνουμε το σε κουτάλα και το βάζουμε ζεστό. Στη συνέχεια, σε ζεστό γάλα, προσθέστε τους κρόκους αυγών και χτυπήστε προσεκτικά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο και χύνουμε απαλά το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι. Θα πρέπει να είναι αρκετά υγρό. Στη συνέχεια χτυπήστε τα λευκά στον ισχυρό αφρό και προσθέστε στη ζύμη. Πολύ ήπια ανακατεύουμε και αλάτι για γεύση. Τα ζάρια με ψάρια αέρα είναι έτοιμα!
Τα αυγά ψαριών χωρίς αυγά
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ελαφριά μπύρα - 0, 5 στοιχεία?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- φρέσκα πράσινα - εάν είναι επιθυμητό.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσετε το κτύπημα μπύρας, ανακατέψτε όλα τα συστατικά καλά με έναν ανάμικτη μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Σολίμ, πιπέρι και, εάν επιθυμείτε, προσθέτετε ψιλοκομμένα χόρτα. Αυτή η μπύρα υπογραμμίζει απόλυτα την εξαιρετική γεύση των ψαριών και δίνει στο κτύπημα μια μικρή πικάντικη πικρία.
Πηλό ψάρι για γιαούρτι
Συστατικά:
- αλεύρι - 1,5 τεμάχια.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- κεφίρ.
- αλάτι, χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Πάρτε το γιαούρτι, ρίξτε στο πιάνο και προσθέστε τα αυγά. Όλα καλά κτύπησε και ρίξτε το αλεύρι. Ο πηλός θα πρέπει να μοιάζει με μια παχιά ξινή κρέμα. Σολίμ για να δοκιμάσετε και προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα.
Πλέουν ψάρια για ψάρι με βότκα
Συστατικά:
- αυγό - 3 τεμάχια.
- νερό ·
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι στη γεύση.
- βότκα - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε το κοσκίνισμα αλεύρι μέσα στην τρύπα και σπάμε τα αυγά στη μέση. Προσθέστε νερό και αναμείξτε την ημι-υγρή ζύμη χωρίς σβώλους. Προσθέστε απαλά τη βότκα και το αλάτι στη γεύση.
Τα τραγανά ζάρια είναι έτοιμα!
Πηλός με μεταλλικό νερό
Συστατικά:
- αλεύρι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αυγό - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μεταλλικό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία
Έτσι, φτιάχνουμε ψωμάκια ψαριών. Σε μια βαθιά πινακίδα, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Στο κέντρο του αλεύρου, κάντε μια μικρή αυλάκωση και ρίξτε εκεί φυτικό ή ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, ρίξτε απαλά το μεταλλικό νερό με ένα λεπτό ρεύμα. Πολύ προσεκτικά τρίψτε τη ζύμη έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Ετοιμαστείτε να κολλήσετε, αφήστε το να βρασταθεί για 30 λεπτά. Στο τέλος της ώρας, κάντε τα εξής: χτυπήστε προσεκτικά τα λευκά αυγών μέχρι να σχηματιστεί ένας πλούσιος, ισχυρός αφρός και προσθέστε προσεκτικά και ανακατέψτε με το κτύπημα. Προσθέτουμε πρωτεΐνες απευθείας πριν από τα πιο καυτά ψάρια.
Σούπα πατατών
Συστατικά:
- πατάτες - 3 τεμ.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση?
- greeny - αν το επιθυμείτε.
Προετοιμασία
Πατάτα μου, καθαρίστε και τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Προσθέτουμε αυγά, αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Σολίμ και πιπέρι για γεύση. Για ομορφιά, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα στο έτοιμο στιφάδο.