Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για την πίτσα. Σε αυτή την περίπτωση, όχι μόνο η πλήρωση, αλλά και η βάση της ζύμης διαφέρει. Πώς να κάνετε μια γρήγορη ζύμη ζύμης για πίτσα, τώρα μάθετε. Μπορείτε να φτιάξετε μια λεπτή ζύμη, και αρκετά χνουδωτό και απαλό, παρόμοιο με αυτό που προετοιμάζεται από τα χάλια και τα όρια.
Ζύμη πίτσας χωρίς ζύμη στο γάλα
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου υψηλότερης ποιότητας - 350 g.
- γάλα αγελάδας - 80 ml.
- άλας ·
- Κοτόπουλα μεσαίου μεγέθους - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 40 ml.
Προετοιμασία
Σε ελαφρώς ζεστό γάλα, προσθέστε τα αυγά, προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Ρίχνουμε την προκύπτουσα μάζα στο κοσκινισμένο αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά για να την καταστήσουμε ελαστική.
Ζύμη πίτσας χωρίς αυγά και μαγιά
Συστατικά:
- ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άλας ·
- αλεύρι σίτου ανώτερης ποιότητας - 480 g ·
- Προβηγκιακά βότανα.
- καθαρό νερό - 200 ml.
Προετοιμασία
Πρέπει να καθαρίσουμε το αλεύρι. Ρίχνουμε ελαιόλαδο, βάζουμε αλάτι, βότανα της Προβηγκίας και ανακατεύουμε καλά. Σταδιακά ρίχνουμε στο νερό και ζυμώνουμε τη ζύμη, το τεντώνουμε στα χέρια μας και το αναδιπλώνουμε. Τότε το ρίχνουμε στην επιφάνεια εργασίας, το τεντώσουμε πάλι, προσθέτουμε και το ρίχνουμε. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μερικές φορές. Βάλτε τη ζύμη ζύμης για πίτσα στο νερό σε μια πλαστική σακούλα και βάλτε την στο κρύο για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βγάζουμε, ζυμώνουμε λίγο με τα χέρια μας και το βγάζουμε στην επιφάνεια, ελαφρώς ρίχνοντας το αλεύρι.
Νόστιμη ζύμη για πίτσα με κεφίρ χωρίς ζύμη
Συστατικά:
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κεφίρ 2,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 470 ml.
- μαγειρική σόδα - ¼ κουταλάκι κλπ.
- αλεύρι της ανώτερης βαθμίδας κοσκινισμένο - 350 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- ελαιόλαδο - 45 ml.
Προετοιμασία
Σε ένα μικρό δοχείο, χτυπάτε τα αυγά με την προσθήκη αλατιού. Σε ένα μπολ μεγάλου μεγέθους ρίχνουμε κεφίρ, βάζουμε σόδα, χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε σε κομμάτια αλεύρι, προσθέτουμε ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Η ζύμη θα πρέπει να μοιάζει σαν να μοιάζει με μια παχιά ξινή κρέμα. Το ρίχνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, ψιλοκομμένο με λάδι και ψήνουμε σε 200 μοίρες, και όταν είναι μαυρισμένο, τοποθετήστε το γέμισμα και το φέρετε σε ετοιμότητα.
Μια απλή συνταγή δοκιμής για πίτσα χωρίς ζύμη
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος πάχος - 250 g?
- βούτυρο λιωμένο κρεμώδες - 40 g?
- σόδα - ¼ κουταλάκι κλπ.
- αλεύρι σιταριού κοσκινισμένο - 2 φλιτζάνια?
- άλας ·
- κοτόπουλα μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Τα αυγά τρίβονται με αλάτι. Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με μαγειρική σόδα και ανακατεύουμε με αυγά. Βάλτε αργά στο αλεύρι, προσθέστε το λάδι και ανακατέψτε ξανά. Ετοιμάστε τη ζύμη να διανέμετε προσεκτικά στο δίσκο, τοποθετήστε τη γέμιση και μαγειρέψτε την πίτσα.
Λεπτό χωρίς ζύμη ζύμης για συνταγή πίτσας
Συστατικά:
- αλεύρι κοσκινισμένο με σιτάρι - 350 g.
- ζεστό αγελαδινό γάλα - 80 ml.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- άλας ·
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 40 ml.
Προετοιμασία
Ξεχωριστά συνδέουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και αλάτι. Ξεχωριστά χτυπά τα αυγά με το βούτυρο και το γάλα. Στη συνέχεια, το προκύπτον μείγμα χύνεται σε ένα δοχείο με αλεύρι. Όταν απορροφηθεί όλο το υγρό, αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει έως και ένα τέταρτο της ώρας, και η τελική ζύμη πρέπει να βγει μαλακή. Τυλίξτε το με μια υγρή πετσέτα και αφήστε να ξαπλώνει για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια βγάζουμε τη ζύμη, το τοποθετούμε στην επιφάνεια εργασίας, σπάζουμε με αλεύρι και το ξετυλίγουμε.
Πώς να φτιάξετε ζύμη ζύμης για πίτσα;
Συστατικά:
- μαγιονέζα - 40 g.
- άλευρο σίτου από τον υψηλότερο βαθμό κοσκινισμένο - 530 g.
- κεφίρ 2,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 480 ml.
- άλας ·
- ζάχαρη άμμου - 30 g;
- μεγάλα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- σόδα ψησίματος - 5 g.
Προετοιμασία
Kefir θερμοκρασία δωματίου αναμειγνύεται με σόδα, προσθέστε μαγιονέζα, ζάχαρη, αλάτι, τα αυγά. Όλα αυτά είναι ένα καλό μίγμα. Στην ομοιογενή μάζα που λαμβάνονται, ρίχνουμε στο προ-αλεύρι, το οποίο πρέπει απαραίτητα να κοσκινίζεται και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να βγαίνει έτσι ώστε να μοιάζει με μια πυκνή σπιτική κρέμα γάλακτος. Το τοποθετούμε σε μορφή λαδωμένη με λάδι, γεμίζουμε με γέμιση και ψήνουμε. Απολαύστε την όρεξη σας!