Σκουμπρί - ένα χρήσιμο και υπέροχα νόστιμο ψάρι που μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο στο σπίτι αλλά και στη φύση. Και πώς να το κάνουμε, θα σας πούμε τώρα!
Σκουμπρί συνταγή για το σκουμπρί
Συστατικά:
- ασβέστη - 1 τεμάχιο.
- φρέσκο μαϊντανό - 1 μάτσο?
- κατεψυγμένο σκουμπρί - 2 τεμάχια.
- μπαχαρικά ·
- άνηθο φρέσκο - 1 μάτσο.
Προετοιμασία
Για την προετοιμασία του σκουμπριού στο χαλίκι, τα ψάρια αποψύχονται εκ των προτέρων και μεταποιούνται από τα εντόσθια και τις κλίμακες. Το ασβέστιο ξεπλύθηκε καλά και τεμαχίστηκε ημίγλυκα. Στη συνέχεια, τα σκουπίδια σκουπίδια, αφαιρέστε τα βράγχια και κόψτε τα πτερύγια. Το πλένουμε επιμελώς κάτω από τρεχούμενο νερό και κάνουμε ρηχές πλάγιες τομές και στις δύο πλευρές και στις δύο πλευρές. Μετά από αυτό, τρίψτε τα ψάρια με αλάτι και ένα μείγμα από χορτάρια Provan. Στη συνέχεια, εισάγετε προσεκτικά στα τμήματα ασβέστου τομές.
Τα φρέσκα λαχανικά ξεπλένονται, αναταράσσονται και γεμίζουν πυκνά με χόρτα μάραθου. Αφήστε το να μαριναριστεί για περίπου 20-30 λεπτά και στη συνέχεια το βάζετε στα μπάρες και ψήνετε στη φιάλη για 30 λεπτά. Το περιτριγυρισμένο πλιγούρι περιστρέφεται για να ψήνεται ομοιόμορφα και να καλύπτεται με ένα ακόμη χρυσό κρούστα.
Σκουμπρί σε αλουμινόχαρτο στη σχάρα
Συστατικά:
- φρέσκο σκουμπρί - 2 τεμάχια.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα - 1 τεμ.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε μαζί σας είναι η προετοιμασία των ψαριών: επεξεργαζόμαστε το σκουμπρί, καθαρίζουμε, αφαιρούμε όλα τα εσωτερικά, ζυγίζουμε και κόβουμε το κεφάλι με πτερύγια. Μπορείτε επίσης να εξαγάγετε όλα τα οστά για να τηγανίζετε το φιλέτο στη σχάρα. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα κοφτερό μαχαίρι και κάνουμε μικρές περικοπές στο σφάγιο. Βάζουμε το σκουμπρί με μπαχαρικά για γεύση, βάζουμε τομάτες στις τσέπες. Λεμόνι καλά πλένονται και τεμαχισμένες λεπτές φέτες, αφαιρώντας όλα τα οστά. Τα ψάρια, ως εξής, προσθέτουμε αλάτι, εισάγουμε προσεκτικά φέτες λεμονιού, πασπαλίζουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού και τα τυλίγουμε σφιχτά σε φύλλο, έτσι ώστε να μην εξέρχεται χυμός. Στη συνέχεια, βάλτε το κομμάτι εργασίας στη σχάρα μπάρμπεκιου και τηγανίζετε για 25-40 λεπτά, ανάλογα με τον βαθμό θέρμανσης της φωτιάς και το μέγεθος των ψαριών σας. Όταν το σκουμπρί είναι εντελώς έτοιμο, αφαιρέστε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και σερβίρετε τα ψάρια στο τραπέζι, διακοσμώντας με φρέσκα λαχανικά και βότανα.
Σουβλάκια σκουμπριού με σκουμπρί
Συστατικά:
- σκουμπρί νωπό - 1 kg.
- σκούρα μπύρα - 250 ml.
- ελαιόλαδο - 70 ml.
- μπαχαρικά ·
- λεμόνι - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε τα ψάρια από τα εντόσθια, κόβουμε το κεφάλι με τα βράγχια και ξεπλένουμε καλά. Στη συνέχεια βουτάμε μια πετσέτα και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για να δοκιμάσουμε. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού, στην κοιλιά βάζουμε μερικές φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Τώρα βγάζουμε τα ψάρια στη σχάρα που έχουν λερωθεί με φυτικό λάδι και τα τοποθετούμε πάνω από τα κάρβουνα. Για να προετοιμάσετε μια μαρινάδα για το σκουμπρί στη σχάρα, αναμίξτε μισό ποτήρι μπύρας με ελαιόλαδο και απλώστε άφθονα αυτό το μείγμα με ψάρι. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να φουσκωθεί.
Πώς να μαγειρέψετε σκουμπρί με σκουμπρί;
Συστατικά:
- φρέσκο σκουμπρί - 3 τεμ.
- μπαχαρικά ·
- μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φρέσκο μαϊντανό?
- λεμόνι - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Τα ψάρια πλένονται καλά, καθαρίζονται προσεκτικά όλα τα εσωτερικά και αφαιρούνται τα βράγχια. Στις πλευρές κάνουμε αρκετές περικοπές, τρίβουμε με μπαχαρικά και εισάγουμε τις φέτες λεμονιού στις τσέπες. Στο εσωτερικό, βάλτε μαϊντανό και χάσατε με μια καλή μουστάρδα και ξινή κρέμα. Δίνουμε τα ψάρια λίγο promarinovatsya σε αυτή τη μορφή, και στη συνέχεια να βάλουν στη σχάρα και τα τηγανητά, συνεχώς στροφή, και να μην αφήσει να καεί. Σκουμπρί στη σχάρα θα πρέπει να πάρει ένα καφετί φλοιό χρυσή κρούστα. Το σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά και κομμάτια ψωμιού σίκαλης, ελαφρώς ψητά στη σχάρα.