Μελιτζάνα κυλά με τυρί και σκόρδο - ένα μεγάλο σνακ από το καλοκαιρινό μενού, ικανό να μεταμορφώσει οποιαδήποτε γιορτή. Θα εκπλήξει και θα απολαύσει όχι μόνο την εκπληκτική γεύση των λιχουδιών, αλλά και τη θεαματική, πρωτότυπη και όχι πολύ ενοχλητική διακόσμηση.
Πώς να μαγειρέψετε ρολά μελιτζάνας;
Τα ρολά μελιτζάνας μπορούν να παρασκευαστούν από οποιονδήποτε, γνωρίζοντας προηγουμένως τις πιθανές παραλλαγές του πιάτου και τα κύρια σημεία της εκτέλεσης της τεχνολογίας.
- Οι πλυμένες μελιτζάνες κόβονται σε διαμήκη φέτες 0,5-1 cm και τα τηγανίζουμε σε ένα λαδωμένο τηγάνι.
- Εάν είναι απαραίτητο, τα φυτικά μοσχεύματα σώζονται από πικρία, εμποτισμένα σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά και στη συνέχεια ξήρανση με χαρτοπετσέτα.
- Η κλασική γέμιση για ρολά μελιτζάνας αποτελείται από τριμμένο ή πολτοποιημένο τυρί, σκόρδο και χόρτα. Για ένα μάτσο το μείγμα συμπληρώνεται με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
- Οι χρωματισμένες πλάκες συμπληρώνονται με ένα τμήμα γεμίσματος και διπλώνουν με ρολά.
- Κατά βούληση, ρολά μελιτζάνας ρόλων με τυρί και σκόρδο οδοντογλυφίδες και σερβίρετε σε ένα πιάτο των χόρτων.
Μελιτζάνα ρολά με καρύδια και σκόρδο
Ίσως, τα πιο νόστιμα ρολά μελιτζάνας λαμβάνονται με την προσθήκη ψιλοκομμένων καρυδιών. Το τελευταίο, σε συνδυασμό με ένα πικάντικο μίγμα τυριών, σκόρδου και χόρτων, δημιουργεί μια καταπληκτική γέμιση, η οποία στην καλύτερη του μορφή επηρεάζει τη γεύση και τα διατροφικά χαρακτηριστικά του έτοιμου σνακ.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- τυρί - 100 g.
- σκόρδο - 5 δόντια;
- καρύδια - 100 g;
- μαγιονέζα - 150 g.
- πράσινο - 0,5 δέσμη;
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Μελιτζάνα κόβουμε σε πλάκες, τηγανίζουμε κάθε ένα και στις δύο πλευρές.
- Ανακατέψτε το τυρί, το σκόρδο, τα ψιλοκομμένα χόρτα, τα καρύδια και τη μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι, πιπέρι.
- Γεμίστε με ένα μείγμα λωρίδων και πτυσσόμενων κυλίνδρων.
- Ρίξτε ρολά με τυρί, καρύδια και σκόρδο σε μια πιατέλα, διακοσμήστε με πράσινα και σερβίρετε.
Μελιτζάνα κυλά με τυρί cottage
Πιο τρυφερό, μαλακό, αλλά από αυτό δεν είναι λιγότερο νόστιμα τα ρολά μελιτζάνας με μαλακό τυρί. Οι οπαδοί των έντονων στρουθοκαμήλων μπορούν να προσθέσουν στη γέμιση ψιλοκομμένων καυτών πιπεριών, τσίλι ή διπλάσιο σερβίρισμα σκόρδου. Μειώστε το θερμιδικό περιεχόμενο του φαγητού, μπορείτε να καφέτε τις φέτες λαχανικών στο τηγάνι.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- τυρόπηγμα τυριού - 200 g.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- πράσινο - 0,5 δέσμη;
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Προετοιμαστείτε, κόψτε σε φέτες παρτίδας μελιτζάνας τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσετε.
- Ανακατέψτε το τυρόπηγμα, τα βότανα, το σκόρδο, σκεφτείτε το γέμισμα στη γεύση.
- Γεμίστε τις φέτες μελιτζάνας με γέμιση, κυλίνδρους.
Μελιτζάνα κυλά με μπριζόλα και σκόρδο
Παρόμοιος τρόπος γίνεται και ρολά από μελιτζάνες με τυρί. Ωστόσο, αυτή η συνταγή έχει τη δική της ατομικότητα: η γέμιση συμπληρώνεται από ντομάτες, οι οποίες μπορούν να κοπούν και να αναμειχθούν με τα υπόλοιπα συστατικά και να τοποθετηθούν στο κέντρο κάθε δέσμης μελιτζάνας κατά μήκος μιας ολόκληρης φέτας.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- brynza - 250 g.
- σκόρδο - 4-5 δόντια;
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- άνηθο και κόλιανδρο - 0,5 δέσμη.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε και τηγανίστε τις φέτες μελιτζάνας.
- Τρίψτε το τυρί και το σκόρδο, προσθέστε χόρτα, ανακατέψτε, εφαρμόστε βάρος σε κάθε φέτα του λαχανικού.
- Στο κέντρο των κενών τοποθετούνται στην τομάτα φέτα και διπλωμένα προϊόντα.
- Τα μελιτζάνες κόβονται, τυλίγονται σε ρολά, με οδοντογλυφίδες και σερβίρονται.
Μελιτζάνα ρολά με μοτσαρέλα
Μελιτζάνα ρολά με τυρί και σκόρδο μπορεί να γίνει με την προσθήκη σάλτσας πέστο. Για μια πιο εκλεπτυσμένη γευστικότητα, στην προκειμένη περίπτωση η μοτσαρέλα χρησιμοποιείται για την πλήρωση, η οποία εναρμονίζεται απόλυτα με τα υπόλοιπα συστατικά πλήρωσης. Το παραληφθέν σνακ θα εκπλήξει όλους και θα γίνει ένα αξιόλογο πιάτο σε οποιοδήποτε μενού.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- μοτσαρέλα - 150 g.
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- Σάλτσα Pesto - 150 g.
- βασιλικό - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Οι μελιτζάνες, κομμένες σε διαμήκεις λωρίδες, καφετίζονται και στις δύο πλευρές, λερωμένες με μια σάλτσα που αναμιγνύεται με σκόρδο.
- Τοποθετήστε στις κορυφαίες φέτες μοτσαρέλα και φύλλα βασιλικού, roll προϊόντα με ρολά, κάθε ψιλοκομμένο με μια οδοντογλυφίδα.
Μελιτζάνα ρολά με τυρί κρέμα
Παραδόξως τρυφερό να δοκιμάσετε ρολά μελιτζάνας με σκόρδο μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή. Για την πλήρωση χρησιμοποιείται εδώ το τυρί κρέμας, το οποίο θα δώσει το επιθυμητό σνακ στο επιθυμητό αποτέλεσμα. Υπερβολικά παχύ στην υφή της γέμισης μπορεί να γίνει πιο υγρό, προσθέτοντας μια μικρή κρέμα ή ξινή κρέμα.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- τυρί κρέμας - 250 g.
- σκόρδο - 3-4 δόντια;
- άνηθο και πράσινα κρεμμύδια - για γεύση?
- ντομάτες (προαιρετικά) - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Κόψτε τις μελιτζάνες σε φέτες μερίδες, ροδίσουν από τις δύο πλευρές μέχρι την απαλότητα.
- Ανακατέψτε το τυρί με σκόρδο, βότανα, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε τη γεύση.
- Λιπάνετε το προκύπτον μείγμα μελιτζάνων φέτες, στοίβα για το καθένα όπως επιθυμείτε σε μια φέτα τομάτας και διπλωμένα πρίσματα.
- Οι έτοιμες ροδέλες με τυρί και το σκόρδο τοποθετούνται σε ένα πιάτο, διακοσμημένο και σερβιρισμένο.
Μελιτζάνα ρολά με λιωμένο τυρί
Μελιτζάνα ρολά με τυρί και σκόρδο - μια συνταγή που μπορεί να πραγματοποιηθεί, χρησιμοποιώντας για την πλήρωση όλων των ειδών τις ποικιλίες του τυριού. Σε αυτή την περίπτωση, το σκόρδο και τα χόρτα δοκιμάζονται με τυρί τριμμένο τυρί ή θρυμματισμένο πιρούνι. Εάν θέλετε, μπορείτε να πάρετε ένα ζυμαρικό προϊόν από βάζα.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- λιωμένο τυρί - 200 g.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- άνηθος - για γεύση?
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Τα μελιτζάνες είναι φέτες, ροδίζουν σε ένα λαδωμένο τηγάνι ή ψήνουν για 10 λεπτά στους 190 βαθμούς στο φούρνο, λιώνοντας πριν αυτή τη φέτα με βούτυρο.
- Ανακατέψτε το τυρί, το σκόρδο και τον άνηθο, απλώστε τις φέτες πάνω από το ζυμαρικό, βάλτε τις ντομάτες σε κάθε φέτα, διπλώστε.
- Διακοσμήστε το πιάτο με ροδέλες με τετηγμένο τυρί και πράσινο σκόρδο και σερβίρετε.
Μελιτζάνα ρολά με φέτα
Ιδιαίτερα νόστιμα και χρήσιμα είναι ρολά μελιτζάνας με φέτα. Η γέμιση γίνεται από μαλακό τυρί προβάτου με προσθήκη σκόρδου και ψιλοκομμένων καρυδιών. Αναζωογονείστε τη γεύση των φρέσκων ντοματών από τις νοστιμιές και τα αρωματικά χόρτα θα κάνουν το πιάτο πικάντικο, πιο εντυπωσιακό και φωτεινότερο.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- φέτα - 200 g.
- κρέμα γάλακτος - 2,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ξηροί καρποί - 100 g.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- μαϊντανός, βασιλικός, άνηθος - για γεύση.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε ή ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να κοπεί μαλακά στις διαμήκεις πλάκες μελιτζάνας.
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ φέτας, ξηροί καρποί, σκόρδο και λίγο χόρτα, προσθέτουμε ξινή κρέμα και δοκιμάζουμε αλάτι, πιπέρι.
- Βάλτε το μείγμα με φέτες λαχανικών, συμπληρώστε κάθε φέτα τομάτας, διπλώστε το ρολό.
- Διακοσμήστε το σνακ στο πιάτο με βότανα, που σερβίρονται.
Μελιτζάνα ρολά με ricotta - συνταγή
Ευχάριστη γεύση και εκπληκτικό στόμα-πότισμα είναι ρολά μελιτζάνας με ricotta. Το ιταλικό τυρί γεμίζει το ορεκτικό με μια ιδιαίτερη γεύση, η πικάντικη και πικάντικη του οποίου μπορεί να ρυθμιστεί μεταβάλλοντας την ποσότητα σκόρδου, χόρτων και άλλων προσθέτων. Το κεράσι μπορεί να τοποθετηθεί μέσα στα προϊόντα ή να διακοσμηθεί με μισά κομμάτια από την κορυφή.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- Ricotta - 200 g.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αποξηραμένες ντομάτες - 3-5 τεμάχια.
- σκόρδο - 1-2 δόντια;
- βασιλικό - για γεύση?
- ντοματίν κεράσι - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι, λάδι.
Προετοιμασία
- Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν φέτες μελιτζάνας.
- Σε μπλέντερ, ρίκο με σχάρα, σκόρδο, λιαστή ντομάτα, φύλλα βασιλικού και ελαιόλαδο.
- Ρίξτε τη γεύση σε γεύση, λιπάνετε με μείγμα τεμαχίων λαχανικών, διπλώστε με ρολό, τσιπ με οδοντογλυφίδα, προσθέτοντας μισά ψημένα κεράσια.
Μελιτζάνα ρολά με suluguni
Προϋπολογισμός, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη έκδοση ενός νόστιμου σνακ μπορεί να γίνει λαμβάνοντας υπόψη τις ακόλουθες συστάσεις. Τα ρολά από μελιτζάνα με τυρί suluguni είναι μάλλον πικάντικα και αιχμηρά, πόσιμα και θρεπτικά. Αντί του μαϊντανού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κορίανδρο, άνηθο ή άλλα φρέσκα βότανα για να διαλέξετε.
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 2 τεμάχια.
- suluguni - 200 g.
- μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαϊντανός - 0,5 δοκός.
- σκόρδο - 3-4 δόντια;
- Ξηροί καρποί - για γεύση?
- αλάτι, πιπέρι, φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
- Τρίψτε τις φέτες μελιτζάνας.
- Ανακατέψτε τη τηγανητά σούρουγκουνι και το σκόρδο, προσθέστε μαγιονέζα, καρύδια, ψιλοκομμένο μαϊντανό.
- Ρίξτε τη μάζα σε γεύση, λιπάνετε με φέτες λαχανικών και ρίξτε τα με ρολά.