Για όσους αποφάσισαν να ανοίξουν την εποχή του μανιταριού άνοιξη, περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πώς να μαγειρέψουν περισσότερα. Εξάλλου, αυτά τα μανιτάρια είναι ένας από τους λαμπρότερους εκπροσώπους του βασιλείου των μανιταριών, που δίνουν την συγκομιδή τους την άνοιξη, δίνοντας στους μανιτάριδες την ευκαιρία να απολαύσουν ξανά το χόμπι τους.
Πώς να μαγειρέψουν περισσότερα;
Τα Morčes, οι συνταγές των οποίων θα περιγραφούν παρακάτω, είναι εκπληκτικά νόστιμα και αρωματικά. Όταν αρχίζετε να εφαρμόζετε κάποιο από αυτά, αρχικά φροντίστε να διαβάσετε τις παρακάτω πληροφορίες:
- Τα νωπά σάλτσα πλένονται καλά από μόλυνση, κόβονται στο μισό (εάν είναι μεγάλα) και εμποτίζονται σε καθαρό κρύο, γενναιόδωρα αλατισμένο νερό για 2-3 ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά.
- Επιπλέον, τα μούρα που έχουν εμποτιστεί βρασμένα σε μεγάλο όγκο αλατισμένου νερού για 10-20 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος), στη συνέχεια πλένονται και πάλι, συμπιέζονται και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία γαστρονομικών συνθέσεων.
- Τα πιάτα από σάλτσες σχηματίζονται γρήγορα και δεν απαιτούν μακρά θερμική επεξεργασία, καθώς η βάση των μανιταριών είναι σχεδόν έτοιμη μετά από προ-μαγειρέματος.
Πώς να μαγειρέψουμε τα τηγανητά κουτάλια;
Το τηγάνι με κρεμμύδια είναι ένα απλό, αλλά εκπληκτικά νόστιμο πιάτο, το οποίο είναι ιδιαίτερα νόστιμο με βραστές και τηγανητές πατάτες . Ένα αξέχαστο άρωμα και μια ιδιαίτερη πικάντικη αίσθηση στο χασμουρητό θα δώσει πράσινα φτερά κρεμμυδιού που προστέθηκαν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Για μια ώρα μπορείτε να κάνετε ένα ορεκτικό πιάτο για 4 άτομα.
Συστατικά:
- περισσότερα - 800 g.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
- Βυθίστε και βράστε τα άλλα, πλύνετε και δώστε μια καλή αποστράγγιση.
- Τοποθετήστε μανιτάρια σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με βούτυρο και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν και να εξατμιστεί η υγρασία.
- Προσθέστε φρέσκα κρεμμύδια και πράσινα κρεμμύδια, δοκιμάστε τη γεύση και τηγανίστε 20 λεπτά σε ήρεμη φωτιά.
Πώς να μαγειρέψουν τα κουκιά σε ξινή κρέμα;
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε σάλτσες σε ξινή κρέμα. Σε αυτή την παράσταση, το πιάτο είναι ακόμα πιο νόστιμο και αρωματικό, αποκτώντας ένα ασυνήθιστο κρεμώδες σημείωμα και σαγηνευτική οξύτητα. Για επιπλέον πικάντικη και οξύτητα στο τελικό στάδιο της σβέσης, το φαγητό μπορεί να ωριμάσει με ψιλοκομμένο ή συμπιεσμένο σκόρδο μέσω του πιεστηρίου.
Συστατικά:
- περισσότερα - 800 g.
- φυτικό έλαιο και κρέμα γάλακτος - 50 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- κρέμα γάλακτος - 250 g;
- σκόρδο (προαιρετικό) - 2 δόντια.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Τα πλυμένα και βρασμένα σάλτσα πλένονται, πιέζονται προσεκτικά και χύνεται σε μια κατσαρόλα βουτύρου και φυτικού ελαίου που θερμαίνεται σε ένα τηγάνι.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια, αν χρειαστεί ρίχνουμε λάδι, μέχρι την ερυθρότητα, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και καφέ για 15 λεπτά, ανακατεύοντας.
- Βάζουν ξινή κρέμα, ετοιμάζουν το φαγητό για γεύση.
- Σβήνετε τα περισσότερα σε ξινή κρέμα για 10 λεπτά, ρίχνετε το σκόρδο κατά βούληση, αφήστε το πιάτο να βουτήξει για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Πώς να μαγειρεύω τα κουκιά με πατάτες;
Μελετώντας τις συνταγές με πολλά, δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή με πατάτες. Το πιάτο θα εκπλήξει με τον εκπληκτικό συνδυασμό γεύσης και εκπληκτικό άρωμα. Η έτοιμη γευσιγνωσία εξυπηρετείται προσθέτοντας ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο, μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια, τα οποία θα δώσουν στο φαγητό επιπλέον φρεσκάδα και μοναδική γοητεία.
Συστατικά:
- πατάτες - 1 kg.
- morels - 1 kg.
- φυτικό έλαιο - 150 ml.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- άνηθο και μαϊντανό - 1 μάτσο.
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά.
Προετοιμασία
- Προετοιμάστε τα πιπέρι, πιόνι με ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι, τηγανίστε λίγο.
- Προσθέτουμε τις ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες πατάτες και τηγανίζουμε σε μέτρια ζέστη μέχρι να είναι μαλακές οι φέτες.
- Στο τέλος του τηγανίσματος, που podsalivayut φαγητό, πιπέρι, ανακατεύετε.
- Σερβίρετε σάλτσες τηγανητές με πατάτες, αρώματα γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα χόρτα.
Σούπα από σάλτσες - συνταγή
Η παρακάτω συνταγή θα σας βοηθήσει να καταλάβετε πώς να προετοιμάσετε σωστά τα morels για την πρώτη. Η σούπα αυτών των μανιταριών είναι απίστευτα αρωματική, πλούσια και πλούσια. Εμπλουτισμένη γεύση ζεστού ατμού φέτες βραστό χοιρινό ή ζαμπόν, κομμένο σε κύβους και προστίθεται στο ζωμό. Ως πλήρωσης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πλυμένο ρύζι, το σιτάρι καλαμποκιού ή το κεχρί.
Συστατικά:
- πατάτες - 3-4 τεμάχια.
- περισσότερα - 500 g.
- φυτικό έλαιο - 40 ml.
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- κρύο βραστό χοιρινό - 2 φέτες?
- νερό - 2 λίτρα.
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- ρύζι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά, βότανα.
Προετοιμασία
- Βυθισμένο για τουλάχιστον δύο ώρες και βραστά ψωμάκια τηγανισμένα με ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι έως ότου κοκκινίσει το φως.
- Σε βραστό νερό, βάλτε πατάτες, πλύνετε ρύζι, βραστό χοιρινό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
- Προσθέστε το ψητό των κρεμμυδιών και των σάλτσες, ξινή κρέμα, αφήστε το πιάτο σε γεύση.
- Αντέβασε τη σούπα πολλών σε φωτιά για άλλα 5 λεπτά, σερβίρεται με χόρτα.
Κουλουράκια από πολλά είδη
Τα τηγανητά κουτάλια είναι πάντα νόστιμα και αν είναι διακοσμημένα με τη μορφή κοτολέτας που μόλις λιώνουν στο στόμα σας και ακτινοβολούν ένα υπέροχο άρωμα, τότε η απόλαυση της διαδικασίας γευσιγνωσίας δεν θα έχει κανένα όριο. Για να εκπληρώσετε τη συνταγή χρειάζεστε μια ψίχα άσπρου ψωμιού, κατά προτίμηση χθες, ή ακόμα καλύτερα από μια τριήμερη ημέρα.
Συστατικά:
- περισσότερα - 500 g.
- λευκό ψωμί - 400 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- γάλα - 200 ml.
- αλάτι, πιπέρι, ψωμί, ξινή κρέμα.
Προετοιμασία
- Το μαρόκο είναι εμποτισμένο, βρασμένο σε καθαρό αλμυρό νερό, πλυμένο, συμπιεσμένο και στριμωγμένο σε ένα μύλο κρέατος μαζί με μούσκεμα σε γάλα και συμπιεσμένο ψωμί.
- Τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε βούτυρο, απλώνονται σε μανιτάρια, προσθέτουμε αυγό, καρυκεύματα, ανακατεύουμε.
- Μαγειρέψτε κοτολέτες, βυθίστε τα σε κτυπημένη μάζα αυγού και στη συνέχεια σε ψίχουλα και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, που ροδίζει από τις δύο πλευρές.
- Σερβίρετε κοτόπουλα ζεστά με ζεστασιά με ζεστασιά και ξινή κρέμα.
Σαλάτα από σάλτσες
Η ακόλουθη συνταγή για το πώς να προετοιμάσει τα κουκιά για τη σαλάτα και τις λεπτές αποχρώσεις της διακόσμησης ενός νόστιμου και ελαφρού σνακ. Σε αυτή την περίπτωση, τα μανιτάρια συνδυάζονται με φρέσκα λάχανα, κρεμμύδια και πράσινα κρεμμύδια και ντυμένα με ελιά ή άλλο φυτικό έλαιο για να διαλέξετε. Εάν είναι επιθυμητό, η σύνθεση μπορεί να συμπληρωθεί με άγριο σκόρδο, η οποία θα δώσει μια ιδιότυπη πικάντικη ή προσθέστε ψιλοκομμένα σκόρδα.
Συστατικά:
- περισσότερα - 500 g.
- κουκουλάκι - 1 δέσμη;
- σαλάτα γλυκά κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
- ελαιόλαδο - 80 ml.
- αλάτι, πιπέρι, άνηθο, μαϊντανός.
Προετοιμασία
- Η παρασκευή σάλτσας για σαλάτα ξεκινάει με παρατεταμένη εμβάπτιση σε αλμυρό νερό.
- Στη συνέχεια, τα πλυμένα σάλτσες βράζονται για 25 λεπτά, αφήνονται να στραγγιστούν και τηγανισμένα σε λάδι μέχρι μια ελαφριά, ρουφηξιά.
- Κόβουμε τα κρεμμύδια και τα χόρτα, ανακατεύουμε με τηγανητά μανιτάρια, βάζουμε το βούτυρο, το αλάτι, τα πράσινα, ανακατεύουμε.
Πώς να μαγειρεύω τα morels;
Marinated morels - η συνταγή είναι απλή και απλή, αλλά σε αυτή την περίπτωση, όπως ποτέ πριν, είναι απαραίτητο να αναλάβει την ευθύνη για την προεπεξεργασία των μανιταριών. Τα πλυμένα δείγματα απορροφούν δυο ώρες, αλλάζοντας ωριαία το αλατισμένο νερό, στη συνέχεια πλένονται προσεκτικά και βρασμένα σε μια νέα μερίδα αλμυρού νερού για 10 λεπτά.
Συστατικά:
- morels - 1 kg.
- νερό 400 ml.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- δάφνη - 2 τεμάχια.
- πιπέρι μπιζέλια - 5 τεμ.?
- κανέλα, γαρίφαλο και κιτρικό οξύ - με πρέζα.
- αλάτι, πιπέρι, άνηθο, μαϊντανός.
Προετοιμασία
- Έχοντας ασχοληθεί με το πώς να μαγειρεύουν περισσότερα, μαρινάρισμα τους θα είναι εύκολο. Παρασκευάζονται μανιτάρια, αποσπάστε και ξεδιπλώστε σε αποστειρωμένα και ξηρά βάζα.
- Για μαρινάδα βράζουμε νερό, προσθέτοντας δάφνη, πιπέρι, κανέλα, μερικά μπουμπούκια γαρίφαλων και κιτρικού οξέος, δροσερά.
- Ρίχνουμε με μαριναρισμένα σάλτσα μαριναρισμένα σε ένα βάζο, καλύπτετε με ένα διαρρηγμένο καπάκι και βάζετε στο ψυγείο.
Πώς να στεγνώσει τα morels;
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να στεγνώνετε τα morels στο σπίτι. Για την ξήρανση, συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο τα καπέλα και τα πόδια για να απολαύσετε, βράστε και εφαρμόστε για να κάνετε αυγά μανιταριών ή άλλα σνακ.
- Καθαρίζονται από τη μόλυνση, μανιτάρια καπέλα κόβονται σε κομμάτια, που διατίθενται με ένα στρώμα σε περγαμηνή.
- Το τεμάχιο εργασίας μπορεί να τοποθετηθεί κάτω από ένα κουβούκλιο στη σκιά σε ένα αεριζόμενο μέρος ή να τοποθετηθεί σε έναν ελαφρώς ανοιχτό φούρνο στους 40 βαθμούς.
- Τα αποξηραμένα σμέουρα μπορούν να καταναλωθούν νωρίτερα από 3 μήνες μετά τη συγκομιδή και να αποθηκευτούν σε ξηρό μέρος.
Πώς να παγώσετε περισσότερα;
Είναι πολύ πιο πρακτικό από τους περισσότερους να παγώσει για το χειμώνα. Το τεμάχιο που κατασκευάστηκε με αυτόν τον τρόπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αν είναι απαραίτητο, ανά πάσα στιγμή. Είναι εντελώς έτοιμο για χρήση, απλά πρέπει να το προσθέσετε στο πιάτο που φτιάχνετε.
- Πλυμένα και μουσκεμένα για δύο ώρες, τα μανιτάρια βράζονται για 20 λεπτά και αφήνονται να στραγγίσουν.
- Μπορείτε να παγώσετε όπως απλά βραστά, και επιπλέον τηγανητά μανιτάρια, τοποθετώντας τα σε μια συσκευασία ή ένα δοχείο στην κατάψυξη.