Εάν ενδιαφέρεστε για το πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα σκληρή στο σπίτι, τότε αυτό το άρθρο είναι μόνο για σας. Καλέστε τους επισκέπτες, καθώς αυτή η σούπα συνιστάται να φάτε αμέσως. Χαίρομαι με αυτό το πλούσιο, αρωματικό και νόστιμο πιάτο. Μετά από όλα, η σούπα του harcho έχει τη φινέτσα του επειδή είναι ψημένη στο ζωμό κρέατος, με ένα καλό κομμάτι κρέατος (συνήθως βοδινό) και μια απίστευτη ποσότητα χόρτων και μπαχαρικών.
Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα kharcho στη γεωργιανή - μια συνταγή;
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 500-600 g.
- τόξο - 2 κεφαλές.
- ντομάτα (μεγάλη) - 1 τεμάχιο.
- ντοματοσαλάτο - 1 κουταλάκι επιδόρπιο,
- σκόρδο - 3 δόντια;
- φυτικό έλαιο - 15-20 ml
- ρύζι (μακροχρόνια) - 80-100 g.
- καρυκεύματα (uhoxo-suneli, κόλιανδρο, αλμυρά, ξηρά adzhika) - για κάθε 1 κουταλάκι του γλυκού.
- πράσινα (κόλιαντρο, μαϊντανός, σέλινο) - το καθένα για 10-20 g.
- πιπέρι πικρή - 0,5 pods
- Σάλτσα Tkemali - 1 κουταλάκι επιδόρπιο.
Προετοιμασία
Ας ξεκινήσουμε με το στήθος του βοείου κρέατος: το πλένουμε με τρεχούμενο νερό και το κόβουμε σε κομμάτια, τα οποία στο μέλλον θα χωριστούν χωριστά σε μερίδες. Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 2,2 λίτρα πόσιμου νερού και το βάζουμε στη σόμπα, μαγειρεύουμε για 1,5 ώρες. Όταν βράζει, αφαιρέστε τον αφρό από το ζωμό, οπότε δεν ήταν θολό. 25 λεπτά πριν ο ζωμός είναι έτοιμος να προσθέσει έναν πλυμένο, διασταυρούμενο λαμπτήρα και ένα στέλεχος σέλινου.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι με το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τέταρτο του δακτυλίου. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέστε το πουρέ από ντομάτα και την ντομάτα σε αυτό, το οποίο προηγουμένως καθαρίζαμε από τη φλούδα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τους τυχαία σε κύβους. Ρίχνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας ζωμό, κάνουμε λιγότερη φωτιά και σβήνουμε όλα τα 10-15 λεπτά.
Αλατοποιήστε το προπαρασκευασμένο ζωμό και εκχύλισμα από αυτό ένα βολβό με σέλινο. Βάζουμε στη σάλτσα Tkemali, ψιλοκομμένο πιπέρι και σκόρδο. Μετά από 1-2 λεπτά προσθέστε το τηγάνισμα. Όταν τα πάντα βράσουν πάλι, απλώστε το πλυμένο ρύζι και ρίξτε τα μπαχαρικά. Μαγειρεύουμε τα πάντα μέχρι το ρύζι να είναι έτοιμο, σε χαμηλή φωτιά.
Η σούπα είναι έτοιμη, η κουζίνα είναι απενεργοποιημένη, αλλά ο ζωμός εξακολουθεί να αναβλύζει, αυτή τη στιγμή είναι άφθονα pritrushivaem kharcho ψιλοκομμένα χόρτα. Καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι, αφήστε το να παραμείνει για 15 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα kharcho σε ένα πολυπαραγοντικό;
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 450-550 g.
- τόξο - 2 μεγάλες κεφαλές.
- χυμός τομάτας - 215 ml.
- ρύζι (οποιοσδήποτε, απλά χωρίς ατμό) - 100 g.
- tkemali - 1-1,5 κουταλάκια του γλυκού.
- μπαχαρικά (λυκίσκος-suneli, κόλιαντρο) - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- κόκκινο πιπέρι (έδαφος)?
- φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
- αλάτι μεγάλο - 1,5 κουτ.
Προετοιμασία
Εξοικονομήστε τον πολύτιμο χρόνο σας και κάντε τη σούπα kharcho στο multivark. Γυρίζοντας τη συσκευή στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Ψήσιμο", αρχίζουμε να μαγειρεύουμε. Ρίξτε λάδι μέσα στο δοχείο, απλώστε τα κομμάτια του βοείου κρέατος κομμένα σε κομμάτια. Τηγανίζουμε για 20 λεπτά. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα με άχυρο και όλο το αλάτι και μετά από πέντε λεπτά χύνουμε το χυμό ντομάτας. Έρχονται έπειτα: tkemali, κόκκινο πιπέρι και μπαχαρικά. Αφού αναμίξουμε όλη την σπάτουλα, αφήνουμε τα πάντα για να ψήσουμε στο ίδιο καθεστώς, για άλλα 10 λεπτά.
Αλλάξτε το multivark πιέζοντας το πλήκτρο "Σβήσιμο", ρίξτε το νερό τηγανίσματος και προσθέστε το πλυμένο ρύζι. Ορίσαμε την ώρα για 1 ώρα και 10 λεπτά. Μετά το σήμα της ολοκλήρωσης του μαγειρέματος, ρίχνουμε στη σούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Πώς να μαγειρέψετε αρνί με αρνί;
Συστατικά:
- Κοπή αρνιού - 400-450 g.
- ρύζι (στρογγυλό) - 90 γρ
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή (μεγάλη)?
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κεράσι δαμάσκηνο - 7-8 τεμάχια?
- κόλιανδρος, μαϊντανός, άνηθος.
- φυτικό έλαιο - 15 ml.
- το αλάτι είναι μεγάλο.
Προετοιμασία
Ζωμός αρνιού μαγειρέματος για 2,5 ώρες σε δύο λίτρα νερού. Στριμμένο κρεμμύδι δαχτυλίδια, τηγανίζουμε σε λάδι, σε ένα τηγάνι. Οι ντομάτες ζεματίστηκαν με βραστό νερό για να αφαιρέσουν το δέρμα από αυτά και ψιλοκόβουν τη σάρκα του φρούτου μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Στη συνέχεια στρίβουμε το δαμάσκηνο κερασιού, χωρισμένο από την πέτρα. Ανακατέψτε το δαμάσκηνο και την ντομάτα στο ζωμό. Solim kharcho για να δοκιμάσετε και να προσθέσετε τα τηγανητά κρεμμύδια. Μετά από τρία λεπτά, συνδυάζουμε το πλυμένο ρύζι με τη σούπα και περιμένουμε, όταν θα μαγειρευτεί. Αφού ρίχνουμε ένα πιάτο ψιλοκομμένο πράσινο, το οποίο θα πρέπει να βράσει μερικά λεπτά.