Όλοι γνωρίζουμε ότι το μπρόκολο είναι πολύ χρήσιμο. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πόσα νόστιμα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν από αυτό. Σήμερα το θέμα του άρθρου μας θα είναι σαλάτες. Συνταγές για την προετοιμασία σαλάτες από μπρόκολο είναι αρκετά διαφορετικές, για παράδειγμα στην Κορεατική και με το κουνουπίδι, φρέσκο ή βραστό.
Σαλάτα με μπρόκολο και καβούρια
Επειδή στη σύνθεση αυτής της σαλάτας είναι αρκετά διατροφικά προϊόντα, τότε μπορείτε να πάρετε και μαγιονέζα φως, σαλάτα, με ελάχιστο περιεχόμενο λίπους. Στη συνέχεια, ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να αντέξει οικονομικά και μοντέλα και χορευτές και απλά να ακολουθήσει έναν υγιεινό τρόπο ζωής, ειδικά εάν αντικαταστήσετε μαγιονέζα με ξινή κρέμα ή γιαούρτι.
Συστατικά:
- μαγιονέζα - 30 g.
- μπρόκολο - 300 g.
- Σέλινο - 2 στελέχη.
- καβούρια - 150 γρ.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- αλάτι, φλούδα λεμονιού, πιπέρι.
Προετοιμασία
Το λάχανο μπορεί να ληφθεί κατεψυγμένο και βρασμένο, αλλά μπορεί να μαγειρευτεί και στον ατμό, έτσι θα παραμείνει λίγο τραγανό και προσθέστε μπαχαρικό στο πιάτο.
Τα αυγά βράζουν σκληρά και ρίχνουμε κρύο νερό. Τα ραβδάκια και το σέλινο κόβονται σε κύβους. Τα αυγά καθαρίζονται και κόβονται καθώς και το σέλινο. Το λάδι έτοιμο χωρίζεται σε μικρές ταξιανθίες και προστίθεται στα υπόλοιπα προϊόντα. Στη μαγιονέζα, προσθέτουμε πιπέρι, ξύσμα λεμονιού και αλάτι. Γεμίζουμε τη σαλάτα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε, ψεκάζουμε με βότανα.
Ζεστή σαλάτα με μπρόκολο και κοτόπουλο
Πολύ πικάντικη και αρωματική σαλάτα. Το μυστικό είναι σε μια φωτεινή σάλτσα που αναβιώνει τη γεύση του αρκετά ουδέτερου λάχανου και του κοτόπουλου.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- μπρόκολο 250 g.
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ελιές - 6 τεμάχια.
- τζίντζερ - 10 g;
- κρεμμύδι κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- τυρί - 20 γραμμάρια.
- σάλτσα σόγιας - 30 ml.
- αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι.
Προετοιμασία
Το μπρόκολο πρέπει να μαγειρευτεί σε μια κατάσταση όπου παραμένει ελαφρώς τραγανή και διατηρεί το σχήμα. Βάζουμε το φιλέτο ανάμεσα σε δύο στρώματα φαγητού τροφίμων και το χτυπάμε με τη βοήθεια αυτοσχέδιων μέσων. Τώρα πιπέρι, αλάτι και στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα ολόκληρο κομμάτι σε ένα καλά καυτό τηγάνι και τα τηγανίζουμε γρήγορα από τις δύο πλευρές, το βάζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Εν τω μεταξύ, τζίντζερ σε πιπέρι τζίντζερ, σκελίδες σκόρδο φέτα σε 4 μέρη και στείλτε σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο. Μετά από 3 λεπτά, τα ασκαλώνια στέλνονται εκεί και με λεπτές δακτυλίους. Ανακατέψτε, πασπαλίστε μια πρέζα ζάχαρης και ελαφρώς καραμελοποιήστε. Μετά από 2 λεπτά, χύστε τη σάλτσα σόγιας και σβήστε τη φωτιά. Τώρα συλλέγουμε τη σαλάτα: απλώνουμε το λάχανο στο πιάτο, στην κορυφή του κοτόπουλου, κόβουμε τις φέτες, μετά τις ελιές και ρίχνουμε από το τηγάνι μια αρωματική σάλτσα. Μπορείτε να ψεκάσετε ελαφρά με τριμμένο σκληρό τυρί, όπως το τυρί παρμεζάνα. Δοκιμάστε το! Πολύ νόστιμο!
Σαλάτα με μπρόκολο με αυγά ορτυκιού και ντομάτες
Συστατικά:
- αυγό ορτυκιού - 7 τεμ.?
- μπρόκολο - 1 μικρό κεφάλι?
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 κρεμμύδι?
- ντοματίν κεράσι - 7 τεμ.
- ελαιόλαδο - 70 ml.
- μπέικον - 5 ρίγες;
- μέλι - 15 ml.
- χυμός λεμονιού - 15 ml.
- αλάτι, χόρτα, πιπέρι.
Προετοιμασία
Θα ετοιμάσουμε ένα βραστό αυγό, αν και είναι δυνατό και επειδή σας αρέσει καλύτερα, γιατί δεν θα τα κόψουμε. Κόψτε το λάχανο και βράζετε για λίγα λεπτά, ενώ το νερό είναι διαλυτό. Ο λαμπτήρας καθαρίζεται, κόβεται στη μέση και κόβεται όχι απέναντι, αλλά για να πάρει ριγέ. Ρίχνουμε σε ένα τηγάνι 15 ml βουτύρου και τηγανίζουμε κρεμμύδια μέχρι να
Το μπέικον μπορεί να ληφθεί ως ακατέργαστο ή ωμό. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να τηγανιστεί ελαφρά με κρεμμύδια. Απλά μην το κόβετε σε μικρά κομμάτια. Τα τεμάχια πρέπει να είναι αρκετά μεγάλα και ψηλά στη σαλάτα.
Οι ντομάτες μπορούν να τεθούν ολόκληρες, και μπορείτε να το κόψετε στο μισό, είναι ερασιτέχνης.
Για τη σάλτσα, ανακατέψτε το βούτυρο, το μέλι, το χυμό λεμονιού, το πιπέρι και το αλάτι. Όλα τα συστατικά συλλέγονται σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας και χύνεται με σάλτσα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με χόρτα.