Μαζί με το φθινόπωρο, ήρθε η ώρα να συλλέξουμε χρυσά και αρωματικά φρούτα κολοκύθας, τα οποία μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για πολλά εκπληκτικά πιάτα. Αποφασίσαμε να αφιερώσουμε αυτό το άρθρο στο πώς να μαγειρεύουμε μια κολοκύθα στο φούρνο.
Γεμιστή κολοκύθα ψημένη στο φούρνο
Ο συνδυασμός τυριού και κολοκύθας θεωρείται ένα από τα κλασικά μοντέρνα μαγειρικά σκεύη. Ακολουθώντας τα αθάνατα κλασικά, ας προετοιμάσουμε μια κολοκύθα γεμισμένη με διάφορα είδη τυριών.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 1 τεμ. (περίπου 1,5 kg).
- ψωμί (ψίχα) - 120 g.
- τυρί "Cheddar", "Ermental", "Gruyer" - μόνο 150 g?
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μπέικον - 4 λωρίδες?
- πράσινα κρεμμύδια - για γεύση?
- κρέμα - 1/3 του αιώνα?
- Μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Πριν από το μαγείρεμα, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες και λιπάνετε την κολοκύθα ή καλύψτε με την περγαμηνή.
Οπλισμένος με ένα λεπτό μαχαίρι, και με ιδιαίτερη προσοχή, κόψτε το "καπέλο" κολοκύθας και καθαρίστε την κοιλότητα των σπόρων. Τρίπτουμε τα φρούτα από μέσα με ένα μείγμα αλατιού και πιπέρι.
Ψιλοκομμένο ψωμί σε κύβους και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, μαζί με σκόρδο και ψιλοκομμένες λωρίδες μπέικον. Τυρί κομμένο σε κύβους και ανακατεύουμε με τηγανισμένο ψωμί και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, προετοιμάζοντας το γέμισμα εάν είναι απαραίτητο.
Το τυρί και το μείγμα ψωμιού τοποθετούνται σε μια αποφλοιωμένη κολοκύθα και χύνεται με κρέμα. Η κρέμα θα πρέπει να είναι αρκετή για να καλύψει τη γέμιση, αλλά μην την καθιστά εντελώς υγρή. Τώρα η κολοκύθα μπορεί να καλυφθεί με ένα "καπέλο" και να ξαναβρεθεί στο φούρνο για 2 ώρες, ελέγχοντας περιοδικά την ετοιμότητα. 20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος με μια κολοκύθα, αφαιρούμε το "καπάκι" για να εξατμιστούμε την υπερβολική υγρασία.
Κολοκύθα ψημένο στο φούρνο
Για όσους προτιμούν ταχύτερες και ευκολότερες μεθόδους μαγειρικής κολοκύθας, συνιστούμε να δοκιμάσετε μια συνταγή για μια αρωματική κολοκύθα σε ψημένο φούρνο.
Συστατικά:
- κολοκύθα (μικρό) - 1 τεμάχιο?
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι - για γεύση?
- γαρίφαλο, κανέλα, μοσχοκάρυδο (έδαφος) - τσίμπημα.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Ο φούρνος επαναθερμαίνεται σε 200 μοίρες. Η κολοκύθα αποκόπτεται από τους σπόρους και κόβεται σε φέτες πάχους 2-2,5 cm. Βάζετε τις φέτες κολοκύθας σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνής και ρίχνετε με ελαιόλαδο.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά και πασπαλίστε με τις φέτες κολοκύθας. Τώρα ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε. Πόσο να ψήσετε μια κολοκύθα στο φούρνο εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας για την πυκνότητα του πολτού κολοκύθας, κατά μέσο όρο για μια μαλακή κολοκύθα - είναι 20-25 λεπτά.
Ένα παρασκευασμένο πιάτο κολοκύθας στον φούρνο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ξεχωριστά ή να χρησιμοποιηθεί ως πικάντικη γέμιση για το ψήσιμο.
Συνταγή για πίτες με κολοκύθα στο φούρνο
Συστατικά:
- πολτός κολοκύθας - 500 g.
- τυρί "Cheddar" - 100 g;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- τοματοπολτός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζύμη ζύμης - 1 συσκευασία?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Ο πολτός κολοκύθας πλένεται, ξηραίνεται και τρίβεται σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τρίψτε το κρεμμύδι.
Στο τηγάνι που θερμαίνεται με λάδι, πρώτα τηγανίζουμε το κρεμμύδι για 5-7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουμε, και στη συνέχεια προσθέτουμε την κολοκύθα. Τηγανίζουμε τα λαχανικά για άλλα 10 λεπτά, το σερνιζόμαστε, βάζουμε την πάστα ντομάτας και σιγοβράζουμε σε μια μικρή φωτιά για 7-10 λεπτά (χωρίς το καπάκι).
Το τελειωμένο ζαχαροπλαστείο ξετυλίγεται σε μια επιφάνεια που χύνεται με αλεύρι και κόβεται σε τετράγωνα με μια πλευρά των 15 εκ. Στο κέντρο κάθε τετραγώνου, απλώνεται σε μια κουταλιά της γέμισης και τυλίγεται με τέτοιο τρόπο ώστε ένα τρίγωνο να βγαίνει, κάθε τρίγωνο λιπαίνεται με ένα χτυπημένο αυγό και οι πίτες ψήνονται 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Πριν το ψήσιμο, ως στολίδι, μπορείτε να πασπαλίζετε πίτες με σπόρους κολοκύθας.