Για να προετοιμάσει ένα διάσημο ασιατικό πιάτο της manti δημιούργησε μια ειδική συσκευή - ένα μανδύα. Είναι μια κατσαρόλα με πολλά επίπεδα. Στα επάνω τμήματα τοποθετούνται μανδύα ή άλλα προϊόντα. Το νερό χύνεται κάτω από αυτή τη δομή. Στη συνέχεια θερμαίνεται σε βρασμό, έτσι ώστε ο ατμός αρχίζει να ρέει. Αυτό είναι που χρειάζεται για τη θέρμανση των προϊόντων διατροφής. Ο ατμός πέφτει σε όλα τα τμήματα λόγω του γεγονότος ότι στους πυθμένες του υπάρχουν τρύπες.
Σήμερα, ας συζητήσουμε τις διαφορετικές πτυχές που σχετίζονται με το μαγείρεμα manti με τον παραδοσιακό τρόπο για να προσαρμοστούν.
Πόσο σωστά μπορείτε να μαγειρέψετε μαντί σε μια μαντοβάρκα;
Συστατικά:
- πολτός αρνιού - 480-500 g.
- αλεύρι - 1,5 ποτήρια.
- κρύο νερό - 100 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 430-450 g;
- έλαιο - 35-50 g.
- λευκό πιπέρι?
- λίπος - 80-100 g.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το νερό με το αυγό και το αλάτι. Ρίχνουμε αλεύρι σε αυτό στα στάδια και κάνουμε μια ζύμη. Για να πάρετε ένα ελαστικό τεστ (και αυτό ακριβώς απαιτείται), το πλένετε όσο το δυνατόν περισσότερο.
Κόψτε τον πολτό, τα κρεμμύδια και το λαρδί σε μικρούς κύβους. Συνδέουμε τα με τη λευκή πιπεριά και το αλατισμένο κρέας είναι έτοιμο.
Η ζύμη είναι τυλιγμένη με λεπτό τρόπο. Κόψτε το σε τετράγωνα. Βάζουμε τη γέμιση στη μέση των τετραγώνων, συνδέουμε τα αντίθετα άκρα. Τα δύο άκρα που προκύπτουν είναι επίσης συνδεδεμένα.
Τοποθετούμε τα προϊόντα στη σχάρα του μαντοβάρκι, προζυμώντας τους πυθμένα με λάδι, κλείνουμε και αφήνουμε να μαγειρέψουν για 40 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε ουζμπέκ manti κολοκύθα;
Συστατικά:
- νερό - 1,5 φλιτζάνια.
- αλεύρι - 3-3.5 φλιτζάνια.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- άλας ·
- βόειο κρέας - 320-340 g;
- λίπος - 80-100 g.
- ξηρό ξηρό?
- κρεμμύδι - 320-330 g;
- κολοκύθα - 400 g.
Προετοιμασία
Από το νερό, τα αυγά, το αλάτι και το αλεύρι κάνουμε μια ζύμη - πρέπει να είναι ελαστική. Το βάζουμε στην άκρη και αρχίζουμε να το γεμίζουμε.
Βόειο κρέας, κολοκύθα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Συνδέουμε τα μαζί με αλάτι, ζύρα και ανακατεύουμε χειροκίνητα.
Ρίχνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεπτή. Κόψτε το σε τετράγωνα. Κάθε τετράγωνο είναι γεμιστό με μοσχάρι με κολοκύθα και κομμάτι λίπους, κάνουμε μαντί . Λιπάνετε τους πυθμένα με λίπος και τα στείλετε στην σχάρα. Ενεργοποιήστε το mantovarku για 40 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένα manti σε ένα mantovarka;
Τα κατεψυγμένα manti μπορούν είτε να αγοραστούν είτε να κατασκευαστούν στο σπίτι. Πριν από τη θερμική επεξεργασία, δεν χρειάζεται να διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου. Απλά βυθίστε τα πυθμένα τους στο λάδι και τα διανείμετε γύρω από τις βαθμίδες του μαντοβάρκι, όπου το νερό βράζει ήδη. Μαγειρεύουμε για 50 λεπτά.
Πόσο καιρό για να μαγειρέψουν manti;
Η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από τη γέμιση. Για αυτά τα προϊόντα με λαχανικά θα είναι αρκετό για 30-35 λεπτά, με το κρέας - 40-45 λεπτά. Το κατεψυγμένο manti πρέπει να μαγειρευτεί για τουλάχιστον 50 λεπτά.