Μακαρόνια (πιο συγκεκριμένα, ζυμαρικά) ή, όπως λένε στην Ευρώπη, τα ζυμαρικά είναι ένα από τα πιο αγαπημένα προϊόντα του αλεύρου σιταριού, δημοφιλή σε πολλές χώρες.
Τα ζυμαρικά παρασκευάζονται από ξηρή ζύμη (συνήθως μόνο αλεύρι σίτου και νερό). Στην παραγωγή ορισμένων ειδών, χρησιμοποιούνται επίσης αλεύρια από άλλες καλλιέργειες σιτηρών (ρύζι και φαγόπυρο), άμυλο από φασόλια mung, και μερικές φορές αυγά.
Παράγονται από τη βιομηχανία, τα ζυμαρικά μπορούν να έχουν διάφορες μορφές: με τη μορφή κελυφών, κοντών κυλίνδρων κλπ. Ορισμένες ποικιλίες ζυμαρικών παράγουν με την προσθήκη χυμών λαχανικών, που τους δίνει χρώμα. Τα πιάτα από τέτοια προϊόντα όχι μόνο φαίνονται καλά στο τραπέζι, αλλά, φυσικά, είναι πιο χρήσιμα.
Οποιοδήποτε είδος ζυμαρικών μαγειρεύεται, βράζει στο νερό, χρησιμοποιείται ως πλαστικό πιάτο, δηλαδή, σερβίρεται με πιάτα από κρέας, ψάρι, θαλασσινά, μανιτάρια, λαχανικά και ακόμη και φρούτα. Στην Ιταλία, τα ζυμαρικά συνήθως εξυπηρετούνται ως ανεξάρτητο πιάτο με διάφορες σάλτσες και σάλτσες. Επίσης, τα ζυμαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ένα από τα συστατικά των σούπας.
Πόσο σωστά και νόστιμα για να μαγειρεύουν ζυμαρικά σε γαρνιτούρα;
Συνήθως στη συσκευασία των ζυμαρικών υψηλής ποιότητας, γράφεται ακριβώς πώς πρέπει να μαγειρευτούν.
Για όλες τις άλλες περιπτώσεις, θυμηθείτε: κάθε είδος ζυμαρικών είναι συγκολλημένο για χρονικό διάστημα από 5 έως 15 λεπτά. Τα ποιοτικά ζυμαρικά δεν απαιτούν πλύσιμο, απλώς ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι ή κόσκινο για να ποτίζουν το ποτήρι. Υπάρχουν ακόμη και ειδικά δοχεία με ένα κόσκινο, το οποίο τοποθετείται σε ζεστό νερό ζυμαρικά μαγειρεμένα, και στη συνέχεια εξάγονται την κατάλληλη στιγμή.
Σβήστε σωστά κάθε είδους ζυμαρικά στην κατάσταση του al dente (κυριολεκτικά στα ιταλικά "στα δόντια"). Αυτό σημαίνει ότι τα ζυμαρικά μαγειρεύονται για περίπου 8 λεπτά περίπου, λίγο πριν από το σερβίρισμα.
Ζυμαρικά παρασκευασμένα al dente, σερβίρονται με μια κύρια πορεία και / ή σάλτσες (μπορείτε να βάλετε μόνο ένα κομμάτι βούτυρο σε μια ζεστή πάστα ή να ρίξετε ελιά).
Τι ζυμαρικά σερβίρεται θα πρέπει ήδη να μαγειρευτεί, αφού αυτά τα πιάτα τρώγονται συνήθως ζεστά.
Μακαρόνια στο Πολεμικό Ναυτικό
Συστατικά:
- οποιοδήποτε μέσου μεγέθους ζυμαρικά - το ήμισυ της τυποποιημένης συσκευασίας για 2-3 μερίδες.
- μεγάλο βοδινό έδαφος (χοιρινό ή χοιρινό κρέας) - 400 g.
- βούτυρο κρεμώδη υπερθερμανθεί?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- μαϊντανό πράσινα?
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε λάδι ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Προσθέτουμε το κιμά, ανακατεύουμε και ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας με την σπάτουλα. Ελαφρώς αλατισμένο και καρυκευμένο με αλεσμένα μπαχαρικά (αρκετό μαύρο πιπέρι). Αφού απενεργοποιήσετε τη φωτιά, προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο και χόρτα, αφήστε το κάτω από το καπάκι. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυσική κρέμα ή ξινή κρέμα και μερικά αυγά κοτόπουλου για γεύση και τροφή.
Πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά στο Πολεμικό Ναυτικό;
Στον άλλο καυστήρα, μαγειρέψτε ταυτόχρονα το ζυμαρικό μέχρι το βαθμό al dente και γυρίστε το στο σουρωτήρι.
Βάλτε τα έτοιμα ζυμαρικά και το παρασκευασμένο κιμά σε πλάκες, ανακατέψτε το και το σερβίρετε στο τραπέζι.
Εναλλακτικά, μπορείτε να βάλετε το ζυμαρικό σε ένα τηγάνι με κιμά και να το ανακατέψετε και στη συνέχεια να απλωθεί σε πλάκες (τα υπολείμματα μπορούν στη συνέχεια να θερμανθούν). Τρώμε αυτό το πιάτο, φυσικά, χωρίς ψωμί.
Σε βιασύνη ή σε αγροτικές συνθήκες, λόγω έλλειψης κιμά μπορεί να αντικατασταθεί με κονσερβοποιημένο κρέας, αυτό είναι γνωστό σε όλους και αγαπήθηκε από πολλούς στιφάδο . Θα πρέπει να θερμανθεί σε ένα τηγάνι και να ζυμώσουν, προσθέστε χόρτα, μπαχαρικά, σκόρδο και αλάτι.
Μπορείτε να προσφέρετε κέτσαπ ή μαγιονέζα σε φλαμανδικό στιλ (κατά προτίμηση σπιτικό).