Η κατσικίσια σάλτσα είναι μια παραδοσιακή γερμανική γαρνιτούρα. Το πιάτο είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστεί και ταιριάζει τέλεια ακόμη και στη θέση. Το μόνο μειονέκτημα είναι μια δυσάρεστη ξινή μυρωδιά κατά την κατάσβεση, αλλά αυτό είναι μόνο ένα προσωρινό φαινόμενο. Ας μάθουμε μαζί σας πώς να μαγειρεύετε το στιφάδο.
Κολοκυνθεμένο λουκάνικο με λουκάνικα
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- ζυμαρικά - 550 g.
- γάλα λουκάνικου - 200 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- κέτσαπ πικάντικο - για γεύση?
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Λαμβάνουμε το λάχανο, στραγγίζουμε το υγρό από αυτό, το βάζουμε σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε με το σκόρδο στην πιο αδύνατη φωτιά για 20-30 λεπτά. Σε ένα άλλο μπολ, περάσαμε το λάδι που είχε προηγουμένως καθαριστεί και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Όταν σκουραίνει ελαφρά, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, απλώστε τα φιλέτα κοτόπουλου ψιλοκομμένα, κλείστε το καπάκι και τηγανίστε. Σε λάχανο πιέστε έξω το κέτσαπ για να δοκιμάσετε, ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού και ψήστε για μερικά ακόμα λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το λάχανο και το κρέας σε μια καθαρή βαθιά κατσαρόλα, το αλάτι στη γεύση, ανακατεύετε και μαγειρεύετε για άλλα 20 λεπτά. Στο τέλος, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα λουκάνικα και μετά από λίγα μόνο λεπτά η νόστιμη ξυλάφι μας είναι έτοιμη.
Ζυμαρικά με πατάτες
Συστατικά:
- πατάτες - 500 g.
- ζυμαρικά - 550 g.
- νερό βρασμένο - 50 ml?
- φυτικό έλαιο - 30 ml.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα πάρτε τις πατάτες, καθαρίστε το και βράστε το ολόκληρο. Επεξεργαζόμαστε το βολβό, το κόβουμε στο μισό και το τεμαχίζουμε κάθε μισό. Στην πλάκα βάλτε το δοχείο, ρίξτε λάδι και περάστε το κρεμμύδι για 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια, πετάμε το νερό και το πιέζουμε κάτω από το καπάκι για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια ρίχνουμε τις πατάτες και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά και τέλος προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι σε γεύση και σερβίρουμε ένα έτοιμο πιάτο με ξινή κρέμα ή φρέσκα βότανα.
Σουρωσμένη σταφίδα στα γερμανικά
Συστατικά:
- νερό βρασμένο - 0.5 st.;
- βούτυρο -100 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- λάχανο αλατισμένο - 1 kg.
- κύμινο - για γεύση.
Προετοιμασία
Επεξεργαζόμαστε τη λάμπα, τεμαχίζουμε τα ημίγματα και τα πετάμε σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε την λάχανο και ρίξτε μισό ποτήρι συνηθισμένο βραστό νερό. Καλύψτε τα πιάτα στην κορυφή με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα λαχανικά για περίπου 40 λεπτά, ανακατεύοντας. Μετά από περίπου μισή ώρα, προσθέστε μια πρέζα κύμινο. Αλάτι αυτό το πιάτο δεν απαιτείται, αλλά σεζόν με πιπέρι για να δοκιμάσετε μπορείτε. Προκειμένου να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του πιάτου, δοκιμάστε το: αν το λάχανο είναι σκληρό και κουλουράκια, τότε αφήστε το να σβήσει και εάν είναι τρυφερό και μαλακό σημαίνει έτοιμο. Σερβίρουμε έτοιμη μαγειρεμένη λάχανο όχι μόνο σε ζεστή μορφή αλλά και ως κρύο γαρνιτούρα.
Σουπιές με φιλέτο κοτόπουλου
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- ζυμαρικά - 700 g.
- τομάτας πάστα - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε το βολβό, κόβουμε λίγο και κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου. Ρίξτε αυτά τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε και τηγανίζετε για περίπου 10-15 λεπτά σε φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, προσθέστε μια μικρή πάστα ντομάτας, αραιώστε όλα με βραστό νερό και βράστε. Στη συνέχεια, απλώστε το λάχανο, αλλά αν είναι ξινό, πλύντε το κάτω από κρύο νερό. Ανακατέψτε το λάχανο με κοτόπουλο, πιπέρι, αν είναι απαραίτητο και podsalivaem. Βάζετε τα πάντα σε πλήρη ετοιμότητα για περίπου 40 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν από το τέλος πετάμε το σκόρδο, τον καθαρίζουμε και το πιέζουμε εκ των προτέρων μέσω του πιεστηρίου.