Στις ζεστές μέρες του καλοκαιριού η φύση δίνει πολλά φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Ζουμερά, ώριμα και τέτοια ορεκτικά δώρα αγαπούνται από τα παιδιά και τους ενήλικες για την αξέχαστη γεύση και όφελος του σώματος. Τι βιταμίνες είναι καλύτερο - φυσικό ή συνθετικό, ποιο είναι το όφελος των βιταμινών - ας προσπαθήσουμε να το μάθουμε.
Βιταμίνες - τι είναι;
Απαντήστε στο ερώτημα εάν ένα άτομο χρειάζεται βιταμίνες, πολύ απλά, γνωρίζοντας πώς μεταφράζεται ο ίδιος ο όρος. Η λατινική λέξη "vita" σημαίνει ζωή. Οι βιταμίνες είναι μια ομάδα χαμηλών μοριακών οργανικών ενώσεων απλής δομής και διαφορετικής χημικής φύσης. Με χημική φύση - αυτή είναι μια ομάδα οργανικών ουσιών, η οποία συνδυάζεται με βάση την ανάγκη τους για έναν ετερότροφο οργανισμό, ως αναπόσπαστο μέρος της τροφής.
Βιταμίνες και ο ρόλος τους στο ανθρώπινο σώμα
Όλοι όσοι γνωρίζουν ποιες βιταμίνες είναι, καταλαβαίνουν - είναι αδύνατο να υπερεκτιμήσουμε το ρόλο τους για το ανθρώπινο σώμα. Οι ειδικοί αποκαλούν τέτοιες λειτουργίες βιταμινών:
- Η ρετινόλη (βιταμίνη Α) - συμμετέχει στον σχηματισμό οπτικής μοβ στον αμφιβληστροειδή του οφθαλμού, είναι σε θέση να επηρεάσει την κατάσταση του δέρματος, των βλεννογόνων και να τα προστατεύσει. Επιπλέον, αυτή η βιταμίνη υποστηρίζει ενεργά τη διαδικασία ανάπτυξης, αυξάνοντας την αντοχή στις λοιμώξεις.
- Η θειαμίνη (βιταμίνη Β1) - είναι πολύ σημαντική στη διαδικασία του μεταβολισμού των υδατανθράκων και στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του κεντρικού νευρικού συστήματος.
- Η ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2) - είναι πολύ σημαντική στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπών, καθώς και στις διαδικασίες του αναπνευστικού ιστού, συμβάλλει στην παραγωγή ενέργειας στο σώμα.
- Βιταμίνη Β3 - βελτιώνει τον μεταβολισμό, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος.
- Πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6) - εμπλέκεται στην ανταλλαγή πρωτεϊνών και μεμονωμένων αμινοξέων, μεταβολισμού λίπους, αιματοποίησης.
- Το παντοθενικό οξύ (βιταμίνη Β5) - είναι σημαντικό στο σχηματισμό αντισωμάτων, προάγει την απορρόφηση άλλων ζωτικής σημασίας βιταμινών, διεγείρει την παραγωγή επινεφριδίων.
- Η βιταμίνη Β9 - προάγει τη σύνθεση των ερυθρών αιμοσφαιρίων και συμμετέχει στη λειτουργία της αιματοποίησης.
- Η βιταμίνη Β12 - προάγει τη σύνθεση πρωτεϊνών, ρυθμίζει τις πεπτικές διαδικασίες, ρυθμίζει την εργασία του κεντρικού νευρικού συστήματος, εξασφαλίζει την κανονική ανάπτυξη και ανάπτυξη του σώματος.
- Νιασίνη (βιταμίνη ΡΡ) - συμμετέχει στο μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών, των αμινοξέων, των πουρινών. Επιπλέον, αυτή η σημαντική βιταμίνη για το ανθρώπινο σώμα ρυθμίζει τις οξειδοαναγωγικές διαδικασίες. Η νιασίνη απαιτείται για το πεπτικό σύστημα. Με αυτό, μπορείτε να διατηρήσετε υγιές δέρμα, να μειώσετε τον πόνο και ταυτόχρονα να βελτιώσετε την κινητικότητα των αρθρώσεων, είναι αποτελεσματικό στη θεραπεία ψυχικών και συναισθηματικών διαταραχών.
- Η βιταμίνη C - ενισχύει την ανοσία, αυξάνει την αντοχή στις λοιμώξεις, βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες, θεραπεύει τα τραύματα και τα έλκη, προάγει την παραγωγή κολλαγόνου.
- Η βιταμίνη D - προωθεί μια καλύτερη δράση στο σώμα της βιταμίνης Α, ρυθμίζει την ισορροπία νερού και την ανταλλαγή καλίου.
- Η βιταμίνη Ε - βελτιώνει τη λειτουργικότητα των γονάδων, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέπει τη γήρανση και τον σχηματισμό ελεύθερων ριζών, εμπλέκεται στην παραγωγή κολλαγόνου, σημαντική για τους ομαλός μυς του εντέρου και των αγγείων
- Η βιταμίνη Κ - έχει μεγάλη σημασία για την πήξη του αίματος.
Χρειάζεται να πίνω βιταμίνες;
Πριν από τη χρήση του σύμπλοκου βιταμινών που προδιαγράφεται από το γιατρό, συχνά μας ενδιαφέρει ο λόγος που χρειάζονται βιταμίνες . Η απάντηση είναι προφανής - χωρίς αυτούς είναι αδύνατο να φανταστούμε τις φυσιολογικές πορείες της ζωής. Εάν δεν επαρκούν ή απουσιάζουν εντελώς, ο μεταβολισμός μπορεί να διαταραχθεί και ακόμη και σε μερικές περιπτώσεις αναπτύσσεται η αβιταμίνωση. Τα πρώτα σημάδια αυτής της κατάστασης μπορεί να είναι αόρατα και με την πάροδο του χρόνου κόπωση, ευερεθιστότητα και επιδείνωση της επιδερμίδας.
Τώρα υπάρχουν περίπου είκοσι ουσίες που σχετίζονται με βιταμίνες. Όλοι πρέπει να εισέρχονται στο σώμα κάθε μέρα σε ορισμένες ποσότητες. Ένα από τα χαρακτηριστικά των βιταμινών είναι ότι δεν συσσωρεύονται στο σώμα και ως εκ τούτου απαιτούν τη σταθερή αναπλήρωσή τους. Επιπλέον, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι αν ορισμένες ουσίες είναι ικανές να ενισχύσουν τη δράση άλλων, δηλαδή εκείνων που μπορούν να καταπιέζουν.
Η ανάγκη για βιταμίνες εξαρτάται άμεσα από την ηλικία του ατόμου. Ένα σύμπλεγμα βιταμινών είναι πολύ σημαντικό για τα παιδιά ηλικίας μέχρι ενός έτους και άνω, επειδή αυτή τη στιγμή υπάρχει μια διανοητική ανάπτυξη και ενεργός ανάπτυξη. Η απουσία ουσιών που είναι απαραίτητες για το σώμα μπορεί να συμβάλει σε διάφορες αποκλίσεις στο μέλλον. Για το λόγο ότι το σιτηρέσιο των μικρών παιδιών δεν είναι τόσο πλούσιο όσο σε έναν ενήλικα, οι γιατροί συμβουλεύουν τα παιδιά να καταναλώνουν επιπλέον βιταμίνες.
Ταξινόμηση των βιταμινών
Οι βιταμίνες είναι λιποδιαλυτές και υδατοδιαλυτές στη χημική δομή και στις φυσικοχημικές ιδιότητες. Το πρώτο παρέχει μια ενεργή εργασία του σώματος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μια μέρα για κανονική ζωή απαιτεί μικρή δόση. Ωστόσο, κατά την απουσία του, ο μεταβολισμός μπορεί να διαταραχθεί, πράγμα που θα οδηγήσει σε μείωση της ανοσίας, των διαφορετικών ασθενειών, της αύξησης του σωματικού βάρους και της γήρανσης του σώματος. Αν και οι ιδιότητες των βιταμινών είναι σημαντικές, η υπερβολική κατανάλωση αυτών μπορεί να είναι επικίνδυνη για την υγεία ακόμη περισσότερο από την έλλειψη.
Είναι σύνηθες να ονομάζουμε υδατοδιαλυτές όλες αυτές τις βιταμίνες που μπορούν να διαλυθούν στο νερό και να εισέλθουν στην κυκλοφορία του αίματος από το φαγητό. Δεν είναι ικανοί να συσσωρεύονται στους ιστούς και εκκρίνονται πολύ γρήγορα από το σώμα. Χάρη σε αυτές τις ιδιότητες, είναι δυνατό να αποφευχθεί η υπέρμετρη έκλυσή τους στο σώμα, αλλά υπάρχει και μια αρνητική στιγμή, η οποία είναι σημαντικό να θυμόμαστε - το μόνιμο έλλειμά τους αναπληρώνεται τακτικά.
Λιπαρά διαλυτές βιταμίνες
Στην ερώτηση, ποιες βιταμίνες είναι πιο σημαντικές για ένα άτομο, μπορείτε να απαντήσετε χωρίς αμφιβολία - λιποδιαλυτές. Μεταξύ των λιποδιαλυτών βιταμινών:
- ρετινόλη (βιταμίνη Α);
- χολεκαλσιφερόλη (βιταμίνη D).
- τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε) ·
- φυλοκινόνη (βιταμίνη Κ).
Υδατοδιαλυτές βιταμίνες
Αυτοί οι τύποι βιταμινών πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή διατροφή ενός ενήλικα και ενός παιδιού. Μεταξύ αυτών:
- θειαμίνη (βιταμίνη Β1);
- ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2).
- βιταμίνη ΡΡ ·
- βιταμίνη Β5 ·
- πυριδοξίνη (βιταμίνη Β6);
- βιοτίνη (βιταμίνη Η);
- βιταμίνη Β9 ( φολικό οξύ );
- κοβαλαμίνη (βιταμίνη Β12).
- βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ),
- βιταμίνη Ρ (βιοφλαβονοειδή).
Φυσικές βιταμίνες
Οι φυσικές βιταμίνες είναι οι καλύτερες βιταμίνες, επειδή κάθε άτομο είναι σε θέση να τους πάρει φυσικά με το να μένουν στον ήλιο και να τρώνε υγιή φρούτα και λαχανικά. Είναι γνωστό ότι τα ορεκτικά φυσικά προϊόντα δεν παρουσιάζουν παρενέργειες και επομένως δεν έχουν αντενδείξεις, που σημαίνει ότι μπορούν να χρησιμοποιηθούν από παιδιά και άτομα σε γήρας.
Συνθετικές βιταμίνες
Υπάρχουν φυσικές και συνθετικές βιταμίνες. Το πρώτο πρόσωπο μπορεί να πάρει με το φαγητό και το φως του ήλιου, και τα συνθετικά αυτά ονομάζονται όλα αυτά που παράγονται με τη χημική σύνθεση. Ονομάζονται φαρμακολογικοί παράγοντες και πωλούνται στα φαρμακεία. Για πρώτη φορά συνθετική βιταμίνη που παράγεται στις αρχές του εικοστού αιώνα. Ήταν βιταμίνη Β1. Μετά από λίγο, συντέθηκαν όλες οι άλλες βιταμίνες. Αρχικά, τέτοιες βιταμίνες συστήθηκαν σε ορισμένες κατηγορίες πληθυσμού που ζουν σε ειδικές συνθήκες, όπου υπάρχει κίνδυνος έλλειψης βιταμινών.
Συμβατότητα των βιταμινών
Για να μην βλάψει το σώμα, αλλά να του αποφέρει το μέγιστο όφελος, είναι σημαντικό να καταλάβουμε τι πρέπει να είναι ο βέλτιστος συνδυασμός βιταμινών. Έτσι, η ρετινόλη (βιταμίνη Α), οι βιταμίνες Β και η τοκοφερόλη μπορούν να έχουν ευεργετική δράση αν ληφθούν με βιταμίνη F. Η θετική επίδραση της πρόσληψης βιταμίνης Α ενισχύεται εάν συνδυαστεί με βιταμίνη Ε.
Ανεπάρκεια βιταμινών στο σώμα
Ο ρόλος των βιταμινών για τον οργανισμό κάθε ατόμου είναι αναμφισβήτητος. Με την έλλειψη βιταμινών παρατηρούνται τα ακόλουθα συμπτώματα:
- ξηρότητα των μαλλιών και του δέρματος.
- seborrhea;
- μειωμένη λίμπιντο.
- αϋπνία;
- ταχείες καταρροϊκές ασθένειες.
- απώλεια μαλλιών?
- ξηρό δέρμα;
- κακή επούλωση πληγών.
- μώλωπες στο σώμα.
- ευερεθιστότητα.
- καταθλιπτική κατάσταση ·
- αιμορραγία των ούλων.
- έλλειψη όρεξης.
- πόνος στους μύες.
Τι είναι η επικίνδυνη υπερβολική βιταμίνη;
Οι γιατροί λένε ποιες βιταμίνες είναι, συστήνουν να θυμούνται τι συμβαίνει από την υπερβολική κατανάλωση βιταμινών. Έτσι, η υπερβολική χρήση μπορεί να οδηγήσει σε υπερβιταμίνωση, η οποία εκδηλώνεται σε οξείες και χρόνιες μορφές. Το πρώτο σύμπτωμα μοιάζει με δηλητηρίαση και μπορεί να προκύψει από τη χρήση βιταμίνης πάνω από την ημερήσια δόση. Όσον αφορά τη χρόνια μορφή, εδώ τα συμπτώματα δεν είναι τόσο έντονα.
Όταν υπερβολική δόση βιταμίνης Α μπορεί να εμφανιστεί οξεία αντίδραση του σώματος: εξανθήματα στο δέρμα, τριχόπτωση, φαγούρα και ναυτία. Με την παρουσία της υπερβιταμίνωσης, υπάρχει αύξηση στο επίπεδο της χοληστερόλης στο αίμα, μια παραβίαση της λειτουργίας των νεφρών και ολόκληρο το σύστημα pochepolovoy. Μια τέτοια υπερβολική κατανάλωση μπορεί να είναι με μία υπερβολική κατανάλωση βιταμίνης ή ως αποτέλεσμα μακροχρόνιας χρήσης συμπλεγμάτων που περιέχουν και προϊόντων βιταμίνης.
Βιταμίνες σε τρόφιμα
Το φαγητό για το σώμα κάθε ατόμου είναι η κύρια πηγή θρεπτικών ουσιών. Ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στην ύπαρξη βιταμινών στα τρόφιμα. Χάρη σε αυτά, μπορείτε όχι μόνο να διατηρήσετε την υγεία, αλλά και να παραμείνετε σε άριστη κατάσταση. Η συγκέντρωση θρεπτικών ουσιών επηρεάζεται από:
- Ποικιλία προϊόντων . Σε φρέσκα λαχανικά και φρούτα χρήσιμες ουσίες περισσότερο.
- Μέθοδος και διάρκεια ζωής . Αν αποθηκεύσετε τα τρόφιμα στο ψυγείο, μετά από 3 ημέρες, θα χάσει έως και 30% χρήσιμες ουσίες και σε θερμοκρασία δωματίου και ακόμη περισσότερο - έως και 50%.
- Μέθοδος επεξεργασίας . Με την παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, πολλές χρήσιμες ουσίες καταστρέφονται. Για το λόγο αυτό, η ιδανική επιλογή είναι ο ατμός.
Γνωρίστε ποιες βιταμίνες δεν είναι αρκετές. Είναι ακόμα αναγκαίο να κατανοήσουμε γιατί χρειάζονται και όπου κρατούνται. Μεταξύ των σημαντικότερων θρεπτικών συστατικών για την ανθρώπινη υγεία: