Κονσερβοποιημένα ή αλλιώς παρασκευασμένα βερίκοκα για το χειμώνα - οι συνταγές δεν είναι πολύπλοκες, μερικές φορές εντελώς φουσκωμένες. Είναι κλειστά με τη μορφή συμπόλων, μαρμελάδων ή απλά κατεψυγμένων. Αποθήκευση όλων των χρήσιμων ουσιών αυτών των φρούτων θα βοηθήσει τις απλές συστάσεις που περιγράφονται παρακάτω.
Τι μπορεί να γίνει από βερίκοκα για το χειμώνα;
Οι μεζέδες από βερίκοκα για το χειμώνα είναι συνταγές γνωστές σε πολλές νοικοκυρές. Αυτός ο καρπός έχει το κύριο πλεονέκτημα - την κολοσσιαία περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, που βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής όρασης. Λόγω των χρήσιμων ιδιοτήτων του, η διατήρηση αυτή είναι πολύ δημοφιλής.
- Η απλούστερη και οικονομικότερη συγκομιδή βερίκοκων για το χειμώνα στεγνώνει. Όλοι γνωρίζουν ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα δεν είναι δύσκολο. Χρησιμοποιήστε για να κάνετε ένα στεγνωτήριο για λαχανικά, φούρνο ή αποξηραμένα κάτω από τον ήλιο.
- Συμπιέζει όχι μόνο να σβήσετε τη δίψα σας. Χάρη στην ελάχιστη θερμική επεξεργασία, τα βερίκοκα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο για το χειμώνα δεν χάνουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους.
- Όλοι γνωρίζουν τις συνταγές μαρμελάδας, μαρμελάδας και ζελέ δεν είναι πολύ ενδιαφέρον να κλείσει με τον παραδοσιακό τρόπο. Ως εκ τούτου, οι συνταγές συμπληρώνονται με άλλα συστατικά: μπαχαρικά, καρύδια, εσπεριδοειδή.
Μια κομπόστα βερίκοκων για το χειμώνα - μια συνταγή
Ένας απλός τρόπος για να κλείσετε το κομπόκο από βερίκοκο για το χειμώνα - χωρίς αποστείρωση. Στις τράπεζες δεν εκραγεί κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, προσθέστε λίγο κιτρικό οξύ, ενεργεί ως συντηρητικό και κάνει τη γεύση του ποτού πιο ισορροπημένη, δεν cloying. Μπορείτε να κλείσετε τα φρούτα με καθαρή μορφή ή με συμπλήρωμα με μήλα, φραγκοστάφυλα ή φραγκοστάφυλα. Η συνταγή δείχνει τον υπολογισμό για ένα βάζο τριών λίτρων.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 1 kg.
- ζάχαρη - ½ στοιχείο;
- νερό - 2 λίτρα.
- κιτρικό οξύ - ¼ κουτ.
Προετοιμασία
- Τα φρούτα ξεπλύνετε καλά, αποσυνδέστε τα από τα οστά.
- Σε ένα αποστειρωμένο βάζο, χύστε τα βερίκοκα, προσθέστε ζάχαρη και λεμονάδα.
- Βράζουμε νερό, ρίχνουμε το φρούτο σε ένα βάζο και το κυλάμε σε ένα αποστειρωμένο καπάκι. Μεταφέρετε το κομπότ στην αποθήκευση.
Φέτες μαρμελάδας βερίκοκου - συνταγή για το χειμώνα
Κονσερβοποιημένα βερίκοκα για το χειμώνα - συνταγές, συνήθως με θερμική επεξεργασία φρούτων. Ο πιο δημοφιλής τύπος μπιτλέ είναι μαρμελάδα. Μπορεί να συγκολληθεί με διάφορους τρόπους: παχιά ομοιόμορφη ή υγρή με ολόκληρα άθικτα τμήματα. Μπορείτε να συμπληρώσετε τη γεύση με κανέλα, και να επιλέξετε φρούτα ολόκληρα, ελαφρώς άγευστα.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 2 kg.
- ζάχαρη - 1,5 kg.
- κανέλα - 3 μπαστούνια.
Προετοιμασία
- Πλένετε βερίκοκα, ξεχωριστά από τα οστά.
- Ρίξτε τις φέτες με ζάχαρη και αφήστε για 12-15 ώρες για να αφήσετε το χυμό φρούτων.
- Μαγειρέψτε την μαρμελάδα μόλις μία φορά, βράστε για 15 λεπτά.
- Ρίξτε ένα αποστειρωμένο δοχείο, προσθέστε ένα κουτί κανέλας σε κάθε βάζο και σφραγίστε το σφιχτά.
- Κρατήστε μαρμελάδα από βερίκοκα για το χειμώνα σε δροσερό μέρος.
Ζελέ από βερίκοκα - συνταγή για το χειμώνα
Για να κάνετε ζελέ από βερίκοκα για το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βοηθητικά παχυντικά - ζελατίνη ή ζελκσώμ. Αλλά δεδομένου ότι στο φλοιό αυτών των φρούτων ένα επαρκές ποσό της δικής του πηκτίνης, δεν είναι απαραίτητο να το μασάτε επιπλέον. Η θεραπεία θα στερεοποιηθεί κατά την αποθήκευση.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 3 kg.
- ζάχαρη - 2 kg.
- ζελίκ (προαιρετικά) - 25 γρ.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε τα βερίκοκα, ξεχωριστά από τα οστά, χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
- Σκουπίστε το πολτοποιημένο πατάτες μέσα από ένα κόσκινο, συγκομίστε το κέικ σε μια τσάντα, συνδέστε το.
- Ρίξτε το πουρέ βερίκοκο με ζάχαρη, βάλτε μια τσάντα από κέικ.
- Η πολτοποιημένη πατάτα πρέπει να βράσει για 15 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό έτσι ώστε η ζελατίνα να είναι διαφανής. Πάρτε το πακέτο με το κέικ, μαγειρέψτε άλλα 15 λεπτά.
- Ρίξτε τη ζελέ πάνω από ένα αποστειρωμένο δοχείο και σφραγίστε το καλά.
Μαρμελάδα βερίκοκου - συνταγή για το χειμώνα
Το μαρμελάδα βερίκοκου για το χειμώνα παρασκευάζεται κατ 'αναλογία με το ζελέ, αλλά σε αυτή τη συνταγή επιτρέπεται η παρουσία μικρών τεμαχίων, γι' αυτό δεν είναι απαραίτητο να σκουπίσετε τη μάζα μέσα από ένα κόσκινο. Μπορείτε να μετακινηθείτε στο φρούτο μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας ή να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ ή κρίκετ για πατάτες πουρέ. Ο παχυντής είναι κατάλληλος για οποιαδήποτε - ζελίκ, ζελατίνη ή πηκτίνη, επιλέξτε πιο οικονομικά.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 3 kg.
- ζάχαρη - 2 kg.
- yellix - 25 g.
- χυμός λεμονιού - 200 ml.
Προετοιμασία
- Πλένετε βερίκοκα, ξεχωριστά οστά.
- Διευρύνετε τις φέτες με βολικό τρόπο.
- Ανακατεύουμε το χυμό λεμονιού και χύστε τη μάζα των πατατών.
- Βάλτε τη ζάχαρη, βράστε μέχρι να βράσει.
- Για να βράσει η μαρμελάδα πρέπει να είναι 15-20 λεπτά, ρίξτε το πάνω από τα αποστειρωμένα βάζα και στείλτε για αποθήκευση.
Βερίκοκα σε σιρόπι για το χειμώνα - συνταγή
Βερίκοκα που προετοιμάζονται για το χειμώνα - συνταγές που μπορούν να βελτιωθούν με δική σας προτίμηση. Οι κονσερβοποιημένες φέτες σε σιρόπι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να συμπληρώσουν μια ποικιλία από ψήσιμο ή ακόμα και να το διακοσμήσουν. Επιπλέον, η λιχουδιά είναι πολύ νόστιμη και νόστιμη, και η γλυκιά παρασκευάζεται πολύ απλά. Τα φρούτα επιλέγουν μεγάλα και ελαφρώς ανώριμα, σκληρά.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 1 kg.
- νερό - 1,5 λίτρα.
- ζάχαρη - 400 g;
- χυμός λεμονιού - 50 ml.
Προετοιμασία
- Διαχωρίστε τα βερίκοκα σε μισά, αφαιρώντας τα οστά.
- Σε ένα χωριστό κύπελλο, συνδυάστε χυμό εσπεριδοειδών, ζάχαρη και νερό.
- Μαγειρέψτε το σιρόπι έως ότου η ζάχαρη διαλύσει.
- Ρίξτε τις φέτες φρούτων στο υγρό, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 40 λεπτά με απαλή βρασμό.
- Διατηρήστε τα βερίκοκα με λοβούς σε σιρόπι για το χειμώνα, φτερώνοντας σε αποστειρωμένο δοχείο.
Σάλτσα βερίκοκου για το κρέας για το χειμώνα
Απόλυτα ασυνήθιστη σάλτσα βερίκοκου για το κρέας για το χειμώνα θα προσελκύσει όλους τους λάτρεις των ασυνήθιστων πικάντικων τροφίμων. Για να δοκιμάσετε το καρύκευμα υπενθυμίζει adzhika, αλλά έχει τη δική του πρωτότυπη και αξέχαστη γεύση. Προσθέτουμε τη σάλτσα με το σκόρδο και το ζεστό πιπέρι και τα κονσερβοποιούμε με ξύδι, αλλά δεν είναι απαραίτητο, τα τεμάχια και τόσο καλά διατηρημένα καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 2,5 kg.
- γλυκό πιπέρι - 4 τεμ.
- πικρή πιπεριά - 2 λοβούς.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 7 δόντια;
- ξύδι - 40 ml;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νιφάδες τσίλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Προετοιμασία
- Ξεφλουδίστε τα βερίκοκα, χωριστά από τους σπόρους.
- Ρίξτε τα φρούτα σε μια κατσαρόλα, βάλτε στη φωτιά.
- Μετά από 20 λεπτά λαχτάρα, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και δύο είδη πιπεριάς.
- Δοκιμάστε μέχρι να μαλακώσει το πιπέρι.
- Αλάτι, ρίχνουμε στο ξύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, νιφάδες τσίλι.
- Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ρίξτε μπλέντερ. Δεν είναι απαραίτητο να επιτευχθεί ομοιογένεια.
- Βάλτε σε μια σόμπα και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Ρίξτε τη σάλτσα πάνω σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε την σφιχτά.
Βερίκοκα σκουπισμένα με ζάχαρη για το χειμώνα
Οι μέγιστες χρήσιμες ιδιότητες των φρέσκων φρούτων μπορούν να διατηρηθούν με την παρασκευή βερίκοκων με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα. Με αυτόν τον τρόπο προσελκύουν ιδιαίτερα τις πολυάσχολες νοικοκυρές, επειδή δεν απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή και δεν χρειάζονται χρόνο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να τρυπήσετε τα κομμάτια με ένα μπλέντερ και να τα χύσετε σε στρώσεις με ζάχαρη. Αυτή η προμήθεια αποθηκεύεται για ένα χρόνο στο ψυγείο και δεν υποβαθμίζεται.
Συστατικά:
- βερίκοκα - 2 kg.
- ζάχαρη - 2 κιλά.
Προετοιμασία
- Πλένετε βερίκοκα, αφαιρέστε τα οστά.
- Ρίχνουμε τα στρώματα ζάχαρης και αφήνουμε για 4-5 ώρες.
- Διαστρέψτε το με ένα μπλέντερ και απλώστε το σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, χωρίς να φτάσετε στην άκρη των 2 cm.
- Το υπόλοιπο μέρος στην τράπεζα είναι γεμάτο με ζάχαρη, στεγανά σφραγισμένο.
Πώς να παγώσει τα βερίκοκα για το χειμώνα;
Τα κατεψυγμένα βερίκοκα για το χειμώνα γίνονται με δύο τρόπους: κρατήστε ολόκληρες φέτες ή τρυπητό μπλέντερ και αποθηκεύστε το στον καταψύκτη σε δοχεία ή δοχεία πάγου. Ο πρώτος τρόπος προετοιμασίας είναι προτιμότερος, γιατί από τους κατεψυγμένους λοβούς το χειμώνα μπορείτε να μαγειρέψετε πολλές νόστιμες και υγιεινές λιχουδιές.
Συστατικά:
- βελανιδιές - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 200 g.
Προετοιμασία
- Οι φέτες βερίκοκου ξηραίνονται με χαρτοπετσέτες, απλώνονται στο χαρτόνι με ένα στρώμα σάρκας επάνω.
- Στείλτε στην κατάψυξη.
- Μετά από 20 ώρες, μπορείτε να μετακινήσετε τους λοβούς σε ένα σφραγισμένο δοχείο.
- Το κατεψυγμένο τετράγωνο αποθηκεύεται για ένα χρόνο.
Πώς να στεγνώσει τα βερίκοκα για το χειμώνα;
Το στέγνωμα βερίκοκων για το χειμώνα δεν είναι ο γρηγορότερος τρόπος συγκομιδής, αλλά πολύ χρήσιμος. Στεγνώστε τις φέτες στο φούρνο ή στο φυτικό στεγνωτήριο. Κάντε το με το δικό σας χέρι, μπορείτε να έχετε αποξηραμένα βερίκοκα ή βερίκοκα, η τελευταία επιλογή είναι καλύτερα να προετοιμαστείτε, γιατί τα φρούτα αποξηραίνονται εξ ολοκλήρου, με οστά και έναν ειδικό τρόπο. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φρούτα σε σφραγισμένο γυάλινο ή πλαστικό δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.
Συστατικά:
- βερίκοκο - 2 κιλά.
- ζάχαρη - 1 κιλό.
Προετοιμασία
- Πλένουμε τα πλυμένα βερίκοκα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ζάχαρη. Αφήστε για 8 ώρες.
- Βάλτε φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.
- Αποστραγγίστε το σιρόπι και απλώστε τα φρούτα σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο.
- Ξηρά βερίκοκα μέχρι να είναι έτοιμα σε 100 μοίρες, χωρίς να κλείσετε καλά το φούρνο.