Από το κοτόπουλο μπορείτε να μαγειρέψετε μια ποικιλία πιάτων, τα οποία είναι νόστιμα και χρήσιμα. Το κρέας αυτού του πουλιού είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Τώρα θα σας πούμε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές για φως μαγειρέματος και απίστευτα νόστιμο σουφλέ κοτόπουλου.
Συνταγή σουφλέ κοτόπουλου
Συστατικά:
- κοτόπουλα - 1 κιλό?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% - 150 ml.
- βούτυρο - 20 g.
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Στα αυγά χωρίζουμε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Ανακατέψτε τους κρόκους μέχρι να σχηματιστεί ο αφρός. Στήθος κοτόπουλου βράζει. Το τελειωμένο κρέας συνθλίβεται με ένα μπλέντερ. Στην προκύπτουσα γέμιση, προσθέστε το μισό από το βούτυρο, ανακατεύουμε και εισάγουμε σταδιακά κρέμα, κρόκους, αλάτι, υπόλοιπο λάδι. Ζυμώνουμε ξανά. Στο τέλος, προσθέστε τις σφουγγαρισμένες πρωτεΐνες, ανακατέψτε ελαφρά τη μάζα. Μορφή για το ψήσιμο γράσου με βούτυρο, να το βάζετε στο κιμά και να το διανείμετε ομοιόμορφα. Στέλνουμε το στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο φούρνος δεν μπορεί να ανοιχτεί, έτσι ώστε το σουφλέ κοτόπουλου να μην πέσει.
Σουφλέ από κοτόπουλο
Συστατικά:
- στήθος κοτόπουλου - 500 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 22% - 200 ml.
- βούτυρο - 30 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Τα στήθη κοτόπουλου αποφλοιώνονται, πλένονται και κόβονται σε τεμάχια, τα οποία στη συνέχεια περνούν μέσα από τη μεσαία σχάρα του μηχανήματος κοπής κρέατος. Διαχωρίστε τις πρωτεΐνες από τους κρόκους. Κόβουμε το κρεμμύδι. Κοτόπουλο κιμάς, κρεμμύδια, βούτυρο, κρέμα και κρόκοι χτυπήστε με μπλέντερ. Ξεχωριστά χτυπάτε τα λευκά με αλάτι. Και ανακατέψτε τα απαλά με την προετοιμασμένη μάζα. Επεκτείνουμε το προκύπτον μείγμα σε καλούπια, λιπαίνονται με βούτυρο και το στέλνουμε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο για 180 λεπτά για 20 λεπτά.
Σουφλέ κοτόπουλου στο φούρνο
Συστατικά:
- κοτόπουλο κιμά - 500 γραμμάρια.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 250 ml.
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- τηγανητή πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Βάζουμε στο βαθύ μπολ κοτόπουλο, προσθέτουμε αλεύρι, αυγό, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να μαλακώσουμε. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε βαθιά μορφή, λιπαίνεται με φυτικό έλαιο. Κορυφή με ξινή κρέμα και πασπαλίζουμε με πάπρικα. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
Σουφλέ από κοτόπουλο σε διπλό λέβητα
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 800 g.
- λευκό ψωμί - 50 g;
- γάλα - 250 ml.
- πρωτεΐνη - 1 μονάδα.
- βούτυρο.
- αλάτι, πιπέρι.
Προετοιμασία
Τα στήθη κοτόπουλου συνθλίβονται με ένα μπλέντερ. Με το λευκό ψωμί κόψτε το φλοιό. Ρίξτε το ψίχουλο με γάλα. Η τήξη του βουτύρου λιώνεται σε λουτρό νερού. Συνδυάζουμε κιμά κοτόπουλου, πιέζεται ψωμί, βούτυρο, πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής μάζα, και πάλι, όλοι μαζί, αλέστε σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας γάλα. Σπάμε το αυγό, διαχωρίζοντας την πρωτεΐνη από τον κρόκο. Ανακατέψτε την πρωτεΐνη σε ένα ισχυρό αφρό με την προσθήκη ενός πρέζα αλάτι. Εισάγουμε την πρωτεϊνική μάζα στο παρασκευασμένο κρέας δύναμης και το ανακατεύουμε. Η χωρητικότητα του ατμολέβητα λιπαίνεται με βούτυρο, απλώνουμε το κρέας δύναμης, ισοπέδρουμε την επιφάνεια. Μαγειρέψτε το σουφλέ για μερικά 35 λεπτά.
Διαιτητικά σουφλέ κοτόπουλου
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 800 g.
- αυγά - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 200 g;
- λευκό λάχανο - 200 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 200 ml.
- αλάτι, πάπρικα, πιπέρι, χόρτα - για γεύση.
Προετοιμασία
Κοτόπουλο φιλέτο, καρότα, κρεμμύδια και λάχανο κομμένα σε τυχαία κομμάτια και χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ για να αλέσει την ομοιογένεια. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι, χόρτα, γάλα, αυγό και πάλι με μπλέντερ όλα αναμιγνύονται. Η προκύπτουσα μάζα κοτόπουλου εκτίθεται στα καλούπια και στους 180 βαθμούς ψήνεται για περίπου 20 λεπτά.