Παραδοσιακές τηγανίτες για ρωσική κουζίνα μπορούν να προετοιμαστούν όχι σε μια ντουζίνα τρόπους. Ένα από τα πιο δημοφιλή είναι η συνταγή για τηγανίτες με το ψήσιμο. Ως ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λαχανικά, φρούτα, ψιλοκομμένα αυγά ή ψιλοκομμένα μανιτάρια. Ψήστε αυτές τις τηγανίτες λίγο πιο περίπλοκες από ό, τι συνήθως. Ζεστάνετε το τηγάνι (τόσο μικρότερο είναι το μέγεθος του τηγανιού, τόσο πιο εύκολο είναι να γυρίσετε τις τηγανίτες), λιπάνετε με λάδι, στη συνέχεια τοποθετήστε το παραγέμισμα που επιλέξαμε, ρίξτε τη ζύμη και ψήστε από τις δύο πλευρές. Η τεχνολογία ψησίματος απαιτεί κάποια ικανότητα, αλλά οι προσπάθειές σας θα ανταμειφθούν με ενθουσιώδεις κριτικές στο σπίτι. Θα πρέπει να πούμε ότι οι τηγανίτες με το ψήσιμο ψήνονται όχι μόνο από αλεύρι σίτου, μπορούν να είναι σίκαλη, και το φαγόπυρο και βρώμη. Λοιπόν, τι ακριβώς είναι οι τηγανίτες σας, εξαρτάται μόνο από τη φαντασία σας.
Έτσι, πρώτα, ας προσπαθήσουμε να ψήσουμε τηγανίτες με μήλα. Οι τηγανίτες με άλλα είδη αρτοποιίας παρασκευάζονται παρομοίως.
Τηγανίτα με μήλο πίτα
Συστατικά:
- αλεύρι - 2 στοιχεία?
- γάλα - 3 στοιχεία?
- αυγά - 4 τεμάχια.
- βούτυρο - 50 g.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλάτι -1 κουταλάκι του γλυκού χωρίς διαφάνεια,
- μήλα - 4 τεμ.
Προετοιμασία
Κατά την προετοιμασία της ζύμης για τηγανίτες με το ψήσιμο, δεν υπάρχουν δυσκολίες, κάνουμε τα πάντα όπως συνήθως. Διαχωρίστε τους κρόκους από τις πρωτεΐνες. Ανακινήστε τους κρόκους, προσθέστε γάλα, ζάχαρη, λιωμένο βούτυρο, αλάτι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε συνεχώς τη ζύμη, ρίχνουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε τα μουστάκια σε μια πυκνή συνεκτικότητα και ανακατέψτε τα στη ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαφριά, απαλή, ευάερη.
Κόβουμε τα μήλα σε λεπτές φέτες (το λεπτότερο, τόσο το καλύτερο), διανέμουμε τα μήλα σε ένα τηγάνι, δεν χρειάζεται να απλώνουμε πάρα πολύ, προσπαθώντας να καλύψουμε ολόκληρο τον πυθμένα της κατσαρόλας, διαφορετικά οι τηγανίτες θα γίνουν παχιά και θα γυρίσουν άσχημα. Γεμίστε το ψήσιμο με ένα λεπτό στρώμα ζύμης και τηγανίστε και στις δύο πλευρές.
Στη συνέχεια έρχεται η πιο έντονη στιγμή, στην οποία πρέπει να γυρίσετε τη κέικ χωρίς να χάσετε την ακεραιότητά της. Εάν η κέικ είναι κακώς propeksya, τότε θα καταρρεύσει. Οι τηγανίτες με το ψήσιμο ψήνονται σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να κλείνουν το καπάκι, για λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο. Ψήστε μια κρέμα για περίπου 10 λεπτά, γυρίστε την
Οι τηγανίτες με το ψήσιμο, που ψήνονται σωστά, λαμβάνονται από πλαστικό: μπορούν να σερβιριστούν με τη μορφή σωλήνων, διπλωμένων σε τρίγωνα.
Το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με κανέλα, αλεσμένα καρύδια ή απλά πασπαλισμένο με ζάχαρη σε σκόνη.
Στη συνταγή για τηγανίτες με το ψήσιμο, μπορείτε να πειραματιστείτε με τη δοκιμή, λαμβάνοντας ως βάση την ζύμη που έχει παρασκευαστεί , ή μαγειρεμένα με αλεύρι καλαμποκιού .