Σίγουρα, δεν υπάρχει τέτοιο πρόσωπο που να μην είναι εξοικειωμένο με ένα τέτοιο νόστιμο είδος ψησίματος όπως το cheesecakes με τυρί cottage. Και, φυσικά, είναι ευκολότερο να αγοράσετε έτοιμα προϊόντα στο κατάστημα, αλλά το σπίτι είναι πάντα πιο νόστιμο.
Κατ 'αρχάς, ας καθορίσουμε την πλήρωση, θα την κάνουμε παραδοσιακά από τυρί cottage και θα παρουσιάσουμε τη βασική συνταγή, την οποία μπορείτε να συμπληρώσετε με σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα .
Πώς να φτιάξετε μια γέμιση με τυρί τυρί cottage
Συστατικά:
- "Αγροτικό" έλαιο - 20 g.
- τυρί cottage - 475 g.
- λευκή ζάχαρη (μικρή) - 40 g.
- ένα αυγό της επιλογής - 1 κομμάτι?
- άλευρο σε / s - 15 g.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα, δώστε προσοχή στην ποιότητα του cottage τυρί: εάν είναι εύθρυπτο, τότε μπορείτε να αρχίσετε αμέσως το μαγείρεμα, το τυρί cottage πρέπει πρώτα να απαλλαγούμε από την υγρασία πριν το ψήσιμο. Προσδιορίστε το τυρί cottage σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέστε το αυγό με τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και λίγο αλεύρι στο γέμισμα, το οποίο, όπως ένα αυγό, θα βοηθήσει να διατηρηθούν τα συστατικά γεμιστικά μαζί.
Πώς να ψήνετε τυρόπιτες με τυρί cottage;
Συστατικά:
Για τη δοκιμή:
- αλεύρι (εξαιρετικά υψηλής ποιότητας) - 450 g.
- Αυγά επιλεγμένα - 3 τεμάχια.
- ξηρή μαγιά - 15 g.
- γάλα σε σκόνη - 190 ml.
- φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο, άοσμο) - 115 ml.
- λευκή ζάχαρη, μικρή - 95 g;
- αλάτι - μια πρέζα?
- Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
- Έτοιμη γέμιση από τυρί cottage.
Προετοιμασία
Ας αρχίσουμε να προετοιμάζουμε τη ζύμη για τα κρουτόνια μας. Σε ζεστό γάλα, διαλύστε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγιά και αφήνετε για περίπου δεκαπέντε λεπτά πριν από την εμφάνιση του "καπακιού". Προσθέστε ένα τρίτο του αλεύρου, αναμίξτε τη μάζα και βάλτε 45 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, χτυπούμε τα αυγά στο κουτάλι, ρίχνουμε σε 2 κουταλιές λάδι, ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και βάζουμε τη ζέστη για άλλη μια ή δύο ώρες. Τώρα προσθέστε το υπόλοιπο φυτικό λάδι στην ανανεωμένη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Και πάλι, προσδιορίζουμε τη θερμότητα για άλλη μια ώρα και μισή.
Όταν η ζύμη ανέβει για δεύτερη φορά, το τοποθετούμε στο τραπέζι που έχει υποστεί αλάτι. Βγάζουμε κομμάτια από αυτό, το ρίχνουμε σε μια μπάλα, το ισιώνουμε και το βάζουμε σε ένα δίσκο ψησίματος, λιπαρωμένο. Στη μέση κάθε κέικ κάνουμε μια αυλάκωση και δίνουμε τα κομμάτια μας για να σταματήσουμε για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, βάζουμε τη γέμιση μέσα σε αυτά και λιπαίνουμε τη ζύμη με γάλα, χτυπημένα μαζί με τον κρόκο. Ψήστε για 35 λεπτά στους 185 βαθμούς.
Γαλλικό τυρί cheesecake με τυρί cottage
Συστατικά:
- υψηλής ποιότητας αλεύρι - 180 g;
- κρεμώδης μαργαρίνη - 150 g.
- λευκή ζάχαρη (μικρή) - 150 (80 g ανά γέμιση).
- σόδα - 5 g.
- τυρί cottage - 515 g;
- λευκή ζάχαρη (μικρή) - 80 g.
- Αυγά επιλεγμένα - 3 τεμ.
Προετοιμασία
Πριν κάνετε ένα βασιλικό τυρί με τυρί cottage, ετοιμάστε ένα μίγμα από ξηρά συστατικά: αλεύρι, ζάχαρη και σόδα. Σε αυτά, προσθέστε την κατεψυγμένη μαργαρίνη, γείρετε σε ψίχουλα. 2/3 των λαμβανόμενων ξηρών ψίχουλων σε ένα καλούπι, καλύπτοντας τον πυθμένα και τους τοίχους του. Στη συνέχεια, προχωρήστε στην προετοιμασία της πλήρωσης του τυροπήγματος, η οποία είναι ακόμα πιο εύκολη: πιάστε το τυρί cottage, τα αυγά και τη ζάχαρη μαζί και ρίξτε τη ζύμη. Το υπόλοιπο ψωμί της μαργαρίνης και το αλεύρι κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια του τεμαχίου μας. Αφήστε το τυροκομείο μας ψημένο για μισή ώρα στους 210 βαθμούς.