Μπισκότα "Ροσοτσάκι"

Στα μαγειρικά σημειωματάρια των μητέρων και των γιαγιάδων μας, μπορείτε να βρείτε πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές. Εξάλλου, προηγουμένως δεν υπήρξε πώληση τέτοιου είδους έτοιμων προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Έτσι προσπάθησαν να φτιάξουν το δικό τους κέικ, πίτα ή μπισκότα για να ικανοποιήσουν την οικογένειά τους. Παρακάτω θα σας πούμε τις συνταγές για την προετοιμασία των cookies "Roses". Αυτές είναι μόνο οι συνταγές εκείνων των εποχών - οι συνταγές των μπισκότων της παιδικής ηλικίας μας.

Τυροκομικά μπισκότα τυριών "Rosochki"

Συστατικά:

• τυρί cottage 9% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 400 g;
• αυγά - 2 τεμάχια.
• ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
• αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια.
• βούτυρο κρεμώδες 73% περιεκτικότητα σε λιπαρά - 200 g;
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 πακέτο.
• σόδας - 0,5 κουτ.

Προετοιμασία

Για τη ζύμη ανακατεύουμε τυρί cottage με 2 ποτήρια αλεύρι, προσθέτουμε κρόκους, βούτυρο, σόδα και ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη που προκύπτει καλύπτεται με μια μεμβράνη και αφήνεται για μισή ώρα στο ψυγείο. Παράλληλα, ενεργοποιήστε το φούρνο και το θερμαίνετε μέχρι 180 μοίρες. Τώρα στις πρωτεΐνες, ρίξτε τη ζάχαρη, τη ζάχαρη βανίλιας και χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι το μίγμα να γίνει παχύ και λευκό. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά.

Καλύπτουμε το δίσκο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και το ξεφλουδίζουμε με βούτυρο. Ζύμη βγάζουμε το ψυγείο τους, χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη. Από ένα από αυτά, κυλίνουμε το λουκάνικο και στη συνέχεια το ξεδιπλώσουμε έτσι ώστε να βγει ένα ορθογώνιο. Το πάχος της κλίνης δοκιμής πρέπει να είναι περίπου 5 mm. Από πάνω βάζουμε την παρασκευασμένη κρέμα πρωτεΐνης όχι πάρα πολύ παχύ στρώμα. Περίπου 2 εκατοστά σε ολόκληρη την περίμετρο της δεξαμενής αφήνονται χωρίς θεραπεία. Βγάλτε προσεκτικά το ρολό από τη ζύμη. Το κόβουμε σε φέτες πλάτους περίπου 15 mm. Κατά τη διαδικασία κοπής, η κρέμα θα είναι ελαφρώς συμπιεσμένη, αυτό δεν είναι τρομερό. Τοποθετούμε τα τεμάχια μας σε ένα φύλλο ψησίματος σε απόσταση 2 cm το ένα από το άλλο. Κατά την τοποθέτηση κενών, μπορούν να παραμορφωθούν ελαφρώς. Αλλά στη διαδικασία ψησίματος όλα αυτά τα ελαττώματα θα εξαφανιστούν. Σε 180 βαθμούς λεπτά μέσα από 15 μπισκότα "Rosochka" με πρωτεΐνη κρέμα θα γίνει καφέ, πράγμα που σημαίνει ότι είναι έτοιμο!

Cookies "Rosettes" με μήλα

Συστατικά:

• έτοιμη ζύμη - 450 γρ.
• μήλα - 6 τεμάχια.
• νερό 250 ml.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Προετοιμασία

Κόψτε τα μήλα στη μέση, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τα με λεπτούς δακτυλίους. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό, το βάζουμε σε βράση και ρίχνουμε τη ζάχαρη. Το ανακατεύουμε και το φέρουμε πίσω στη βράση. Στο βρασμένο σιρόπι βάζουμε κομμένα σε φέτες τα μήλα και μαγειρέψτε τα για περίπου 2 λεπτά. Είναι σημαντικό τα μήλα να γίνουν μαλακά, αλλά δεν χάνουν σχήμα. Μετά από αυτό, αφαιρούμε το θόρυβο από το σιρόπι και τα βάζουμε στην πλάκα για ψύξη. Ενώ κρυώνουν, ξεδιπλώστε τη ζύμη και στη συνέχεια διαιρέστε τα σε 2 μέρη. Κάθε ένα από τα κομμάτια κατά μήκος της κοπής σε φέτες περίπου 3 cm πλάτος, απλώνουμε τα μήλα στην άκρη κάθε μιας από τις λωρίδες που επικαλύπτονται. Στη συνέχεια, στρίβουμε τη λωρίδα σε ένα μικρό ρολό. Τα βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος, σε απόσταση 3-4 cm. Τους στέλνουμε στο φούρνο που θερμαίνεται στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά. Έτοιμα μπισκότα αφήστε το να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια τρίβουμε τη σκόνη ζάχαρης ή την κανέλα. Έχετε ένα ωραίο τσάι.