Από λεπτό άλεσμα καλαμποκιού μπορείτε να ψήσετε ψωμί, νόστιμο και υγιεινό.
Θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε το ψωμί από αλεύρι καλαμποκιού στο φούρνο στο σπίτι.
Μερικοί ψήνουν ψωμί ζύμης από ένα μείγμα καλαμποκιού και αλεύρου σιταριού, είναι σίγουρα χρήσιμο, αλλά δεν είναι όλα κατάλληλα.
Bezdorozhevoy ψωμί από αλεύρι καλαμποκιού είναι πιο χρήσιμο, θα το πάρετε σωστό, ψήστε τους ίδιους ανθρώπους στη Λατινική Αμερική, γνωστή από την αρχαιότητα tortilla - tortillas καλαμποκιού.
Καλαμπόκι Διαιτητικό Ψωμί χωρίς Αλεύρι Σιτάρι και Συνταγή Ζύμης
Συστατικά:
- αλεύρι καλαμποκιού - 2 φλιτζάνια.
- κεφίρ - 1 γυαλί.
- αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
- αλάτι - 1 πρέζα?
- σόδα τροφίμων - 1 πρέζα?
- Μπαχαρικά ( μοσχοκάρυδο , κουρκούμη, πιπερόριζα, κύμινο, κόλιανδρο, μάραθο).
- Γράσο για λίπανση του καλουπιού (βούτυρο ή κομμάτι λαρδιού).
Προετοιμασία
Θα ήταν καλύτερο να πάρουμε 1 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού και ένα ποτήρι - λίγο μεγαλύτερο. Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε μισό μέρος αλεύρου καλαμποκιού - κριθάρι, φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης. Εάν δεν έχετε βρει τέτοιους τύπους αλευριού για πώληση, μπορούν εύκολα να ληφθούν με λείανση του κροπιού σε ένα μικρό εργοστάσιο εγχώριας παραγωγής. Για να αποκτήσουμε δημητριακά κριθαριού, χρειαζόμαστε ένα γνωστό μαργαριτάρι κριθαριού, για πλιγούρι βρώμης - μη προωθημένες νιφάδες.
Αναμίξτε το αλεύρι καλαμποκιού (ή αναμιγνύεται με αλεύρι από άλλο δημητριακό) με κεφίρ, σόδα, αλάτι και αυγό. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με νερό ή γάλα, στην περίπτωση αυτή η σόδα πρέπει να σβήσει με μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Το αυγό δεν μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στη σύνθεση, εάν απαιτείται να συμμορφωθεί με τη διατροφή σας.
Λιπάνετε τη φόρμα με λίπος, γεμίστε το με ένα τεστ βάθους 3/4 και το βάζετε στο φούρνο. Μπορείτε να πασπαλίζετε με σουσάμι στην κορυφή. Ψήστε ψωμί καλαμποκιού για 25-30 λεπτά.
Αυτό το ψωμί δεν πρέπει να ψηθεί πολύ, είναι πιο νόστιμο φρέσκο, μετράνε σε 1-3 γεύματα.