Από καρπούζι καρπούζι, το οποίο είμαστε συνηθισμένοι να ρίξουμε αμείλικτα στο δοχείο απορριμμάτων, μπορούμε να προετοιμάσουμε πολλές απολαύσεις. Ένα τέτοιο είναι τα γλασαρισμένα φρούτα . Μπορούν να μαγειρευτούν σε ποικίλους βαθμούς απαλότητας, ρυθμίζοντας το χρόνο στεγνώματος, και κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, προσθέστε διάφορα αρωματικά μπαχαρικά, λαμβάνοντας έτσι φυσικά γλυκά.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή ζαχαρωδών φρούτων. Θα περιγράψουμε κάποιες από αυτές στις συνταγές μας παρακάτω.
Η ευκολότερη συνταγή για φρούτα από καρπούζι
Συστατικά:
- καρπούζι καρπούζι - 1 κιλό?
- κοκκοποιημένη ζάχαρη -1,2 kg.
- νερό 750 ml.
Προετοιμασία
Τα καρπούζια αφαιρούνται από την πράσινη φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι και κόβονται σε λωρίδες, κύβους ή κομμάτια οποιουδήποτε άλλου επιθυμητού σχήματος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι για αυτό.
Διπλώστε το ψιλοκομμένο φλοιό σε μια κατσαρόλα, γεμίστε το με νερό, ζεστάνετε μέχρι να βράσει και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια το νερό με καρπούζι κρούστα συγχωνεύονται σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίσει.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης. Για να γίνει αυτό, η ποσότητα νερού στη συνταγή θερμαίνεται μέχρι βρασμού, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
Βάζουμε τις βραστές κρούστες στο τελικό σιρόπι και αφήνουμε για δέκα έως δώδεκα ώρες. Αφού περάσει ο χρόνος, ζεστάνετε τη μάζα σε βράση, βράζετε για δεκαπέντε λεπτά και αφήνετε ξανά να παραμείνει για δώδεκα ώρες. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία τρεις φορές. Μετά την τελευταία στάση, τοποθετήστε τις καρπούζι σε ένα σουρωτήρι και αφήστε για λίγο. Όταν το σιρόπι αποστραγγίζεται, τα πασπαλίζετε με ζάχαρη και απλώνετε σε ένα στρώμα σε ένα δίσκο ψησίματος ή σε μια σχάρα καλυμμένη με χαρτί περγαμηνής.
Όταν τα ζαχαρωμένα φρούτα τελικά στεγνώσουν, βάλτε τα σε οποιοδήποτε δοχείο για αποθήκευση.
Ζαχαρωμένα φρούτα από καρπούζι κρούστα σε ένα πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- καρπούζι καρπού - 0,6 kg;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,9 kg.
- νερό - 0,6 l.
- ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
Κρούστα καρπούζι ανακουφίζει από την πράσινη φλούδα, κόβοντας απαλά με κοφτερό μαχαίρι και κόβεται σε κομμάτια του επιθυμητού σχήματος και μεγέθους. Αναδιπλώστε τα σε οποιαδήποτε γυάλινη ή εμαγιέ δοχείο, ρίξτε κρύο νερό και καθορίστε στο ψυγείο. Υποστηρίζουμε τις κρούστες σε τέτοιες συνθήκες για πέντε ημέρες, αλλάζοντας το νερό καθημερινά.
Αφού περάσει ο χρόνος, ξεβγάζουμε προσεκτικά τα κομμάτια καρπουζιού και προσθέτουμε τα multivarks στη δεξαμενή. Γεμίστε με νερό, ώστε να καλύπτει πλήρως τα περιεχόμενα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Steam cooking" για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, συγχωνεύστε τη μάζα σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε το μπολ και επιστρέψτε τα καρπούζια σε αυτό. Ρίξτε τη ζάχαρη, ρίξτε νερό και ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία "Plov". Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, την οποία ο multivarker θα ενημερώσει μέσω ενός σήματος, τοποθετήστε τις κρούστες στην επιφάνεια που καλύπτεται με χαρτί περγαμηνας σε ένα στρώμα. Αφήστε τα ζαχαρωμένα φρούτα να στεγνώσουν λίγο, καταρρέουν σε σκόνη ζάχαρης και καθορίστε σε μια δεξαμενή αποθήκευσης.
Πώς να φτιάξετε ζαχαρωμένα φρούτα από καρπούζι σε ένα στεγνωτήριο;
Συστατικά:
- Κρούστα καρπουζιού - 1,25 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 0,8-1 kg.
- νερό - 150 ml.
- Μπαχαρικά (βανιλλίνη, κουρκούμη ή αποστάγματα φρούτων) - για γεύση.
- ζάχαρη σε σκόνη.
Προετοιμασία
Κρούστα καρπούζι κομμένα σε κομμάτια, μετά από το κόψιμο της στέρεης πράσινης φλούδας. Τα ξεπλένουμε καλά, τα βάζουμε σε ένα εμαγιέ δοχείο, τα καλύψουμε με ζάχαρη και αφήνουμε για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο νερό, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και μαγειρεύουμε σε μέτρια ζέστη έως ότου η διαφάνεια είναι περίπου είκοσι έως τριάντα λεπτά.
Τα ζαχαρωμένα φρούτα ψύχονται σε θερμοκρασία δωματίου, τα βάζουμε στην παλέτα του στεγνωτηρίου και τα στεγνώνουμε στην επιθυμητή δομή και σκληρότητα.
Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα ζαχαρωμένα φρούτα με σκόνη ζάχαρης και τα προσθέτουμε σε ένα κατάλληλο δοχείο αποθήκευσης. Η ιδανική επιλογή για αυτό είναι μια τράπεζα κενού.