Οι κοτολέτες ψαριών μαγειρεύονται ως επί το πλείστον λιγότερο συχνά κρέας και ο λόγος γι 'αυτό δεν είναι μόνο προσωπικές γευστικές προτιμήσεις, αλλά και η διαθεσιμότητα προϊόντων κρέατος. Μερικές φορές, είναι πολύ πιο εύκολο να αγοράσετε νόστιμο κιμά παρά να βρείτε την ίδια αναλογία ψαριών με την ίδια ποιότητα. Για όλους τους λάτρεις των ψαριών, προσφέρουμε μια συνταγή για απλά και προσιτά κοτόπουλα από ρέγγα - ψάρια, τα οποία μπορούν να βρεθούν παντού.
Πολύ νόστιμα κοτόπουλα ψαριών από τη ρέγγα - συνταγή
Για αυτή τη συνταγή, επιλέξτε φρέσκα ή πρόσφατα κατεψυγμένα ψάρια. Για τον σύνδεσμο προστίθεται όχι αλεύρι, αλλά αμυγδαλωτή πατάτα με αυγό, που δίνει σε έτοιμα κοτολέτα μια λεπτή, σχεδόν κρεμώδη υφή.
Συστατικά:
- σφαγίου φρεσκοκατεψυγμένης ρέγγας ·
- πατάτες - 75 g.
- κρεμμύδι - 85 g;
- ένα σκελίδες σκόρδο?
- ψίχουλα για ψωμί .
Προετοιμασία
Πριν από την προετοιμασία των κοτόπουλων από τη φρέσκια ρέγγα, τα ψάρια θα πρέπει να προετοιμάζονται με καθαρισμό, εκσπλαχνισμό και απομάκρυνση όλων των οστών. Στη συνέχεια μεταφέρεται ο υπόλοιπος πολτός, αποστολή ακολουθούμενη από αποφλοιωμένες πατάτες και κρεμμύδια. Ανακατέψτε το κιμά με το αυγό, μια πρέζα αλάτι και μια σκόνη σκόρδου, και στη συνέχεια αφήστε το να κρυώσει. Η προψύξη θα διευκολύνει τη διαμόρφωση των κολετσιών και της φρύξης τους.
Διαχωρίστε το ψυγμένο κιμά σε τμήματα του επιθυμητού μεγέθους, πασπαλίστε το καθένα με ψωμί και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
Κοτομάτες από φρέσκια ρέγγα με μπέικον - συνταγή
Προσθέτοντας λίπος στα κοτσάνια ψαριών τα καθιστά αισθητά πιο χυμώδη, διότι ακόμη και αν η ρέγγα είναι λιπαρό ψάρι, είναι πολύ εύκολο να στεγνώσει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, οπότε το επιπλέον λίπος για ένα δίχτυ ασφαλείας δεν θα είναι περιττό.
Συστατικά:
- σφάγιο της νωπής ρέγγας ·
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- λευκό ψωμί - 2 φέτες.
- κρεμμύδι - 55 γραμ.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε με την προετοιμασία του ψαριού, δηλαδή με τον καθαρισμό και τον εκσπλαχνισμό του. Πασπαλίστε με ένα μύλο κρέατος μαζί με μια φέτα ψωμί και κρεμμύδια. Συμπληρώστε το έτοιμο κρέας με ένα αυγό και, μετά από προσεκτική ανάμειξη, σχηματίστε κοτολέτες και καφέ τους σε ένα τηγάνι.
Κοτολέτες από ρέγγες του ποταμού
Εάν διαθέτετε φρέσκα ρέγγα, χρησιμοποιήστε το. Το κιμά από ένα τέτοιο ψάρι δεν είναι καθόλου κατώτερο από το ανάλογο των σφαγίων νορβηγικών ψαριών.
Συστατικά:
- σφαγίου φρέσκου ποταμού ρέγγας ·
- νιφάδες βρώμης - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζεστό γάλα - 75 ml.
- κρεμμύδια - 75 γρ.
Προετοιμασία
Ρίχνουμε το πλιγούρι βρώμης με γάλα. Η ρέγγα του σφαγίου, μετά από προκαταρκτικό καθαρισμό, περνάει μέσα από τον μηχανή κοπής κρέατος. Ανακατέψτε βρώμη με ρέγγα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, εποχή και τηγανίστε τις κοτολέτες μέχρι να είναι έτοιμες.