Ένα από τα πιο νόστιμα, πολύ χρήσιμα και αγαπημένα από πολλούς ιδιοκτήτες των ψαριών είναι ο ροζ σολομός. Πιστεύεται ότι εάν το ψάρι έχει ένα κόκκινο χρώμα κρέατος και όχι λευκό, τότε είναι πιο θρεπτικό και χρήσιμο για την παρουσία των απαραίτητων ενζύμων, τα οποία συχνά έχουν τόσο ανάγκη στο σώμα μας. Κατά την προετοιμασία του ροζ σολομού είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο αλουμινίου και ένα φούρνο και όχι ένα τηγάνι και το βούτυρο. Στη συνέχεια, χωρίς να χάσει τις ιδιότητές της, θα παραμείνει απίστευτα χυμώδης με ένα αρωματικό, φιλόξενο άρωμα. Έχουμε πάρει για εσάς μερικές από τις καλύτερες συνταγές, από τις οποίες μπορείτε να μάθετε λεπτομερώς πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο ροζ σολομό, να κλείσετε σε φύλλα και πόσο να το ψήσετε στο φούρνο.
Ροζ σολομός ψημένος σε ολόκληρο φύλλο με λεμόνι
Συστατικά:
- καρότα ροζ σολομού - 1 τεμ.?
- λεμόνι (μεσαίου μεγέθους) - 1,5 τεμάχια.
- μπαχαρικά για πιάτα ψαριών - 1,5 κουτ.
- μαγιονέζα (50%) - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ελαιόλαδο - 1.5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Διαχωρίζουμε τα πάντα από τον ροζ σολομό που σίγουρα δεν θα φάμε: κεφάλι, αφαιρέστε τα πτερύγια, κόψτε λίγο το άκρο της ουράς και τραβήξτε τα ψάρια από τα εντόσθια. Τώρα πιέζουμε το χυμό από ένα λεμόνι στο μπολ, προσθέτουμε μαγιονέζα και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Όλα τα συστατικά που συνδυάζονται μαζί είναι καλά αναμειγμένα. Εμείς τρίβουμε το σφάγιο των ψαριών με ειδικά μπαχαρικά για τα ψάρια, και στη συνέχεια το γράσο με την παρασκευασμένη μαρινάδα και, φυσικά, αφήνουμε το ροζ μαρινάτο σολομού. Μετά από μερικές ώρες, απλώνουμε το ψάρι σε ένα φύλλο με ελαφρώς ελαιόλαδο. Στο σφάγιο κάνουμε αρκετές εγκάρσιες ραφές, στις οποίες εισάγουμε πολύ λεπτές φέτες λεμονιού σε φέτες. καλά σκάει τις άκρες, να κρυφτεί εντελώς σε ροζ σολομό φύλλο. Στέλνουμε το φάκελο με τα ψάρια στο φύλλο ψησίματος στο φούρνο, το ζεσταίνουμε μέχρι 185 μοίρες, ψήνουμε ροζ σολομό για 30-35 λεπτά.
Ολόκληρος, ψητός σολομός με λαχανικά στον φούρνο, κλεισμένος σε φύλλο αλουμινίου
Συστατικά:
- ολόκληρο, κατεψυγμένο ροζ σολομό - 1 τεμάχιο.
- σπαράγγια φασόλια - 70 g;
- μανιτάρια (μπιζέλια) - 100 g.
- Λάχανα Βρυξελλών - 6-7 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 180-200 g;
- φυτικό έλαιο - 60 g.
- μεγάλο αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Μην φέρετε το ψάρι σε πλήρη απόψυξη, αλλά αφήστε το λίγο σκληρό. Έχοντας ξεκαθαρίσει από τις ζυγαριές, κάνουμε ένα ροζ σολομό σε όλη την πλάτη, μια βαθιά τομή ώστε να μπορέσουμε να πιάσουμε την κορυφογραμμή της, η οποία πρέπει να κοπεί προσεκτικά γύρω από το κεφάλι και την ουρά. Εκχυλίζουμε την κορυφογραμμή μαζί με τα μεγάλα οστά των ψαριών και των εντόμων από την κοιλιά, έτσι έχουμε μια κενή «τσέπη» από το ψάρι με το κεφάλι, από την οποία είναι απαραίτητο να αφαιρέσουμε τα βράγχια. Στο τέλος, κόψτε τα περιττά πτερύγια τρίψτε το ψάρι με ένα μεγάλο αλάτι και αφήστε το μέχρι να γίνει η πλήρωση.
Λάχανα Βρυξελλών, βράζοντας 3-5 λεπτά σε αλατισμένο νερό κομμένο σε 6-8 λοβούς κάθε ένα. Τα κομμένα μανιτάρια και τα σπαράγγια σπέρνονται ξεχωριστά σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και συνδυάζονται τελικά με το λάχανο. Σε αυτά τα συστατικά, προσθέστε τριμμένο σκληρό τυρί, ανακατεύουμε και γεμίζουμε με αυτή τη μάζα ροζ σολομού, που στη συνέχεια ραμμένο στο πίσω μέρος με ένα νήμα με βελόνα. Κλείνουμε ολόκληρο το λαδωμένο λάδι στο αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φύλλο, το βάζουμε στο φούρνο, θερμαίνοντας όχι λιγότερο από 190 μοίρες. Εξάγουμε ροζ σολομό από το φούρνο σε μισή ώρα, αφαιρέστε το νήμα με ψαλίδι και το σερβίρετε στο τραπέζι.
Ροζ σολομός σε φύλλα, σε multivark
Συστατικά:
- ροζ μπριζόλες σολομού - 3-4 τεμ.
- αλατισμένη σάλτσα σόγιας - 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ντομάτα - 1 τεμάχιο.
- τυρί - 160 γραμμάρια.
- φυτικό έλαιο - 2 κουτ.
Προετοιμασία
Για κάθε αποψυγμένη ροζ μπριζόλα σολομού χύστε σε μια κουταλιά της σάλτσας σάλτσας σόγιας και αφήστε την να παραμείνει για μισή ώρα. Στη συνέχεια, σε προετοιμάζονται για κάθε κομμάτι ψαριού, κομμένα και λαδωμένα φύλλα από φύλλα βγάζουν μπριζόλες. Πάνω από κάθε κομμάτι ροζ σολομού, βάλτε μια φέτα ντομάτας και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ανυψώνουμε τις άκρες του φύλλου προς τα πάνω, ενώζουμε και τις σφίγγουμε σφιχτά έτσι ώστε να μην μπορεί να πέσει τίποτα ή να διαρρεύσει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τοποθετούμε τις κλειστές μπριζόλες στο κύπελλο του multivark. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και μαγειρέψτε τα υπέροχα ψάρια μας για 40 λεπτά.