Η μαγειρευμένη πάπια είναι ένα εξαιρετικό πιάτο, το οποίο σίγουρα θα εντυπωσιάσει όλους τους επισκέπτες και τα μέλη του νοικοκυριού. Προετοιμάστε ότι δεν είναι τόσο δύσκολο, αλλά το αποτέλεσμα είναι βέβαιο ότι θα σας ευχαριστήσει.
Παρθένο πάπια στο Πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- πάπια - 1 τεμάχιο.
- μήλα - 2 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- νερό 50 ml.
- κρέμα γάλακτος - 7 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Η πάπια πλένεται, κόβεται σε κομμάτια και τηγανίζεται ελαφρά από όλες τις πλευρές στο λάδι σε βαθύ τηγάνι. Αυτή τη φορά, ενεργοποιούμε το multivark ενώ ρυθμίζουμε τη λειτουργία "Hot" και βάζουμε τα ψιλοκομμένα μήλα και τα κρεμμύδια στο μπολ για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας, προσθέτουμε το πιάτο σε γεύση και συμπληρώνουμε το νερό. Τοποθετούμε το πρόγραμμα "Σβήσιμο" στη συσκευή, σημειώστε το για 2 ώρες και περιμένετε. Για 30 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ρίχνουμε όλη την ξινή κρέμα, ανακατεύουμε και περιμένουμε το ηχητικό σήμα. Σερβίρουμε ψητή πάπια σε ζεστή κρέμα, διακοσμώντας με φρέσκα βότανα.
Πατατάκι με δαμάσκηνα
Συστατικά:
- πάπια σφαγίου - 2 κιλά?
- δαμάσκηνα - 300 g;
- βολβός - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο;
- νερό ·
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Προσφέρουμε μια ακόμη επιλογή, πώς να μαγειρέψετε μια πάπια στιφάδο. Πλένουμε προσεκτικά το πουλί, το στεγνώνουμε με μια πετσέτα, το κόβουμε σε μερίδες και το τηγανίζουμε σε μια παχιά κατσαρόλα. Στη συνέχεια βγάζουμε την πάπια και στα αποβαλλόμενα λίπη περάστε τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Μετά από αυτό επιστρέφουμε στο κρεμμύδι κομμάτια κρέατος πάπιας, σεζόν με μπαχαρικά και ρίχνουμε νερό. Καλύψτε το καζάνι με ένα καπάκι, μαγειρέψτε περίπου μία ώρα σε μια μικρή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Στο τέλος, προσθέστε τα δαμάσκηνα , κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά. Αυτό είναι όλα, τα κομμάτια παϊδάκια, έτοιμα!
Πάπια στιφάδο στο κρασί
Συστατικά:
- πάπια - 2 κιλά.
- ξηρό κόκκινο κρασί - 250 ml.
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- Σέλινο ρίζα - 100 g.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- λιωμένο βούτυρο.
- φλούδα πορτοκαλιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- θυμάρι - 2 κουταλιές της σούπας.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε το πουλί, το πλένουμε, το στεγνούμε με χαρτοπετσέτες και το κόβουμε σε 4 μέρη. Αλάτι αναμιγνύεται με πιπέρι και τρίβετε το κρέας με μπαχαρικά. Τα κρεμμύδια, τα καρότα και η ρίζα σέλινου συνθλίβονται. Στη συνέχεια λιώνουμε το βούτυρο στο Καζάνκα και βάζουμε κομμάτια κρέατος εκεί. Τηγανίζουμε τη πάπια μέχρι να χρυσή, προσθέτουμε τα λαχανικά και μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Ο φούρνος θερμαίνεται στους 160 βαθμούς. Στο δοχείο, ρίχνουμε το κρασί και πασπαλίζουμε με θυμάρι. Ανακατέψτε, τοποθετήστε το πιάτο για 1 ώρα στο φούρνο. Στην τελειωμένη πάπια, στραγγίζετε σε ένα κουνουπίδι, προσθέτετε φλούδα πορτοκαλιού, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήνετε για 10 λεπτά.
Πάστα μαγειρεμένο με πορτοκάλια
Συστατικά:
- πάπια - 1 τεμάχιο.
- πορτοκάλια - 2 τεμάχια.
- μήλα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- βασιλικό, μαντζουράνα - για γεύση?
- σκόνη πάπρικας - για γεύση?
- καρυκεύματα για κοτόπουλο, μπαχαρικά - εάν είναι επιθυμητό.
Προετοιμασία
Σε ένα μπολ ρίχνουμε ελαιόλαδο, προσθέτουμε μπαχαρικά, σφικτό σκόρδο, χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά. Καθαρίζουμε την πάπια, την πλένουμε και την στεγνώσαμε. Στη συνέχεια τρίψτε το κρέας έξω και μέσα
Κόψτε τα εντόσθια σε μικρά κομμάτια. Τα μήλα τεμαχίζονται σε μικρούς κύβους. Το υπόλοιπο σκόρδο κόβεται σε πλάκες. Τώρα συνδέουμε τα μήλα με το σκόρδο και τα εντόσθια, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με μαντζουράνα και βασιλικό. Γεμίστε πυκνά την πάπια με την προετοιμασμένη γέμιση, ράψτε τις άκρες της κοιλιάς, τυλίξτε την σε μια μεμβράνη τροφής και αφήστε την για 3 ώρες. Ζεσταίνετε το φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία. Το πορτοκάλι κόβεται σε κύκλους και τοποθετείται σε ένα ταψί.
Το πουλί βγαίνει από την ταινία, βάζουμε την κοιλιά πάνω από το φρούτο, ρίχνουμε λίγο νερό και βάζουμε το πουλί για 30 λεπτά στο φούρνο, στη συνέχεια μειώνουμε τη θερμοκρασία σε 180 μοίρες και το μαγειρεύουμε για άλλες 2,5 ώρες. Αυτό είναι όλο, stew πάπια στο φούρνο, έτοιμο!