Η ζεστή σαλάτα με ζυμαρικά ήδη δεν εξοικονομεί πολύ από τη συνηθισμένη σαλάτα και γίνεται μάλλον ένα πλούσιο πιάτο, αναμεμειγμένο με το κυρίως πιάτο και τα λαχανικά. Θα ετοιμάσουμε διάφορες επιλογές για ζεστές σαλάτες ζυμαρικών, οι οποίες είναι βολικές για να προετοιμαστούν στο σπίτι και να πάρετε μαζί τους για εργασία, μελέτη ή πικνίκ, χωρίς να ξοδέψετε επιπλέον χρήματα για ένα ορεκτικό γεύμα.
Ζεστή σαλάτα με ζυμαρικά και τόνο
Συστατικά:
- ζυμαρικά ("πεταλούδες") - 500 g.
- σκελίδες σκόρδο - 2 τεμάχια.
- Κερασιά - 240 γρ.
- ελαιόλαδο - 30 ml.
- τόνος σε λάδι - 185 g;
- φιλέτο γαύρου - 3 τεμ.
- ζεστό πιπέρι τσίλι - 12 γρ.
- πράσινο μπιζέλι - 200 g;
- ελιές - 80 g.
- νεαρά κρεμμύδια - 2 τεμ.
- μαϊντανό πράσινο - 40 g;
- πράσινα της μέντα - 1/3 του αιώνα?
- πράσινα άνηθο - 1/4 του αιώνα?
- χυμός λεμονιού - 30 ml.
Προετοιμασία
Ο φούρνος ζεσταίνει μέχρι 180 μοίρες. Τα ζυμαρικά βράζουν, μη ξεχνώντας να προσθέσετε μια κατσαρόλα με πράσινα μπιζέλια σε λίγα λεπτά έως ότου η ίδια η πάστα είναι έτοιμη.
Οι ντομάτες χύνεται με ελαιόλαδο, πασπαλίζεται γενναιόδωρα με μείγμα αλατιού και πιπεριού, στη συνέχεια ψήνεται μέχρι να μαλακώσει για περίπου 10 λεπτά.
Συνενώνουμε το λάδι από τον κονσερβοποιημένο τόνο και το βάζουμε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το φιλέτο γαύρου, ψιλοκομμένο τσίλι, σκόρδο και κάπαρη. Ανακατέψτε, τηγανίστε όλα μαζί για ένα λεπτό. Γεμίζουμε τον τόνο με λάδι και προσθέτουμε ένα νεαρό κρεμμύδι.
Ανακατέψτε τα χόρτα σε φέτες με βούτυρο και χυμό λεμονιού, αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε με ζυμαρικά και φέτες τόνου με ένα νέο κρεμμύδι. Ρίχνουμε σάλτσα σαλάτας, διακοσμούμε με ψητές ντομάτες, ελιές και σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι.
Ζεστή σαλάτα με κρέας μακαρόνια και λαχανικά
Συστατικά:
- μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
- κολοκυθάκια - 2 τεμ.
- κόκκινα κρεμμύδια - 1 τεμ.?
- μανιτάρια - 200 g.
- ντομάτες κερασιού - 200 g.
- ζυμαρικά - 400 g.
- σκόρδο - 6 denticles?
- μπιζέλια - 250 g.
- ελιές - 1 χούφτα.
- βραστό βόειο κρέας - 400 γρ.
- φύλλα βασιλικού?
- καρύδια - 1 χούφτα?
- γλυκό πιπέρι - 130 γραμμάρια.
- ελαιόλαδο - 40 ml.
Προετοιμασία
Κόβουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια στο μισό και στη συνέχεια φέτες. Κόβουμε μεγάλα κρεμμύδια με κρεμμύδια. Εξαπλώναμε σε μελιτζάνα με επικάλυψη με αυγό και κολοκυθάκια που καλύπτεται με ελαιόλαδο, διανέμουμε το κρεμμύδι και σερβίρουμε με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, βάλτε το κεφάλι του σκόρδου και ψήστε όλα σε 210 βαθμούς 15 λεπτά. Μετά το πέρας του χρόνου, βάζουμε κομμάτια βουλγάρικου πιπεριού, μανιταριών και ντοματών σε ένα φύλλο ψησίματος, συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.
Τα ψημένα λαχανικά, εκτός από το σκόρδο, τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ σαλάτας και ανακατεύονται με κομμάτια βοδινό, πράσινα μπιζέλια και βραστά ζυμαρικά.
Για να προετοιμάσουμε το γέμισμα, πιέζουμε τα ψητά σκελίδες σκόρδου στο μπολ του μπλέντερ και το χτυπάμε με καρύδια και φύλλα βασιλικού σε μια πάστα. Διαδώσαμε την πάστα με ελαιόλαδο, προσθέτουμε ένα μίγμα αλατιού και πιπέρι. Φοράμε σάλτσα σαλάτας, διακοσμούμε με ελιές και σερβίρουμε.
Πώς να μαγειρέψετε μια ζεστή σαλάτα με κοτόπουλο και ζυμαρικά;
Συστατικά:
- μακαρόνια - 375 g;
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 γραμμάρια.
- ντομάτες - 200 g;
- κρεμμύδι λευκό - 1 τεμ.?
- κρέμα - 300 ml.
- ελαιόλαδο - 60 ml.
- σκελίδα σκόρδο - 1 τεμάχιο?
- ρόκα - 50 γρ.
Προετοιμασία
Βράζουμε τα ζυμαρικά . Σε ένα τηγάνι, λίγο ελαιόλαδο (μια κουταλιά της σούπας είναι αρκετό) και μαγειρέψτε σε αυτό κομμάτια κοτόπουλου για περίπου πέντε λεπτά. Καλύψτε το κοτόπουλο με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να σταθεί για άλλα 5 λεπτά, μετά από το οποίο κόβουμε βαθιά.
Το υπόλοιπο λάδι χρησιμοποιείται για το ψήσιμο κρεμμυδιού. Μόλις το κρεμμύδι είναι χρυσό, προσθέστε τις ντομάτες και τρίψτε με ένα τσίμπημα αλατιού στην πάστα σκόρδου. Μετά από ένα λεπτό, ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι και βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να γίνει παχύ. Ρίξτε τη σάλτσα ελαφρά δροσισμένη πάστα, προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου και φρέσκο ροκόλα, ανακατεύουμε προσεκτικά και σερβίρουμε το πιάτο στο τραπέζι.