Από το συκώτι μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά νόστιμα πιάτα. Τώρα θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε σαλάτες από το ήπαρ και το αυγό.
Σαλάτα με συκώτι γάδου, αγγουριού και αυγών
Συστατικά:
- συκώτι γάδου - 1 κατσαρόλα.
- αυγά ορτύκια - 12 τεμάχια?
- φρέσκα αγγούρια - 2 τεμάχια.
- φύλλα μαρούλι - 5 τεμ.?
- πράσινα κρεμμύδια - 4-5 φτερά.
- λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία
Αυγά ορτυκιού μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα, δροσερά και καθαρίστε τα από το κέλυφος. Τους κόβουμε σε 4 μέρη. Το ήπαρ του μπακαλιάρου απλώνεται σε ένα πιάτο και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Αγγούρια κομμένα με κούπες ή ημικύκλια. Από το λεμόνι πιέστε έξω το χυμό.
Για τη γέμιση σαλάτας αναμιγνύουμε το χυμό λεμονιού, το βούτυρο, το οποίο ήταν κρόκος του ήπατος, αλάτι και μπαχαρικά. Τα φύλλα μαρουλιού είναι σκισμένα και τοποθετημένα σε ένα πιάτο. Από τα πιο πάνω αγγούρια, το συκώτι και το αυγό. Ρίχνουμε το σαλάτα και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Διακοσμούμε τη σαλάτα του ήπατος με τα πράσινα κρεμμύδια.
Σαλάτα με συκώτι και αυγά
Συστατικά:
- ήπαρ βοδινού κρέατος - 800 g.
- κρεμμύδια 0 5 τεμάχια.
- αυγά - 8 τεμάχια.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- μαγιονέζα - 250 g.
- φυτικό έλαιο;
- αλάτι, μείγμα πιπεριών - για γεύση.
Προετοιμασία
Το συκώτι καθαρίζεται από τις μεμβράνες και βράζει σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαγειρευτεί. Τα αυγά μαγειρεύουν βρασμένα, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε μέχρι να χρυσωθούν σε φυτικό έλαιο, στο τέλος προσθέτουμε μια πρέζα πιπεριών. Βράστε το ήπαρ , τα αυγά και το τυρί τρία σε ένα τρίφτη. Σαλάτα διατίθενται στρώματα, promazyvaya όλοι με μαγιονέζα: ήπαρ, κρεμμύδι, τα αυγά, επαναλάβετε και πάλι τα στρώματα και την κορυφή της σαλάτας πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί. Πριν από τη σάλτσα, δίνουμε τη σαλάτα 1-2 ώρες στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
Σαλάτα του ήπατος με κρεμμύδια και αυγά
Συστατικά:
- κονσερβοποιημένο συκώτι γάδου - 1 κουτί?
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- αυγά - 5 τεμ.
- πράσινα κρεμμύδια - 30 g;
- αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Τρίψτε τα κρεμμύδια και τα χτυπήστε με βραστό νερό. Χάρη σε αυτό, το κρεμμύδι όχι μόνο θα γίνει πιο μαλακό, αλλά και η πικρία θα πάει μακριά. Πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένα επίσης. Τα αυγά βράζουν σκληρά, οι σκίουροι χωρίζονται από τους κρόκους και τρεις από αυτές σε ένα τρίφτη. Περίπου 1/3 αφήνεται για να διακοσμήσει τη σαλάτα. Το συκώτι είναι πολτοποιημένο με ένα πιρούνι. Κρόκοι επίσης πολτοποιήστε, τρίψτε τους με κρεμμύδι και προσθέστε 2-3 κουταλιές λάδι από κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Οι πρωτεΐνες συνδυάζονται με το μείγμα του ήπατος και του κρόκου, εάν είναι απαραίτητο, dosalivayem γεύση. Διακοσμούμε τη σαλάτα με τριμμένες πρωτεΐνες και ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
Σαλάτα με συκώτι, καρότα, κρεμμύδια και αυγά
Συστατικά:
- χοιρινό συκώτι - 300 g.
- μαγιονέζα - 300 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- καρότα - 300 g.
- κρεμμύδια - 200 g;
- αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι, ξύδι.
Προετοιμασία
Τα καρότα μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα σε αλατισμένο νερό και μετά καθαρίζονται και κόβονται σε λωρίδες. Παρόμοια, μαγειρέψτε μέχρι το μαγειρεμένο συκώτι και τα κομμένα άχυρα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ρίξτε το με ξύδι, ανακατέψτε με το νερό. Αφήστε να μαρινάρετε για περίπου 30 λεπτά, στη συνέχεια συγχωνεύστε τη μαρινάδα. Τα αυγά σκληραίνονται βρασμένα, ψιλοκομμένα και συνδυάζονται με τα υπόλοιπα συστατικά. Περίστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι για να δοκιμάσετε και να ανακατέψετε.