Το στιφάδο του βοδινού με πατάτες είναι απίστευτα πλούσιο και αρωματικό. Επιπλέον, η παλέτα γεύσης αυτού του τροφίμου είναι αρκετά εύκολη για να ποικίλει, αλλάζοντας το σετ λαχανικών και προσθέτοντας αυτά ή άλλα μπαχαρικά. Προσφέρουμε δύο παραλλαγές αυτού του πιάτου, το οποίο, χωρίς αμφιβολία, θα ευχαριστήσει εσάς και το νοικοκυριό σας.
Βούτυρο στιφάδο με λαχανικά και πατάτες
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 560 g.
- κόνδυλοι πατάτας - 500 g.
- Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά - 225 γρ.
- φρέσκες ντομάτες - 380 g.
- καρότα - 225 g;
- βολβοί κρεμμυδιού - 225 g.
- μεσαίο κολοκύθι.
- τοματοπολτός - 65 g;
- κόλιανδρο έδαφος - για γεύση?
- μια δέσμη πράσινου άνηθο?
- ένα μάτσο πράσινου μαϊντανό?
- πέντε σκελίδες σκόρδου.
- δύο ή τρία δάφνια φύλλα?
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- επιτραπέζιο αλάτι
- λαδιού εξευγενισμένου λαχανικού.
Προετοιμασία
Για να πάρει την πιο έντονη γεύση του φαγητού, το κρέας πρέπει πρώτα να στεγνώσει προσεκτικά. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε ξεχωριστό τηγάνι με εξευγενισμένο λάδι ή αμέσως σε ένα καζάνι, στο οποίο θα προετοιμαστεί ένα στιφάδο. Το μέγεθος των φετών μπορεί να είναι όσο θέλετε, αλλά ιδανικά για την καλύτερη σύνθεση, συνιστούμε να τους κόβουμε καθώς και τους αποφλοιωμένους κόνδυλους πατάτας.
Στη συνέχεια, τηγανίζουμε αναγκαστικά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα κομμένα καρότα ή σφήνες και απλώνουμε στο κρέας. Οι ίδιες ενέργειες πραγματοποιούνται εναλλακτικά με αποφλοιωμένες και τεμαχισμένες πατάτες, κολοκυθάκια και βουλγαρικές πιπεριές.
Το επόμενο βήμα είναι η προσθήκη ντομάτας, η απομάκρυνσή τους από τη φλούδα, η τοποθέτηση της πάστας, η αραίωση σε ένα ποτήρι βραστό νερό, η τοποθέτηση του καζάνι με τα συστατικά στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει. Σκεύος Sdabrivaem με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και κόλιανδρο, καλύπτουμε τα πιάτα με ένα καπάκι και, μειώνοντας την ένταση της θερμότητας στο ελάχιστο επίπεδο, στρώνουμε το πιάτο για σαράντα λεπτά. Δύο λεπτά πριν από το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέτουμε στα λαχανικά στιφάδο με βόειο κρέας και πατάτες melenko ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδο και φρέσκα πράσινα μαϊντανό και άνηθο.
Σάλτσα βόειου κρέατος με πατάτες και λάχανο σε ένα multivark
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 560 g.
- κόνδυλοι πατάτας - 950 g.
- λευκό λάχανο - 560 g;
- νωπές ντομάτες - 120 g.
- καρότα - 140 g;
- μικρός βολβοειδής λαμπτήρας.
- βούτυρο λιωμένο - 55 g;
- δύο φύλλα δάφνης?
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
- επιτραπέζιο αλάτι
- λαχανικό εξευγενισμένο
- Νωπά χόρτα.
Προετοιμασία
Για να προετοιμάσουμε ένα ραγκούτο σε ένα multivark, τοποθετούμε τις προετοιμασμένες φέτες κρέατος σε μια πατάτα τύπου multicast μαζί με το λιωμένο βούτυρο, τα καρότα και τα κρεμμύδια και αφήνουμε να σταθεί με το καπάκι κλειστό για είκοσι λεπτά, θέτοντας τη συσκευή σε λειτουργία "Ψήσιμο". Μετά από αυτό, προσθέτουμε τους αποφλοιωμένους και τεμαχισμένους κόνδυλους πατάτας, τις ντομάτες χωρίς δέρμα και το ψιλοκομμένο λάχανο μεσαίου μεγέθους, ρίχνουμε το πιπέρι, το αλάτι, τα δάφνια, προσθέτουμε μισό φλιτζάνι από απότομο βραστό νερό και μεταφέρουμε τη συσκευή στη λειτουργία "Σβήσιμο". Μετά από μια ώρα και μισή, το αρωματικό πιάτο θα είναι έτοιμο. Πριν το σερβίρετε, σκεφτείτε με τα ψιλοκομμένα βότανα.