Πώς να μαγειρεύετε γαλοπούλα σε κομμάτια;

Τουρκία - όχι μόνο χρήσιμο, αλλά και πολύ νόστιμο και τρυφερό κρέας. Ιδιαίτερα ελκυστικό και στοματικό πότισμα αυτού του προϊόντος επιτυγχάνεται με το τηγάνισμα του σε ένα τηγάνι σε κομμάτια. Προσφέρουμε παραλλαγές αυτής της προετοιμασίας παρακάτω στις συνταγές μας.

Πώς να τηγανίζετε μια γαλοπούλα σε ένα τηγάνι με κομμάτια κρέμας - συνταγή

Συστατικά:

• φιλέτο στήθους γαλοπούλας - 490 g.
• λαχανικό χωρίς αρωματικό έλαιο - 65 ml.
• ξινή κρέμα (κατά προτίμηση σπιτική) - 125 g;
• ζωμός - 190 ml.
• κρεμμύδι - 160 g;
• ξηρά αρωματικά βότανα για να επιλέξετε - 1-2 πρέζα?
• σκελίδες σκόρδου - 3-4 τεμ.
• πράσινο φρέσκο ​​μαϊντανό, βασιλικό και άνηθο - 2-3 κούτσουρα?
• επιτραπέζιο αλάτι - για γεύση?
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία

Για την παρασκευή τεμαχίων γαλοπούλας σε τηγάνι, τα πουλερικά χωρίς δέρμα πλένονται, ξηραίνονται και κόβονται σε μικρές φέτες. Βάζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι χωρίς άρωμα και δίνουμε στα κομμάτια ένα καφετί, στη συνέχεια προσθέτουμε ξεφλουδισμένα και κόβουμε σε δαχτυλίδια ή δαχτυλίδια κρεμμυδιών και τηγανίζουμε μαζί για μερικά ακόμα λεπτά. Τώρα εξαπλώνονται στο κρέας με κρεμμύδια λιπαρή ξινή κρέμα, ρίχνουμε σε ζωμό λαχανικών ή κρέατος, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, το πιπέρι έδαφος και ξηρά αρωματικά βότανα της επιλογής σας.

Πόσο περαιτέρω για να σβήσετε μια γαλοπούλα με κομμάτια σε ένα τηγάνι εξαρτάται από το μέγεθος των τεμαχίων κρέατος πουλερικών. Κατά μέσο όρο, για να φτάσει η γαλοπούλα στον απαιτούμενο βαθμό απαλότητας, θα είναι αρκετά δεκαπέντε λεπτά. Συμπερασματικά, ετοιμάζουμε το πιάτο με ξεφλουδισμένο και μελινό ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκα βότανα και δίνουμε πέντε με δέκα λεπτά για να σταθεί κάτω από το καπάκι.

Ψητό γαλοπούλα σε τηγάνι με κομμάτια πλιγούρι βρώμης

Συστατικά:

• φιλέτο στήθους γαλοπούλας - 940 g.
• κλασική μαγιονέζα - 90 γραμμάρια.
• μεγάλο αυγό κοτόπουλου - 1 τεμάχιο.
• αλεύρι σίτου - 35 g.
• κρεμμύδι - 90 g;
• νιφάδες, μικρές, πλιγούρι βρώμης για φρυγανισμό.
• μαγειρεμένο μεγάλο αλάτι - για γεύση?
• μαύρο φρέσκο ​​πιπέρι - για γεύση?
• φυτικό έλαιο χωρίς γεύση για το τηγάνισμα.

Προετοιμασία

Κόψτε τα κομμάτια φιλέτου γαλοπούλας στις ίνες και χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί κουζίνας, που καλύπτει το κρέας ευκολία φιλμ τροφίμων. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το τρίβουμε στο τρίφτη. Τοποθετήστε τη μάζα του κρεμμυδιού σε ένα μπολ, προσθέστε το αυγό, μαγιονέζα, ρίξτε στο αλεύρι, το αλάτι, τη μαύρη πιπεριά, βάλτε τις χτυπημένες φέτες του πουλιού στο προκύπτον μείγμα, ανακατεύετε και αφήνετε να μαρινάρετε για περίπου μία ώρα.

Για τη ζύμωση χρειάζονται μικρά πλιγούρια βρώμης. Εάν είναι απαραίτητο, αλέστε ελαφρά το προϊόν στο δοχείο του αναμίκτη. Ζεστάνετε το τηγάνι με αρκετή ποσότητα λαδιού, στρέφοντας τις φέτες φραγκοστάφυλο γαλοπούλας στα πλιγούρια βρώμης και αφήνοντάς τα καφετιά και στις δύο πλευρές.