Το χοιρινό, τηγανισμένο σε ένα τηγάνι, μπορεί να γίνει μέρος οποιουδήποτε μενού, ένα περιστασιακό δείπνο ή μια γιορτή με αφορμή τις διακοπές. Το ορεκτικό κρέας μετατρέπεται εύκολα υπό την επίδραση μιας ποικιλίας αποξηραμένων βοτάνων και συμπληρωμάτων όπως τα λαχανικά και ακόμη και τα φρούτα. Στις παρακάτω συνταγές, ελπίζουμε να ανοίξουμε μια νέα ματιά στους συνήθεις συνδυασμούς.
Χοιρινό τηγανισμένο σε ένα τηγάνι με κομμάτια του κρεμμυδιού
Αντί για το συνηθισμένο κρεμμύδι το κρεμμύδι zazharka σε αυτή τη συνταγή θα συμπληρώσει τα αρωματικά και μαλακά ασκαλώνια, μαζί με μια ελαφριά γλυκιά σάλτσα που βασίζεται στον μηλίτη.
Συστατικά:
Για τη σάλτσα:
- ροδάκινο μηλίτης - 745 ml;
- ασκαλώνια - 55 γραμμάρια.
- άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόρδο - 2 δόντια.
Για το χοιρινό:
- χοιρινό (τεμαχισμένο στα οστά) - 4 τεμ.
- δεντρολίβανο - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο δόντια - 5 τεμ.?
- κλαδάκια φασκόμηλου - 3 τεμάχια.
- Βούτυρο - 15 γραμ.
Για κρεμμύδια:
- ασκαλώνια - 4 τεμάχια.
- Βούτυρο - 15 γραμ.
Προετοιμασία
Συνθλίψτε το αρωματικό δεντρολίβανο με φασκόμηλο και σκόρδο, προσθέστε αλάτι στο μείγμα και κόψτε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε αυτό. Ενώ το χοιρινό παίρνει γεύση, ετοιμάστε μια απλή σάλτσα με ανάμειξη του μηλίτη ροδακινιού με ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αφήνοντάς τα μαζί μέχρι να βράσει. Πάρτε μερικά κουταλιές της τελικής σάλτσας, ανακατέψτε με το άμυλο και επιστρέψτε το πίσω στη σόμπα. Αφήστε να μαγειρέψετε μέχρι να πάρετε παχύ.
Ξεχωριστά, σε χαμηλή φωτιά, καραμελώστε τα κρεμμυδάκια στο βούτυρο.
Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι και τηγανίζετε το χοιρινό. Προσθέτουμε το κρεμμύδι στο κρέας και προσθέτουμε όλη τη σάλτσα.
Αυτός ο τηγανισμένος χοιρινός σε ένα τηγάνι ταιριάζει απόλυτα σε ένα πατάτες ή ένα ελαφρύ πιάτο από ένα μείγμα σαλατών.
Χοιρινό τηγανισμένο σε τηγάνι με λαχανικά - συνταγή
Η Podcherevina είναι ένα άγνωστο μέρος για το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι, αλλά στις ανατολικές χώρες το κομμάτι αυτό εκτιμάται πολύ για τη λιπαρότητα και την απαλότητα του. Προετοιμάστε το χοιρινό σε μια απλή σάλτσα σόγιας με το σκόρδο και τα λαχανικά στη σύνθεση του πιάτου μπορεί να ποικίλουν ανάλογα με τη γεύση σας.
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας (subclavine) - 265 g.
- κρεμμύδι - 75 g;
- γλυκό πιπέρι - 85 g.
- σκόρδο δόντια - 2 τεμάχια?
- σάλτσα σόγιας - 45 ml.
- μια πρέζα ζάχαρης.
Προετοιμασία
Ξεκινήστε με λαχανικά. Διαχωρίστε το κρεμμύδι και τη γλυκιά πιπεριά σε μισούς δακτυλίους και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει. Προσθέστε το σκόρδο και τις λωρίδες χοιρινό υποκλείδι στο τηγάνι. Η σάλτσα στο τηγανητό χοιρινό σε μια κατσαρόλα σε αυτή την περίπτωση θα είναι η απλούστερη. Θα συμπεριλάβει στη σύνθεση του σάλτσα σόγιας και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης. Όταν το κρέας έρθει στο έτοιμο, τα υπολείμματα της σάλτσας σόγιας θα πάψουν.
Τηγανητό χοιρινό με μανιτάρια σε τηγάνι
Το τραγανό χοιρινό στην αναψυχή, με μια απλή αλλά γεμάτη γεύση από τη σάλτσα με μανιτάρια στη βάση, θα είναι το τέλειο πιάτο για κάθε καθημερινό δείπνο. Αυτό το πιάτο κρέατος συνδυάζεται τέλεια με πιάτα λαχανικών και πατάτες.
Συστατικά:
- χοιρινές μπριζόλες - 480 γρ.
- τριμμένη παρμεζάνα - 85 g.
- τσιπ καρύδας - 95 g;
- μια χούφτα πράσινο μαϊντανό?
- αυγά - 2 τεμάχια.
- βούτυρο - 45 g.
- ζαχαρότευτλα - 165 g.
- Βαλσαμικό ξύδι - 55 ml.
- αλεύρι - 10 g.
- ζωμός λαχανικών - 45 ml.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε τα ροκανίδια καρύδας με τριμμένο παρμεζάνα - αυτός ο παράξενος συνδυασμός θα είναι απλώς η φέτα μας για κρέας. Χοιρινό otbeyte και στεγνώστε καλά, στη συνέχεια, σεζόν και βουτιά σε κτυπημένα αυγά με ψιλοκομμένα χόρτα. Αφήστε το υπερβολικό αυγό να αποστραγγιστεί και ρίξτε το κρέας σε μια ψίχα του τυριού και της καρύδας. Τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να μαγειρευτεί.
Τώρα στο σάλτσα. Κόψτε τα μανιτάρια και αφήστε τα στο υπόλοιπο λάδι, περιμένοντας τη διαφυγή και την εξάτμιση κάθε υγρασίας. Πασπαλίστε τα μανιτάρια με αλεύρι, προσθέστε ζωμό, βαλσαμικό ξύδι σε αυτά και, μετά από ανάμειξη, αφαιρέστε τα πάντα από τη φωτιά και ρίξτε τα έτοιμα γουρουνάκια με σάλτσα.