Τι δίνει στην πίτσα μια ξεχωριστή, μοναδική γεύση; Φυσικά, η σάλτσα με την οποία σερβίρεται αυτό το πιάτο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για διαφορετικές σάλτσες πίτσας. Τα πιο δημοφιλή είναι κρεμώδες, σκόρδο, τυρί, ιταλική, σάλτσα πίτσας ντομάτας και, φυσικά, κλασικό. Σε μια διαφορετική πίτσα που προετοιμάζει το δικό της ντύσιμο. Για παράδειγμα, μια κρεμώδης σάλτσα θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση της πίτσας με λουκάνικο, λαχανικά ή ψάρι. Μια σάλτσα τυριού σερβίρεται συνήθως σε μια πίτσα με μανιτάρια. Η κλασική σάλτσα είναι η πιο κοινή και κατάλληλη για σχεδόν οποιοδήποτε ιταλικό πιάτο. Έτσι, ποιο να το κάνετε, εξαρτάται από εσάς! Και πώς να φτιάξετε μια σάλτσα για πίτσα, θα το πούμε τώρα.
Κρέμα σάλτσα πίτσας
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος - 300 g.
- άλευρο σίτου - 200 g.
- βούτυρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρόκοι - 2 τεμάχια.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Αλεύρια το αλεύρι με βούτυρο και αλάτι, προσθέστε αργά ζεστή κρέμα. Λίγο βράστε και ρίξτε τα κτυπημένα με κρόκους ζάχαρης. Έτοιμη κρεμώδη σάλτσα μπορεί να σερβίρεται με ασφάλεια σε πίτσα με οποιοδήποτε είδος κρέατος.
Σάλτσα πίτσας από ντομάτα
Τα συστατικά
- ντομάτες - 1 kg.
- σκόρδο - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - 100 g.
- αλάτι, κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους και τα βάζουμε σε εμαγιέ σκεύη για μια μέρα (είναι καλύτερο να βάλουμε ένα τέτοιο παρασκεύασμα σε δροσερό μέρος για να μην καταστραφούν οι ντομάτες). Στη συνέχεια, συγχωνεύστε τον εκκρινόμενο χυμό και τη σάρκα βράζετε σε χαμηλή φωτιά για να απαλλαγείτε από το δέρμα. Τρίβουμε τη σάρκα μέσα από ένα κόσκινο ή αφήνουμε να περάσει μέσα από το αποχυμωτή. Βάζουμε μια αδύναμη φωτιά και, ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε παχύ. 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε τα μπαχαρικά, αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά. Σε ένα τηγάνι τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προσθέτετε τη σάλτσα ντομάτας. Όλα προσεκτικά αναμειγνύονται και σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά.
Σάλτσα σκόρδου για πίτσα
Συστατικά:
- γάλα - 200 g.
- βούτυρο - 20 g.
- αλεύρι - 50 g.
- αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, μαϊντανό - για γεύση.
Προετοιμασία
Για να φτιάξετε τη σάλτσα, λιώστε το βούτυρο, προσθέστε το αλεύρι σε αυτό και ανακατέψτε μέχρι να ληφθεί ομοιογενής μάζα. Ανακατέψτε συνεχώς, μαγειρέψτε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά. Σε ένα λεπτό ρεύμα, προσθέστε ζεστό γάλα, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και αυξήστε τη φωτιά. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε το σκόρδο, προψημένο σε βούτυρο. Ρίξτε το τελικό μείγμα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να εξομαλυνθεί. Στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Σάλτσα σκόρδου είναι ιδανικό για απολύτως οποιαδήποτε πίτσα, καθώς και πιάτα με βάση το κρέας, τα λαχανικά ή τα ψάρια.
Σάλτσα τυριού για πίτσα
Συστατικά:
- γάλα - 500 ml.
- αλεύρι - 60 g.
- έλαιο - 60 g.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- τυρί - 200 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Στο βούτυρο, τηγανίζουμε αλεύρι, αλάτι και προσθέτουμε ζεστό γάλα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, φίλτρο. Στην προετοιμασμένη σάλτσα πίτσας, προσθέστε τριμμένο τυρί, κτυπημένους κρόκους, βούτυρο και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και δροσίζουμε λίγο.
Κλασική Σάλτσα Πίτσας
Η κλασική σάλτσα θα ταιριάζει σε οποιαδήποτε πίτσα. Είναι απλό σε προετοιμασία, εκτός από ότι μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ψυγείο και δεν θα χάσει τη γεύση του.
- τοματοπολτός - 1 κιλό.
- νερό - 100 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- ρίγανη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαύρο πιπέρι (σφυρί) - πρέζα?
- ελαιόλαδο (μπορεί να είναι ηλίανθος) - 50 γρ.
Συστατικά:
Προετοιμασία
Παίρνουμε πιάτα σμάλτου και ρίχνουμε πάστα ντομάτας σε αυτό. Προσθέστε νερό, ζάχαρη, αλάτι, ρίγανη και βούτυρο, ανακατέψτε τα πάντα, βράστε λίγο και δοκιμάστε το. Εάν είναι φρέσκο - προσθέστε λίγο αλάτι, και εάν ξινή - ζάχαρη. Στην ιδανική περίπτωση, η σάλτσα θα πρέπει να είναι λίγο σαν χυμός ντομάτας με καρυκεύματα.