Αντί για τη συνηθισμένη φέτα ψωμιού, τα σπιτικά γλυκά μπορούν να συμπληρώσουν τα αγαπημένα σας πιάτα. Αυτές οι ίδιες τορτίγλες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως ξεχωριστό σνακ, που σερβίρουν με διάφορες σάλτσες ή γεμίζουν με απλά γέμιση. Οι συνταγές τους για τορτίγια σε κεφίρ σε ένα τηγάνι βρίσκονται σε πολλές κουζίνες, και γι 'αυτό θα επιλέξετε από αυτό.
Πελέτες σε κεφίρ σε ξηρό τηγάνι
Προσφέρουμε να ξεκινήσετε με μια συνταγή για πλούσια κέικ με γιαούρτι σε ένα τηγάνι, που παρασκευάζεται χωρίς λάδι. Αποδεικνύονται εκπληκτικά υπέροχα λόγω της παρουσίας σόδας στη σύνθεση, μαζί με ένα συνδυασμό γιαουρτιού και μπύρας. Μόνο 20 λεπτά και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Συστατικά:
- αλεύρι - 355 g.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- σκόνη ψησίματος - 1/2 κουταλάκι κλπ.
- κεφίρ - 165 ml.
- ελαφριά μπύρα - 165 ml.
Προετοιμασία
Η βάση της δοκιμής είναι ένα μείγμα όλων των ξηρών συστατικών από τη λίστα με μια πρέζα αλάτι. Όταν η ξηρή βάση είναι έτοιμη, χύνονται ελαφριά μπύρα και γιαούρτι. Έτοιμη, ελαφρώς κολλώδης, η ζύμη ζυμώνεται σε μια σκόνη επιφάνεια εργασίας για 5-6 λεπτά, και στη συνέχεια αφήνεται να ξεκουραστεί για άλλα 10 λεπτά. Διαχωρίστε τη ζύμη σε μερίδες (περίπου 8 κομμάτια), ελαφρώς ισοπεδώστε την κάθε μια ανάμεσα στις παλάμες και μετά πετάξτε την πάνω σε ένα καλά ψημένο τηγάνι. 3 λεπτά σε κάθε πλευρά θα χρειαστούν για να εξασφαλιστεί ότι τα κέικ είναι πλήρως ψημένα.
Πώς να μαγειρέψετε κέικ μαγιάς με κεφίρ σε ένα τηγάνι;
Συστατικά:
- αλεύρι - 355 g.
- ζύμη - 10 g.
- κεφίρ - 55 ml.
- βούτυρο - 45 g.
- μια πρέζα ζάχαρης?
- χούφτα πράσινο μαϊντανό.
Προετοιμασία
Προσεκτικά ζεστό kefir σε θερμοκρασία ακριβώς πάνω από τη θερμοκρασία δωματίου. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού ή φούρνο μικροκυμάτων. Προσθέστε ζάχαρη στο γιαούρτι και αφήστε τους κρυστάλλους για να διαλυθούν. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ρίχνουμε το διάλυμα ζυμομύκητα στο κοσκινισμένο αλεύρι. Πριν ξεκινήσετε να ζυμώσετε τη ζύμη, ρίξτε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και τώρα αρχίστε να ζυμώσετε. Η μαλακή ζύμη γιαούρτι δουλεύει για τουλάχιστον 10 λεπτά, στη συνέχεια καλύψτε με μια μεμβράνη και αφήστε την απόδειξη για 40 λεπτά. Προσέγγιση της ζύμης, διαιρέστε σε τμήματα του επιθυμητού μεγέθους και τηγανίζετε σε ένα ελαφρώς λαδωμένο τηγάνι.
Επίπεδη κέικ σε ένα τηγάνι με γέμιση γιαουρτιού
Αυτά τα κέικ είναι περισσότερο σαν πίτες , όχι μόνο λόγω της παρουσίας μιας πλήρωσης στη σύνθεση, αλλά και λόγω του τρόπου μαγειρέματος, που περιλαμβάνει το ψήσιμο σε μια αφθονία λαδιού.
Συστατικά:
- φρέσκα πράσινα μπιζέλια - 1 είδος.
- βούτυρο - 15 g.
- κεφίρ - 45 ml.
- αλεύρι - 135 g.
- αλεσμένο ζέβρα, τζίντζερ, ζεστό πιπέρι - ένα τσίμπημα.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το κεφίρ και το αλεύρι μαζί με αλάτι. Η μαλακή ζύμη αφήνεται να ξεκουραστεί για το χρόνο προετοιμασίας της γέμισης. Τα μπιζέλια blanch και συνδυάζονται μαζί με το βούτυρο και τα μπαχαρικά. Ο προκύπτων πολτός μπιζελιών χωρίζεται σε μερίδες μαζί με τη ζύμη. Ζεστάνετε τη ζύμη, τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο, συνδέστε τις άκρες και ξαναβάλτε το κέικ. Τηγανίστε τα πάντα μέχρι να ροδίσουν σε πολύ λάδι.
Τηγανίτες με τυρί σε κεφίρ σε ένα τηγάνι
Αυτές οι τορτίλες παρασκευάζονται πολύ γρηγορότερα και ευκολότερα, κυρίως εξαιτίας του γεγονότος ότι η γέμιση δεν σφραγίζεται στη ζύμη, αλλά τοποθετείται σε ένα έτοιμο κέικ.
Συστατικά:
- αλεύρι ολικής αλέσεως - 135 g.
- κεφίρ - 55 ml.
- φυτικό έλαιο - 10 ml.
- φύλλα σπανάκι - 2 στοιχεία?
- τυρί cottage - 55 g.
- κρεμμύδια - 35 γρ.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το ζεστό κεφίρ με βούτυρο και αλάτι και στη συνέχεια ρίξτε το υγρό στο αλεύρι. Μετά το ζύμωμα της ζύμης, αφήστε το στην άκρη και τοποθετήστε το στο γέμισμα. Για το γέμισμα, περιστρέψτε το σπανάκι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να εξαφανιστούν τα φύλλα, το υγρό από αυτά να εξατμιστεί και το κρεμμύδι να μην γίνει μαλακό. Ανακατέψτε το ψητό σπανάκι με τυρί cottage και αλάτι.
Κόβουμε τη ζύμη και το κυλάμε και μετά τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι. Στη μέση του παρασκευάσματος βάλτε στην επιφάνεια της πλήρωσης του τυροπήγματος και διπλώστε το κέικ στο μισό.