Trepang - αυτό δεν είναι κάποιο περίπλοκο όνομα για το υπερπόντιο πιάτο, αλλά το ονομαστικό όνομα ενός από τους θαλάσσιους κατοίκους, το οποίο επίσης συχνά ονομάζεται "Αγγούρι της θάλασσας". Τα σαρκώδη οστρακοειδή, όταν καθαρίζονται και μαγειρεύονται σωστά, αποκτούν πολύ ευχάριστη γεύση και άρωμα. Τα πιάτα από trepanga δεν είναι μόνο ορεκτικά, αλλά και χρήσιμα, καθώς έχουν τονωτικό και καθαριστικό αποτέλεσμα στο σώμα.
Trepang με λαχανικά
Συστατικά:
- trepangi - 2 τεμάχια.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- λευκό λάχανο - 250 g.
- πράσινα (μαϊντανός, πράσινα κρεμμύδια)?
- στήθος κοτόπουλου - 100 g;
- ρίζα τζίντζερ - 100 g;
- βούτυρο - 150 g.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Προετοιμασία
Για το μαγείρεμα είναι προτιμότερο να αγοράζετε έτοιμες ψημένες-κατεψυγμένες trepangs, προηγουμένως καθαρισμένες και εμποτισμένες στην παραγωγή. Τα σφάγια των μαλακίων πλένονται σε καθαρό νερό, παράλληλα αφαιρώντας όλη την βλέννη και τη βρωμιά από την επιφάνεια. Τώρα, το trepang μπορεί να κοπεί σε χοντρά δαχτυλίδια και να βράσει σε βραστό νερό για 2 λεπτά, προσθέτοντας τη ριζική ρίζα του τζίντζερ στο νερό.
Ενώ τα οστρακοειδή παρασκευάζονται, τα λαχανικά κόβονται σε μικρά καλαμάκια και τα στήθη κοτόπουλου. Βράστε τα τρεπάνγκ σε ένα σουρωτήρι. Σε δύο τηγάνια, λιώνετε μια ίση ποσότητα βουτύρου. Σε ένα τηγάνι απλώστε το τεμαχισμένο λάχανο και το βάζετε για 15 λεπτά, προσθέτοντας νερό εάν είναι απαραίτητο. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε το στήθος κοτόπουλου στο λάχανο και μαγειρέψτε όλα μαζί για άλλα 15 λεπτά.
Σε ένα άλλο τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να το διαφανή και προσθέτουμε τα καρότα σε αυτό. Μόλις το καρότο είναι μαλακό, παραδίδουμε τα χόρτα και περάσουμε τα τρεπάνγκ. Μαγειρεύουμε τα οστρακοειδή με τα λαχανικά για άλλα 5 λεπτά, τα βάζουμε σε γεύση. Ανακατέψτε το περιεχόμενο και των δύο τηγανιών και αφήστε το να αναδευτεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Συνταγή trepanga στο μέλι
Το θεραπευτικό φάρμακο από trepanga στο μέλι είναι πολύ δημοφιλές στην Ανατολή. Αυτό το πιάτο πωλείται ευρέως σε προσιτή τιμή στην Κίνα και την Ιαπωνία, αλλά στο χώρο που διαθέτουμε για να αγοράσουμε ένα τέτοιο φάρμακο για χαμηλή τιμή και δεν χρειάζεται να ονειρευόμαστε. Μειώστε το κόστος μπορεί να προετοιμαστεί από trepanga μέλι φάρμακα με τα χέρια του, ειδικά δεδομένου ότι αυτό δεν είναι περίπλοκο.
Συστατικά:
- trepangi (φρέσκο) - 1 kg.
- βότκα - 2 λίτρα.
- μέλι - 1 κιλό.
Προετοιμασία
Trepangov κόψτε και βάλτε στο κάτω μέρος ενός κεραμικού ή γυαλικών με ένα καπάκι. Γεμίστε τα μαλάκια με βότκα με αναλογία 2: 1. Δώσαμε το μίγμα που ελήφθη 3 εβδομάδες σε σκοτεινό και ξηρό μέρος, χωρίς να ξεχνάμε να τα ανακινείτε περιοδικά. Η έτοιμη ουσία από trepangov γεμίζεται με μέλι και ανακινείται για να διαλύσει τελείως. Περαιτέρω το λαμβανόμενο παρασκεύασμα παίρνει ένα κουταλάκι του γλυκού πριν το γεύμα, 3 φορές την ημέρα.