Η Ανατολή είναι ένα λεπτό θέμα! Και για να το κατανοήσουμε με τη δυτική νοοτροπία μας είναι σχεδόν εξίσου δύσκολο όπως η μάθηση ενός παραδοσιακού πιλάφι. Εάν δεν έχετε δοθεί αυτό, με την πρώτη ματιά, δεν είναι ένα δύσκολο πιάτο σε όλα, προσπαθήστε να το μαγειρέψετε στο φούρνο - πρέπει να το κάνετε σωστό. Το κρέας, επιτέλους, θα είναι ζουμερό και απαλό, και το ρύζι - εκπληκτικά εύθρυπτο!
Συνταγή πιλάφι στο φούρνο με κοτόπουλο
Συστατικά:
- κοτόπουλα μηρών - 800 g;
- ρύζι - 2 στοιχεία?
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 2 τεμάχια.
- φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα.
- αλάτι, καρυκεύματα για πιλάφι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το ρύζι πλένεται σε καθαρό νερό και αφήνεται να σταθεί λίγο εμποτισμένο. Οι θηλές μου, αλατάνε και τηγανίζετε σε καλά ψημένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρουμε το κρέας στο χτένισμα. Και στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα, κομμένα σε λωρίδες. Ρίχνουμε το ρύζι σε ένα σουρωτήρι και το βάζουμε ομοιόμορφα στο χτένι. Κορυφή με καρότα και κρεμμύδια. Solim, εποχή με μπαχαρικά και ρίχνουμε 3 φλιτζάνια βραστό νερό. "Bury" στο Σχήμα 2 κεφάλια του σκόρδου εντελώς, αφού τα καθαρίσετε από τα ανώτερα φλοιάρια. Κλείνουμε το καπάκι και το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ο Πιλάφ στους γιαγιάδες θα χαλαρώσει για περίπου μία ώρα.
Γλυκό πιλάφι σε κολοκύθα στο φούρνο
Hapama - γλυκό pilau στην κολοκύθα - μια υποχρεωτική απόλαυση στον παραδοσιακό αρμενικό γάμο. Σύμφωνα με το μύθο, πόσο πλούσιο και γλυκό το hapama θα αποδειχθεί ότι είναι, αυτή η ζωή περιμένει ένα νεαρό ζευγάρι, έτσι ώστε οι νοικοκυρές δεν αγόρασαν την προετοιμασία του - το μέλι χύνεται κάτω από τον ποταμό.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 1 τεμάχιο.
- ρύζι - 1 στοιχείο.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- βούτυρο - 100 g.
- μήλο - 1 τεμάχιο.
- σταφίδες - 0,5 στοιχεία?
- αποξηραμένα βερίκοκα - 0,5 στοιχεία?
- ημερομηνίες - 0,5 στοιχεία.
- δαμάσκηνα - 0,5 είδη?
- καρύδια - 0,5 στοιχεία?
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Προετοιμασία
Μια μεγάλη κολοκύθα (περίπου 1,5 κιλά) και η κορυφή μου και κόψτε το "καπάκι" με μια ουρά. Και για να μην πέσει, κόψτε με μια μικρή γωνία, σχηματίζοντας κώνο. Με το κουτάλι αφαιρούμε σπόρους, κόβουμε ένα κομμάτι πολτού με ένα μαχαίρι, κάνοντας τους τοίχους του πλοίου μας πιο λεπτό. Η ίδια η σάρκα κόβεται σε μικρά κομμάτια. Ρύζι βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι το μισό μαγειρεμένο. Αποξηραμένα φρούτα και ξεπλύνετε και ρίξτε για 5 λεπτά με βραστό νερό. Αφού το ρίξουμε πίσω στο σουρωτήρι και το κόψουμε σε μικρά κομμάτια. Μεγάλα ψιλοκομμένα τα καρύδια. Το μήλο, ξεφλουδισμένο από τη φλούδα και τους σπόρους, κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
Τα φρούτα, η κολοκύθα και τα καρύδια αναμειγνύονται με ρύζι, προσθέτουν ζάχαρη και κανέλα και ανακατεύουμε ξανά. Η προκύπτουσα μάζα γεμίζει την κολοκύθα, προ-λαδωμένη. Ελάχιστο 2 εκατοστά ρυζιού δεν πρέπει να φτάσει στην άκρη αυτού του "δοχείου". Βάζουμε τα κομμάτια του πετρελαίου από πάνω και καλύπτουμε με ένα καπάκι κολοκύθας. Ψήνουμε σε φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, περίπου 40 λεπτά.
Βάζουμε την έτοιμη κολοκύθα σε ένα μεγάλο πιάτο. Το κόβουμε από την κορυφή προς τα κάτω, σαν καρπούζι, στο skibki. Ανοίγουμε τα "πέταλα" και το νερό με το μέλι.
Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι από χοιρινό σε φούρνο;
Συστατικά:
- χοιρινό κρέας - 400 g;
- ρύζι - 1,5 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 δόντια;
- αλάτι, καρυκεύματα για πιλάφι - για γεύση.
Προετοιμασία
Το κρέας μου βυθίζουμε μια χαρτοπετσέτα και κόβουμε σε μικρά κομμάτια στις ίνες. Τηγανίζουμε σε καλά ψημένο τηγάνι μέχρι να γίνουν τραγανά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες καρότο και κύβους - ντομάτες. Solim, προσθέστε τα μπαχαρικά, ανακατέψτε. Καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Κόψτε το μανίκι του επιθυμητού μήκους, συνδέστε το ένα άκρο του σύρματος. Γεμίστε το ρύζι με κρέας και λαχανικά, επίπεδο. Γεμίστε 3 ποτήρια νερό και συνδέστε το από την άλλη πλευρά. Το πιλάφι με χοιρινό στο μανίκι θα μαλακώσει στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Αφού βγάλουμε, προσεκτικά, για να μην καείτε με ατμό, ανοίξτε το μανίκι και βάλτε το απολαυστικά εύθραυστο pilaf στο πιάτο!