Τα φτερωτά φτερά κοτόπουλου είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες γρήγορου φαγητού και σνακ για μπύρα. Χάρη στο γρήγορο ψήσιμο σε υψηλές θερμοκρασίες, ο πολτός κοτόπουλου παραμένει τρυφερός, και η φλούδα πιάζει και γκρίνια. Προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τα τρία προσωπικά αγαπημένα σας, και στη συνέχεια να δοκιμάσετε αυτές τις συνταγές στην πράξη.
Τηγανητά φτερά κοτόπουλου σε ένα τηγάνι
Για να προετοιμάσει ένα τέλεια τραγανό κοτόπουλο, δεν είναι απαραίτητο να πάρει βαθύ τηγάνισμα, για να ξεκινήσει θα είναι αρκετό και οικείο χυτοσίδηρο τηγάνι, παχιά τοιχώματα των οποίων επιτρέπουν να διατηρηθεί μια σταθερή θερμοκρασία.
Συστατικά:
- φτερούγες κοτόπουλου - 6 τεμάχια.
- σάλτσα σόγιας - 85 ml.
- νερό - 45 ml.
- άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- Αποξηραμένο σκόρδο, πιπέρι καγιέν - ένα τσίμπημα.
- αλεύρι σίτου - 115 g.
- νερό 155 ml.
Προετοιμασία
Ενώ το λάδι θερμαίνεται, ετοιμάστε τα φτερά του κοτόπουλου. Κόψτε τα άκρα των πτερυγίων, ξεπλύνετε το υπόλοιπο κομμάτι σάρκας και στεγνώστε το. Ετοιμάστε ένα απλό κτύπημα, ανακατεύοντας το αλεύρι με παγωμένο νερό και ένα τσίμπημα αλατιού. Βυθίστε το πουλί στο προκύπτον μείγμα και στείλτε το κατευθείαν στο καυτό λάδι για να καφετερωθεί σε κόκκινο.
Τώρα, πάρτε τη σάλτσα, για την οποία οι σπόροι σόγιας θα πρέπει να θερμανθούν με το σκόρδο και το πιπέρι καγιέν, και στη συνέχεια χύστε το διάλυμα αμύλου σε αυτά με κρύο νερό. Μόλις πάψει η σάλτσα να πήξει, ανακατέψτε με ζεστά φτερά. Φρέσκα φτερά κοτόπουλου σε σάλτσα σόγιας σερβίρονται αμέσως, συνοδευόμενα από ένα βουνό από χαρτοπετσέτες.
Φτερούγες κοτόπουλου, τηγανισμένες σε ψίχουλα, τηγανητές
Συστατικά:
- φτερούγες κοτόπουλου - 540 g.
- ψίχουλο ψωμί - 2 αντικείμενα?
- αλεύρι - 85 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- γάλα - 35 ml.
Προετοιμασία
Προετοιμάστε το κελύφη χτυπώντας το αυγό με αλάτι, γάλα και αυγό. Βυθίστε στα χοντρά πτερύγια κοτόπουλου και αμέσως τα στείλετε σε ένα ταψί. Έχοντας καλύψει καλά τα φτερά με φρυγανιά, σιγουρευτείτε ότι η περίσσεια έχει ανακινηθεί, διαφορετικά το ψίχουλο ψίχουλο θα καεί στο πετρέλαιο. Όταν το φούρνισμα στην επιφάνεια είναι καφέ, μετακινήστε το κοτόπουλο σε χαρτοπετσέτες και σερβίρετε.
Τηγανητά φτερά κοτόπουλου με μέλι
Συστατικά:
- φτερά κοτόπουλου - 1,2 kg.
- πάπρικα - ½ κουτ.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- ζεστή σάλτσα - 55 ml;
- μέλι - 75 ml.
- σάλτσα σόγιας - 65 ml.
- ξύδι ρυζιού - 15 ml.
Προετοιμασία
Τα φτερά κοτόπουλου αναμιγνύονται με αλάτι, πάπρικα και σκόνη ψησίματος (θα κάνει το δέρμα τραγανό). Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν. Ανακατέψτε τη σόγια με πικάντικη σάλτσα, μέλι και ξύδι, ζεστά μέχρι να παχύνετε και να ρίξετε τη σάλτσα πάνω από το πουλί.