Το Rassolnik είναι ένα πραγματικά ρωσικό, αρχαίο πιάτο, το οποίο ήταν πάντα παρασκευασμένο με βάση αλατισμένα μανιτάρια ή αγγούρια με την προσθήκη άλμης. Ας μάθουμε περισσότερα για το πώς να προετοιμάσουμε το rassolnik με το λουκάνικο.
Η συνταγή για τουρσί και λουκάνικο
Συστατικά:
- καπνιστό λουκάνικο - 250 g.
- μαργαριτάρι κριθάρι - 0,5 ο.
- αγγούρι άλμης - 1 είδος?
- πατάτες - 1 τεμ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- γεμιστά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- δάφνη;
- μαϊντανός και χόρτα άνηθο?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Έτσι, για να προετοιμάσετε το rassolnik με καπνιστό λουκάνικο, πρώτα ξεπλύνετε καλά το μαργαριτάρι, το ρίχνετε με κρύο νερό και αφήστε να διογκωθεί για περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια, αποστραγγίστε απαλά το νερό, ρίξτε το κριθάρι σε μια κατσαρόλλα και ρίξτε το με καθαρό νερό. Στέλνουμε τα πιάτα στη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Δεν χάνουμε χρόνο μάταια, θα μαγειρέψουμε μέχρι το λαχανικό. Για αυτό, το κρεμμύδι και τα καρότα καθαρίζονται, συνθλίβονται και πλένονται σε ένα τηγάνι με το φυτικό έλαιο μέχρι να μαλακώσουν. Ταυτόχρονα κόβουμε μικρούς κύβους αλατισμένων αγγουριών και καπνιστών λουκάνικων. Τώρα ρίχνουμε το τηγάνι πρώτα το λουκάνικο, το τηγανίζουμε ελαφρά και βγάζουμε το αλατισμένο αγγούρι . Συντομεύστε όλα μαζί για περίπου 4-6 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και αφαιρέστε από την πλάκα.
Αποκολλώνουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μικρούς όγκους και μόλις το μαργαριτάρι γίνει μαλακό, απλώνουμε το σε μια κατσαρόλα. Καλύψτε τη σούπα με ένα καπάκι και βράστε το σε μια αδύναμη φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανισμένα λαχανικά, ρίξτε το αλατοπίπερο, αλατοποιήστε και αλατοποιήστε τα με μπαχαρικά. Μόλις λίγα λεπτά πριν από την έτοιμη ρίξτε τα ψιλοκομμένα βότανα από μαϊντανό και άνηθο. Στη συνέχεια αφαιρούμε το μαρμελάκι με λουκάνικο και μαργαριτάρι από τη φωτιά, δώστε του λίγο χρόνο για να σταθείτε και σερβίρετε μαζί με ξινή κρέμα!
Rassolnik με λουκάνικο στο πολυμεταβλητό
Συστατικά:
- λουκάνικο - 400 γραμμάρια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- ντομάτα - 2 τεμάχια.
- αλατισμένο αγγούρι - 3 τεμάχια.
- μαργαριτάρι κριθάρι - 1 τεμάχιο?
- φυτικό έλαιο;
- μπαχαρικά ·
- αγγούρι άλμης - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Έτσι, βάζετε λουκάνικο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τριμμένα καρότα, τσιπς πατάτας, ξεπλυμένο μαργαριτάρι, αγγουράκια, τομάτες και μπαχαρικά στο μπολ της multivarka. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα πάντα μέχρι τη μέγιστη βαθμολογία με βραστό νερό, επιλέξτε το πρόγραμμα "Καθαρισμός" και ρυθμίστε το χρόνο για 2 ώρες. Μετά το ηχητικό σήμα και η σούπα είναι έτοιμη, μεταφέρουμε τη συσκευή στη λειτουργία "Θέρμανση" και εγγράψουμε άλλα 30 λεπτά. Έτοιμη rassolnik ρίχνουμε σε πιάτα και σερβίρεται στο τραπέζι με ξινή κρέμα και μαύρο ψωμί.
Η συνταγή για τη σούπα τουρσί με λουκάνικο
Συστατικά:
- λουκάνικο - 200 γρ.
- αλατισμένο αγγούρι - 3 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- ρύζι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κονσέρβες λευκά φασόλια - 100 g;
- πατάτες - 2 τεμάχια.
- δάφνη;
- αγγούρι άλμης - 100 ml;
- φυτικό έλαιο - 20 ml.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- χόρτα;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Στο δοχείο, ρίξτε το νερό, βάλτε στη φωτιά και φέρετε σε βράση. Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε λωρίδες και ρίχνονται σε βραστό νερό. Ξεπλύνετε το ρύζι αρκετές φορές κάτω από το νερό και προσθέστε το στο δοχείο στις πατάτες. Στο τηγάνι, αυτή τη φορά, συνθλίβουμε τον θρυμματισμένο βολβό και τα τριμμένα καρότα. Στη συνέχεια, προσθέστε το κομμένο λουκάνικο στα λαχανικά και βάλτε λίγο τοματοπολτό.
Όταν το ρύζι και οι πατάτες γίνουν μαλακοί, βάλτε το ψητό στη σούπα, προσθέστε ψιλοκομμένα αγγουράκια και λευκά φασόλια. Περίστε το τουρσί με τα μπαχαρικά, ρίξτε το φύλλο δάφνης και προσθέστε αλάτι στη γεύση. Μαγειρέψτε τη σούπα για μερικά λεπτά και, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το πιάτο στη σόμπα ώστε να κολλήσει λίγο περισσότερο.