Το τρυφερό ήπαρ συνδυάζεται τέλεια με τα μανιτάρια. Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε μια υπέροχα νόστιμη και πρωτότυπη σαλάτα από το συκώτι και τα μανιτάρια. Είναι αρκετά απλό, αλλά έχει εξαιρετική γεύση και αναμφίβολα θα ευχαριστήσει ακόμα και τους πιο απαιτητικούς γκουρμέ.
Σαλάτα με μανιτάρια και συκώτι κοτόπουλου
Συστατικά:
- συκώτι κοτόπουλου - 200 g.
- φρέσκα ζαχαρωτά - 200 γρ.
- αυγό - 3 τεμάχια.
- φρέσκα αγγούρια - 1 τεμ.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη ·
- ξύδι?
- μαγιονέζα ·
- πράσινα.
Προετοιμασία
Pechenka, μανιτάρια και αυγά ξεπλύνετε καλά και βράζετε μέχρι να ψηθούν. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται από τα φλούδια, τεμαχίζεται με δαχτυλίδια και μαριναρισμένο σε μείγμα ξιδιού, αλατιού και ζάχαρης. Μετά από αυτό, το ρίχνουμε με βραστό νερό και αφήνουμε να μαγειρέψει για 15 λεπτά, μετά το οποίο η μαρινάδα στραγγίζεται. Όταν τα μανιτάρια, το συκώτι και τα αυγά δροσερά, όλα κομμένα σε λεπτές λωρίδες και αναμειγνύονται σε ένα μπολ σαλάτας. Τώρα προσθέστε ένα φρέσκο αγγούρι, ψιλοκομμένα κύβους και απλώστε τα μαριναρισμένα κρεμμύδια. Γεμίζουμε την παρασκευασμένη σαλάτα με μαγιονέζα, ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε με πράσινα στην κορυφή.
Ηπατική σαλάτα με μανιτάρια
Συστατικά:
- ήπαρ βοδινού κρέατος - 350 g.
- αλατισμένα μανιτάρια - 150 g;
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα ·
- μπαχαρικά ·
- φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το ήπαρ πλένεται, αφαιρείτε τους αγωγούς, ρίχνετε κρύο νερό, προσθέτετε αλάτι και μαγειρεύετε μέχρι να γίνει. Αφαιρούμε το μαγειρεμένο συκώτι από τις μεμβράνες και τα δίνουμε με λεπτά τεμάχια. Κόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε με φυτικό λάδι μέχρι να μαγειρευτεί.
Τώρα συνδέστε κομμάτια ήπατος με τηγανητά κρεμμύδια, προσθέστε αλατισμένα μανιτάρια και ανακατέψτε τα πάντα. Το μαγειρεμένο αυγό καθαρίζεται, ψιλοκομμένο και τοποθετείται σε σαλάτα. Αφήστε το πιάτο σε γεύση με μαγιονέζα, βάλτε το σε δροσερό μέρος και αφήστε το να σταθεί για 30 λεπτά.
Συνταγή σαλάτας με συκώτι και μανιτάρια
Συστατικά:
- αυγό - 4 τεμάχια.
- τηγανητό ήπαρ - 3 φέτες.
- μπιζέλια - 300 g.
- βολβός - 2 τεμάχια.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- καρότα - 2 τεμάχια.
- marinated cornichons - 6 τεμ.
- μαγιονέζα ·
- πράσινα.
Προετοιμασία
Τα αυγά προ-βράζουν, ψύχονται, καθαρίζονται και κόβονται μαζί με τα κρεμμυδάκια. Οι πιπεριές και το σκόρδο επεξεργάζονται και τεμαχίζονται με λεπτές πινακίδες, και το συκώτι ψημένο στη σχάρα, τα καρότα και τα γεμιστά αγγουράκια αλέθονται με άχυρο.
Τώρα ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε κρεμμύδια και σκόρδο, το περάσαμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστεί η πρώτη κορεσμένη μυρωδιά. Προσθέστε ελαφρά αλάτι στο ψητό, απλώστε το καρότο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας. Μετά από αυτό, προσθέστε τους σπόρους και τηγανίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Τώρα δοκιμάζουμε, συνδυάζουμε τα λαχανικά με το συκώτι, τα αυγά και τα αγγουράκια. Σερβίρουμε σαλάτα με μαγιονέζα, πασπαλίζουμε με βότανα και ανακατεύουμε.
Σαλάτα με μανιτάρια ή καρότα
Συστατικά:
- συκώτι βοδινού - 400 g.
- μανιτάρια - 100 g.
- καρότα - 2 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- μαγιονέζα - 0,5 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Τα καρότα πλένονται, αποξηραίνονται, καθαρίζονται, τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη και περνούν σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι σε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται από τους φλοιούς, πλένονται,
Στη συνέχεια, πηγαίνετε στα μανιτάρια: τα αλέθετε σε κύβους και τα περάστε μέχρι να ψηθούν σε ένα τηγάνι. Τώρα ας κρυώσει, στραγγίστε το λίπος και ανακατέψτε όλα τα συστατικά: συκώτι, μανιτάρια και καρότα με κρεμμύδι και σκόρδο. Προσθέστε στη γεύση ακόμη και τη μαύρη πιπεριά, το νερό με μαγιονέζα και ανακατέψτε. Σε ένα όμορφο μπολ σαλάτας απλώνουμε μια σαλάτα σαλάτας, διακοσμούμε με φύλλα μαϊντανού και τα σερβίρουμε στο τραπέζι.