Το Kalmar είναι ένα πολύ δημοφιλές και χρήσιμο θαλασσινό φαγητό, το οποίο έχει μοναδική σύνθεση και αξιοσημείωτη γευστικότητα. Από τη σάρκα του καλαμάρι μπορείτε να μαγειρέψετε διάφορα σνακ, τόσο κρύα όσο και ζεστά. Καλαμάρι επιλέγουν φρέσκα (φρέσκα κατεψυγμένα), αν και, φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε μόνοι σας, ειδικά αφού τα καλαμαρά παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα.
Συνταγή για κρύα ορεκτικά από καλαμάρια και daikon
Συστατικά:
- σάρκα καλαμάρι - περίπου 300 γραμμάρια?
- κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
- daikon (γνωστός και ως λευκό ραπανάκι) - 1 τεμάχιο.
- φύλλα πράσινης σαλάτας?
- ξύδι κρασί λευκό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- κόκκινο καυτό πιπέρι?
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- φυτικό έλαιο - 3-4 st. κουτάλια;
- σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- τα πράσινα του κολαντάρου και του μαϊντανού.
Προετοιμασία
Το καλαμάρι ζεσταίνεται με βραστό νερό και καθαρίζεται από το δέρμα, μεμβράνες και χόνδρο. Βράζετε σε βραστό νερό για 3 λεπτά ή περισσότερο, ψύξτε και κόψτε σε λωρίδες ή σπείρες. Dykon σαφή και natrm σε ένα μεγάλο τρίφτη (ακόμα καλύτερα - σε ένα τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα). Θα καθαρίσουμε το κρεμμύδι και θα κόψουμε τα λεπτά μισά δακτυλίους ή θα τακτοποιήσουμε τα δαχτυλίδια. Ας κόψουμε τα φύλλα μαρουλιού σε κομμάτια. Το σκόρδο και η πάπρικα ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι και σε κονίαμα σε κονίαμα με μικρή ποσότητα αλατιού. Θα κόψουμε τα πράσινα ψιλά. Ανακατέψτε το βούτυρο με το ξύδι. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά συνδυάζονται σε ένα μπολ σαλάτας. Προσθέστε τον σπόρο του σουσάμι, ρίξτε το ντύσιμο και ανακατέψτε. Αυτό το ορεκτικό θα πάει καλά με ρύζι αλκοολούχα ποτά, βότκα, τζιν, aquavit, κρασιά φρούτων, ελαφρύ επιτραπέζιο κρασί.
Κρύο ορεκτικό για μπύρα από καπνιστό καλαμάρι
Συστατικά:
- καπνιστό καλαμάρι (πωλείται σε καπνιστή μορφή έτοιμο) - περίπου 300 γραμμάρια.
- καρύδια κέδρου - περίπου 80 γραμμάρια?
- το τυρί σε ένα γουδοχέρι - περίπου 150 γραμμάρια?
- τα χόρτα του μαϊντανού, του βασιλικού και του κόλιανθρου - ένα χοντρό μάτσο.
- το ελαιόλαδο του πρώτου ψυχρού πιεσμένου.
- λευκό ξύδι κρασί.
Προετοιμασία
Τα κουκουνάρι φρυγανίζονται ελαφρά σε ξηρό τηγάνι. Κόβουμε το καλαμάρι με καλαμάκια ή σπείρες. Το τυρί τεμαχίζεται με μικρές λωρίδες, κατάλληλο για φαγητό. Δεν κόβουμε τα πράσινα πολύ λεπτά. Συνδυάζουμε τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας και ρίχνουμε ένα μίγμα από λάδι και ξύδι (αναλογία 3: 1). Ανακατεύοντας. Σερβίρουμε με ρίγανες ή αλατισμένες κροτίδες σε οποιαδήποτε μπύρα.
Ζεστό ορεκτικό καλαμάρι σε στυλ της Άπω Ανατολής
Συστατικά:
- καλαμάρια καλαμάρια - περίπου 300 γραμμάρια.
- ρύζι - 1 φλιτζάνι (περίπου 150-170 g).
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- φυτικό έλαιο για τηγάνισμα και ανεφοδιασμό ·
- σκόρδο - 1-2 τεμάχια.
- ζεστό κόκκινο πιπέρι?
- Τα φρέσκα πράσινα είναι διαφορετικά.
- χυμός ασβέστου;
- σάλτσα σόγιας.
Προετοιμασία
Καθαρίζουμε το καπνιστό καλαμάρι από τις μεμβράνες, τον χόνδρο και το δέρμα. Βράζετε σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Κόβουμε το καλαμάρι με άχυρο και τα κρεμμύδια είναι τρίμηνα. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το καλαμάρι. Μαγειρεύουμε όλα μαζί μέχρι να εμφανιστεί η χρυσή απόχρωση.
Ξεπλύνετε το ρύζι και βράστε για 8-12 λεπτά σε μεγάλη ποσότητα νερού, και στη συνέχεια απορρίψτε σε κόσκινο. Μπορείτε να ξεπλύνετε με βραστό νερό. Πιπέρι και σκόρδο ψιλοκομμένα και σπασμένα σε κονίαμα. Ανακατεύουμε με λίγο λάδι, χυμό ασβέστη και σάλτσα σόγιας . Το πράσινο, επίσης, ψιλοκομμένο. Συνδυάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας. Σερβίρουμε σε ζεστή μορφή σε βότκα, τζιν, πικρά βάμματα.
Ζεστό ορεκτικό καλαμάρι με πατάτες τηγανητές και λάχανο
Συστατικά:
- καλαμάρι?
- πατάτες ·
- έτοιμη σαλάτα της θάλασσας.
- κρεμμύδια ·
- σκόρδο.
Προετοιμασία
Τα σαλάμια καθαρίζονται και βράζουν με τον ίδιο τρόπο όπως σε προηγούμενες συνταγές (βλ. Παραπάνω). Κόψτε το καλαμάρι και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι σε λάδι μέχρι να χρυσή απόχρωση (θέλετε, με κρεμμύδια, θέλετε - χωρίς). Αποφλοιωμένες πατάτες τηγανίζουμε σε βαθιά τηγανητά και απορρίπτονται σε κόσκινο. Στην πινακίδα βγάζετε τηγανητά καλαμάρια δίπλα σε πατάτες και λάχανο. Σερβίρουμε στην μπύρα.