Ο συνδυασμός του ακατέργαστου σκόρδου με τα θαλασσινά, καθώς και όλα τα συστατικά, οδηγεί σε μια ανελέητη διακοπή της γεύσης των υπολοίπων συστατικών με έντονες σημειώσεις σκόρδου. Για να αποφευχθεί αυτό μπορεί να είναι μια απλή τεχνική - το ψήσιμο σκόρδο ή το ψήσιμο του κοινού / μαρινάρισμα με άλλα συστατικά.
Συνταγή για σαλάτα με σκόρδο και καλαμάρι
Συστατικά:
- καλαμάρι (μικρό) - 1,5 kg.
- σκόρδο - 2 σκελίδες.
- ζεστό τσίλι - 1 τεμ.?
- ελαιόλαδο - 80 ml.
- αποξηραμένες ντομάτες - 110 g.
- κάπαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαϊντανός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- λευκά κονσερβοποιημένα φασόλια - 800 g.
- μείγμα σαλάτας - 150 γραμ.
Προετοιμασία
Πριν προετοιμάσετε μια σαλάτα με σκόρδο και καλαμάρι, τα κεφαλόποδα πρέπει να καθαρίζονται από τα σπλάχνα, να αφαιρούνται τα φιλμ και η χορδή και στη συνέχεια να κόβονται σε μισά ή σε τέσσερα κομμάτια. Ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο με τσίλι χωρίς σπόρους και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Βάζουμε την προκύπτουσα μαριναρίδα σε καλαμάρια και αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου δύο ώρες.
Από το υπόλοιπο λάδι, κάντε ένα σάλτσα, χτυπώντας με αποξηραμένες ντομάτες, κάπαρη, μαϊντανό και προσθέτοντας αλάτι με πιπέρι για γεύση. Μαριναρισμένο καλαμάρι τηγανίζουμε στη σχάρα για περίπου 2 λεπτά, και στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με φασόλια, σαλάτα και ντομάτα.
Σαλάτα με σκόρδο, καλαμάρι και ξινή κρέμα
Συστατικά:
- καλαμάρι - 1 σφάγιο.
- γαρίδα - 200 g;
- αγγουράκια - 1 χούφτα?
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- άνηθο-κουλούρι?
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
Προετοιμασία
Καλαμάρια και φλούδες γαρίδες μέχρι να είναι έτοιμες και κομμένες σε κύβους. Ομοίως, ψιλοκόψτε τα αγγουράκια και τις γλυκές πιπεριές . Οι λάτρεις των σέλινων μπορούν επίσης να προσθέσουν ψιλοκομμένα στελέχη. Συνδυάστε τα προετοιμασμένα συστατικά μαζί.
Φέτες σκελίδες σκόρδου σε πολτό πατάτες με ένα πιρούνι και συνδυάζονται με ξινή κρέμα, μαγιονέζα, φέτες χόρτα άνθη και χυμό λεμονιού. Ντύρουμε τη σαλάτα με μια ήπια σάλτσα και την σερβίρουμε στο τραπέζι.
Σαλάτα με σκόρδο, καλαμάρι και τυρί
Συστατικά:
- καλαμάρια - 500 g.
- ζαμπόν προσώπου - 3 φέτες?
- πορτοκάλια - 2 τεμάχια.
- Φέτα - 1/2 κουταλιά της σούπας.
- Βαλσαμικό ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμάχια.
- ελαιόλαδο ·
- νέο σπανάκι - 4 κουταλιές της σούπας.
Προετοιμασία
Καλαμάρι κόβουμε και τηγανίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο. Διανέμουμε έτοιμα οστρακοειδή σε φύλλα σπανακιού μαζί με τμήματα πορτοκαλιού. Πασπαλίζουμε όλο το τυρί φέτα, πασπαλίζουμε με μέλι και βούτυρο.