Nalivniki - παραδοσιακά ένα πιάτο της ουκρανικής κουζίνας, η οποία είναι μια λεπτή τηγανίτες με μια ποικιλία από γέμιση. Σήμερα θα σας πούμε πώς να προετοιμάζετε τις λεκάνες στο νερό.
Τηγανίτες στο νερό
Συστατικά:
- αλεύρι - 500 g.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- βραστό νερό - 1,25 l;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι - 2 πρέζα.
Προετοιμασία
Σε ένα βαθύ μπολ, αναμιγνύουμε πρώτα όλα τα ξηρά υλικά. Στη συνέχεια, προσθέστε αυγά, ρίξτε σε φυτικό έλαιο, και σταδιακά αραιώστε με νερό. Συνεχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη έτσι ώστε να μην σχηματίζονται σβώλοι και η ζύμη να μοιάζει συνεχώς με ξινή κρέμα. Τώρα βάλτε το τηγάνι στη μεσαία φωτιά, λιπάνετε το με λάδι και επαναθερμάνετε το. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζύμη της κουτάλας, κατανέμεται ομοιόμορφα και τηγανίζουμε κάθε τηγανίτα από τις δύο πλευρές. Σερβίρουμε έτοιμες τηγανίτες με κάθε γέμιση και η ποσότητα ζάχαρης και αλατιού ποικίλλει ανάλογα με τη γεύση σας.
Βιτρώ σε μεταλλικό νερό
Συστατικά:
- μεταλλικό νερό - 1 λίτρο.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αλεύρι - 18 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά με ένα μίξερ, χύνοντας σταδιακά μεταλλικό νερό. Η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί ομοιογενής και παρόμοια με την παχιά ξινή κρέμα. Την αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά στην άκρη και με αυτή τη στιγμή ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, λιπαρώνουμε με γράσο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε λίγο ζύμη και τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά και στις δύο πλευρές.
Pincushion στο νερό με τυρί cottage
Συστατικά:
- κεφίρ - 500 ml.
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγό - 2 τεμάχια.
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 500 ml.
- αλεύρι - 2,5 στοιχεία?
- τυρί - 40 g.
- ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Για τη γέμιση:
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 0,5 στοιχεία?
- αλεύρι - 0,5 είδη?
- κρέμα γάλακτος - 250 ml;
- τυρί cottage - 300 g.
Προετοιμασία
Ας εξετάσουμε μαζί σας έναν ακόμη τρόπο πώς να φτιάξετε τα πεγκουκτόνα στο νερό. Έτσι, στο σπιτικό γιαούρτι χύστε τη σόδα και αφήστε το μίγμα
Λιπάνετε το τηγάνι με το φυτικό λάδι και προχωρήστε στην προετοιμασία της γέμισης. Το τυρί Cottage είναι καλά τριμμένο με μισή ξινή κρέμα, ρίχνουμε σε αλεύρι, βάζουμε το αυγό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Ψήνουμε τηγανίτες από τις δύο πλευρές, δροσίζουμε λίγο και γεμίζουμε το καθένα με τυρί cottage. Στη συνέχεια τα απλώστε σε ένα καλούπι, ρίχνουμε πάνω από την ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε για 20 λεπτά.