Σαλάτα "Ocean" - ένα θαυμάσιο πιάτο για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς. Αποδεικνύεται αρκετά εκλεπτυσμένο και νόστιμο.
Κλασική συνταγή για σαλάτα "Ocean" με αγγούρια
Συστατικά:
- κονσέρβες ψαριών - 250 g.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κοτόπουλο αυγό - 3 τεμάχια?
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- γεμιστά αγγούρια - 2 τεμάχια.
- φύλλα μαρούλι?
- σολομός - για διακόσμηση?
- μαγιονέζα - 200 ml.
Προετοιμασία
Τα καρότα και τα αυγά μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα, καθαρισμένα και αφήνονται να κρυώσουν. Κονσέρβες με πιρούνι, μην αποστραγγίζετε το υγρό. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα μπολ σαλάτας, στρώνοντας κάθε στρώμα με μαγιονέζα. Έτσι, πρώτα έρχονται τα ψάρια, στη συνέχεια - ψιλοκομμένα κρεμμύδια, στη συνέχεια - τριμμένο καρότα, αυγά, αγγούρι. Μετά από αυτό, επαναλάβετε τα στρώματα. Στην κορυφή της σαλάτας πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού και διακοσμούμε με κομμάτια αλατισμένου κόκκινου ψαριού. Σαλάτα "Ocean" με σαρδελόρεγγα είναι έτοιμη!
Σαλάτα "Ωκεανό" με καλαμάρι
Συστατικά:
- καλαμάρι - 2 τεμάχια.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- λουκάνικο καπνιστό - 50 g;
- τυρί - 50 g.
- Χαβανέζικο μίγμα - 100 g.
- αυγά ορτυκιών - 10 τεμ.
- ρύζι - 50 g;
- ζαχαροπλαστική - 5 τεμάχια.
- σάλτσα aioli - 150 ml.
Προετοιμασία
Τα σφάγια καλαμάρια είναι βραστά, κομμένα σε μικρούς κύβους. Μανιτάρια δική μου, σκουπίστε, πλάκες shinkuem και τηγανίζουμε σε λάδι. Τα λουκάνικα και τα κρεμμύδια είναι μικρά. Στη συνέχεια, νερό τα κρεμμύδια με χυμό λεμονιού και ανακατέψτε. Το τυρί κόβεται σε μικρά κομμάτια. Το ρύζι βράζει σε αλατισμένο νερό ή σε ζωμό λαχανικών , στη συνέχεια ψύχεται και το ανακατεύουμε με το μίγμα της Χαβάης. Βάζετε τα πάντα μαζί με το καπάκι κλειστό σε ένα τηγάνι, ρίχνοντας λίγο ζωμό, μέχρι να είναι έτοιμο. Τα βραστά αυγά, τα ορτύκια ψιλοκομμένα και ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ σαλάτας. Γεμίζουμε την έτοιμη σαλάτα με σάλτσα aioli και την σερβίρουμε στο τραπέζι.
Συνταγή για σαλάτα "Ωκεανό" με ραβδάκια καβουριών
Συστατικά:
- ρύζι - 100 g.
- καβούρια ραβδιά - 250 g?
- αυγό - 4 τεμάχια.
- κόκκινο ψάρι - 200 g.
- αλάτι - μια πρέζα?
- νερό 250 ml.
- πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο?
- γαρίδες - για διακόσμηση;
- μαγιονέζα - για ανεφοδιασμό.
Προετοιμασία
Έτσι, πρώτα παίρνουμε το ρύζι, το ταξινομούμε προσεκτικά, το πλένουμε αρκετές φορές με ένα κόσκινο κάτω από το νερό. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε το νερό και αφήστε το να βράσει. Στη συνέχεια, ρίξτε το ρύζι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, μερικές φορές αναμιγνύετε απαλά το κροτσάκι, έτσι ώστε να μην συγχωνεύεται μεταξύ τους. Το τελειωμένο ρύζι μεταφέρθηκε προσεκτικά σε ένα μπολ και άφησε για λίγο να κρυώσει. Αυτή τη φορά κατά την προετοιμασία των υπόλοιπων συστατικών του μαρούλι: τα πράσινα κρεμμύδια πλένονται και ψιλοκομμένα. Ξεχωριστά βράστε τα αυγά, στραγγίστε το νερό και αφήστε τα να κρυώσουν. Στη συνέχεια καθαρίζουμε το κέλυφος, διαχωρίζουμε την πρωτεΐνη από τον κρόκο και το τρίβουμε ξεχωριστά σε ένα μικρό τρίφτη.
Το καβούρι κολλάει εκ των προτέρων, απογυμνώνει, αφαιρεί το φιλμ και shinkuem μικρούς κύβους, βάζοντας κατά μέρος μια ξεχωριστή πλάκα. Αφαιρούμε το κόκκινο ψάρι από την τσάντα και το αφήνουμε να αποψυχθεί σε ζεστό μέρος για μερικές ώρες. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό νερό σε ένα μπολ, προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βάζουμε τα ψάρια μας σε ένα δοχείο. Το αφήνουμε εκεί για αρκετές ώρες,
Τώρα περνάμε κατευθείαν στην ίδια τη σαλάτα. Πάρτε ένα βαθύ μπολ, λιπαίνετε λιπαρά από μέσα με το ηλιέλαιο και αρχίστε να βάζετε τα στρώματα των μαγειρεμένων συστατικών. Αρχικά βάλτε λίγο ρύζι, βάζετε ραβδιά καβουριών στην κορυφή, πασπαλίζετε με κρόκο, βρασμένο ρύζι, αλατισμένο κόκκινο ψάρι, ασπράδι αυγού, πράσινα κρεμμύδια, ραβδάκια καβουριού και ρύζι. Στη συνέχεια, γυρίστε το πιάτο πάνω σε μια επίπεδη πλάκα έτσι ώστε να αποδειχθεί ότι είναι μια τακτοποιημένη διαφάνεια. Διακοσμούμε με κόκκινο χαβιάρι, γαρίδες και σερβίρουμε στο τραπέζι.