Σήμερα θα σας πούμε λεπτομερώς σε ένα δοχείο στο φούρνο. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος το καθιστά εξαιρετικά νόστιμο και αρωματικό, και η προσθήκη προϊόντων κρέατος ή μανιταριών δίνει στο φαγητό έναν πλούτο και γιορτή.
Φαγόπυρο με κρέας σε μια κατσαρόλα στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
Υπολογισμός τριών δοχείων:
- χοιρινό ή μοσχάρι - 650 g.
- κρεμμύδι - 190 g;
- καρότα - 190 g;
- σιτάλευρα φαγόπυρου - 300 g.
- σκόρδο - 3 δόντια;
- δάφνη φύλλα - 3 τεμάχια?
- μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 6 τεμ.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- νερό ή ζωμό ·
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να προετοιμάσουμε το κρέας σωστά. Ξεπλύνετε με κρύο νερό, απολαύστε προσεκτικά από την υγρασία και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους φέτες. Στο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο, ζεστάνουμε καλά και καφέ τα κομμάτια κρέατος σε ισχυρή θερμότητα από όλες τις πλευρές, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, φτιάχνουμε φέτες σε γλάστρες και σε ένα τηγάνι στείλουμε προηγουμένως πλυμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρές φέτες ή μικρά φέτες καρότα. Ενώ τα καρότα τηγανίζονται σε ένα τηγάνι σε ένα κόκκινο χρώμα, καθαρίζουμε, τεμαχίζουμε τα semicircles κρεμμύδια και τα βάζουμε στο κρέας στα γλάστρες. Εκεί στέλνουμε κόκκινα καρότα.
Καθένα από τα στρώματα μαγειρεύεται με αλάτι και μαϊντανό πιπέρι, σε κάθε κατσαρόλα πετάμε ένα φύλλο δάφνης, δύο μπιζέλια γλυκού πιπεριού, ένα αποφλοιωμένο σκελίδα σκόρδο και λίγο νερό. Τώρα τοποθετούμε τα δοχεία που καλύπτονται στα καπάκια στον φούρνο που θερμαίνονται στους 210 βαθμούς και μαγειρεύουμε το κρέας με τα λαχανικά για μία ώρα.
Εν τω μεταξύ, ταξινομούμε και ξεπλένουμε το φαγόπυρο και για την προθυμία του κρέατος το βάζουμε σε κάθε κατσαρόλα για εκατό γραμμάρια. Συμπληρώστε τα περιεχόμενα με βράζοντας νερό ή ζωμό, έτσι ώστε να καλύπτει ελάχιστα την καμπάνα και, χωρίς ανάμιξη, να το καλύψουμε με ένα καπάκι και να το καθορίσουμε στο φούρνο με το ίδιο θερμοκρασιακό καθεστώς για άλλα δέκα λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, κλείστε το φούρνο και αφήστε τα δοχεία για άλλα είκοσι λεπτά.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το φαγόπυρο θα μαγειρέψει, θα απολαύσει τα αρώματα και, αναμφίβολα, θα σας ευχαριστήσει με πλούσια γεύση και απίστευτο άρωμα.
Κοτόπουλο με φαγόπυρο και μανιτάρια σε ένα δοχείο στο φούρνο - συνταγή
Συστατικά:
Υπολογισμός τριών δοχείων:
- κρέας κοτόπουλου - 650 g.
- μανιτάρια - 350-400 g.
- κρεμμύδι - 130 g;
- καρότα - 130 g;
- πλιγούρι φαγόπυρο - 210 g;
- φύλλα δάφνης (προαιρετικά) - 3 τεμ.
- μαύρο πιπέρι - για γεύση?
- αλάτι - για γεύση?
- νερό ή ζωμό ·
- εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
Προετοιμασία
Ο πολτός κοτόπουλου πλένεται, αποξηραίνεται καλά και κόβεται σε φέτες μεσαίου μεγέθους. Κόψτε το κρέας με αλάτι, μαϊντανό πιπέρι, αλατοπιπερώνετε με άλλα μπαχαρικά αν το επιθυμείτε και καφέ σε μια ζεστή κατσαρόλα με φυτικό λάδι μέχρι μια όμορφη κρούστα.
Για μια άλλη κατσαρόλα που έχει θερμανθεί με τηγάνι φυτικών ελαίων, απλώνουμε πρώτα το αποφλοιωμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αποθηκεύουμε λίγο στη διαφάνεια και προσθέτουμε το καρότο που περνάει μέσα από ένα τρίφτη ή κόβεται σε καλαμάκια. Στεγνώστε τα λαχανικά μαζί για λίγα λεπτά και προσθέστε τα προψημένα μανιτάρια μέχρι να είναι έτοιμα. Σερβίρουμε τη γεύση σε γεύση με αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά στην επιλογή και γεύση σας. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα ζαχαρωτά, τότε μπορείτε
Ανακατέψτε το μανιτάρι και τη βάση κοτόπουλου, χωρίστε τα σε τρία μέρη, τοποθετήστε τα σε γλάστρες και βάλτε το καθένα σύμφωνα με την επιθυμία, ένα laurushka. Τα πλιγούρια του φαγόπυρου, πλένουμε καλά και το γεμίζουμε με γλάστρες, τοποθετώντας το κάθε ένα τρίτο του συνόλου. Γεμίστε τα περιεχόμενα του θερμαινόμενου σε βρασμό με νερό ή ζωμό, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως το κροτίδα. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, καλύψτε τις κατσαρόλες με τα καπάκια και προσδιορίστε σε ένα φούρνο θερμαινόμενο στους 185 βαθμούς για τριάντα λεπτά ή μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό.