Για να φτιάξετε το αριστουργηματικό σας ζαχαροπλαστείο, προσφέρουμε πολλές συνταγές για την παρασκευή σιροπιών, τις οποίες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να εμποτίσετε τα μπισκότα και να πάρετε ένα ασύγκριτο κέικ, και πώς να τα κάνετε σωστά, θα περιγράψουμε λεπτομερώς παρακάτω.
Σιρόπι καφέ για εμποτισμό μπισκότων
Συστατικά:
- αλεσμένος καφές - 4 κουτάλια σούπας.
- καθαρό νερό - 220 ml.
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Προετοιμασία
Στην κουτάλα ρίχνουμε αρωματικό, φρεσκοαλεσμένο καφέ και το γεμίζουμε με ζεστό, βραστό νερό. Τοποθετούμε τα πάντα στην καυτή πλάκα της εστίας αερίου και μαγειρεύουμε τον καφέ μετά την έναρξη της βρασμού για 2-3 λεπτά. Βάζουμε την κουτάλα από τη φωτιά και σφραγίζουμε με ένα κατάλληλο καπάκι. Μισή ώρα αργότερα, όταν ο καφές είναι ήδη ζεστός, το φιλτράρουμε μέσω τριπλής κοπής γάζας. Σε αυτή την έγχυση καφέ ρίξτε τη σωστή ποσότητα πρόστιμο ζάχαρης και βάλτε το δοχείο μαζί με το πιάτο πίσω στο πιάτο. Εάν εμφανιστούν σημάδια βρασμού, απενεργοποιήστε το αέριο και πριν χρησιμοποιήσετε το σιρόπι, αφήστε το να κρυώσει όσο το δυνατόν περισσότερο σε θερμοκρασία δωματίου.
Σιρόπι λεμονιού για εμποτισμό μπισκότων
Συστατικά:
- ένα μεγάλο λεμόνι - 1/2 τεμάχια.
- λεπτή λευκή ζάχαρη - 80 g.
- πόσιμο νερό - 240 ml.
Προετοιμασία
Ένα μισό μεγάλο λεμόνι, μαζί με το δέρμα, κόβεται σε τυχαία κομμάτια, τα οποία βάζουμε σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα. Ρίξτε εδώ ένα απότομο βραστό νερό και μετά από 5 λεπτά βάζουμε το τηγάνι στη φλόγα μέσης φωτιάς. Όταν το νερό με εσπεριδοειδή βράζει, χωρίς να σβήνουμε την εστία, εισάγουμε σε αυτό το δοχείο ωραία ζάχαρη και περίπου 4 λεπτά μαγειρεύουμε σιρόπι λεμονιού. Απενεργοποιήστε το αέριο και καλύψτε το σιρόπι για 20 λεπτά με ένα καπάκι. Διηθήστε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας μέσα από ένα συνηθισμένο μεταλλικό κόσκινο και μουσκεύατε με αυτό το σιρόπι μόνο ψημένα κέικ σφουγγαριών.
Σιρόπι ζάχαρης για εμποτισμό μπισκότων
Συστατικά:
- καφέ ζάχαρη - 90 g;
- νερό - 150 ml.
- βανιλίνη - 0,5 κουταλάκιφρ.
Προετοιμασία
Δεδομένου ότι η καστανή ζάχαρη έχει υπέροχη γεύση καραμέλας, για να φτιάξετε το σιρόπι ζάχαρης σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα το πάρουμε ακριβώς.
Βάζουμε τη ζάχαρη στο μέταλλο, ένα μικρό δοχείο και το γεμίζουμε με κρύο νερό. Βάζουμε το σιρόπι στον καυστήρα, ανοίγουμε το αέριο για τη μεσαία λειτουργία και, όταν το θερμαίνουμε, το ανακατεύουμε τακτικά. Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, σχηματίζεται ένας καθαρός αφρός στην επιφάνειά του, τον οποίο θα αφαιρέσουμε, έτσι ώστε να μην πάρει κρυστάλλους μετά. Μετά από μερικά λεπτά, ο αφρός σταματά να ανεβαίνει και στη συνέχεια προσθέτουμε βανίλια. Διατηρούμε εμποτισμό για άλλα 1,5 λεπτά στη σόμπα και στη συνέχεια το βγάζουμε αμέσως σε δροσερό μέρος. Στο τέλος μισής ώρας το σιρόπι θα πρέπει να κρυώσει και στη συνέχεια να το χρησιμοποιήσετε για τον επιδιωκόμενο σκοπό.
Σιρόπι κονιάκ στο σπίτι για εμποτισμό μπισκότων
Συστατικά:
- καλό κονιάκ - 60 ml?
- πόσιμο νερό - 160 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 100 g.
- κανέλα κανέλας - 1 τεμ.
Προετοιμασία
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ένα ραβδί αρωματικής κανέλας και μαζί με αυτό χύνουμε τη ζάχαρη στο δοχείο. Γεμίστε όλα με μόλις βραστό πόσιμο νερό και βάλτε το τηγάνι στον καυστήρα. Καθώς το νερό είναι ήδη ζεστό, βράζει γρήγορα και μετά την έναρξη αυτής της διαδικασίας κρατάμε το σιρόπι στη φωτιά 2, το πολύ 3 λεπτά. Το βάζουμε στην άκρη, καλύπτουμε και, φυσικά, το δροσίζουμε. Όταν η θερμοκρασία του αρωματισμένου σιροπιού είναι πιο κοντά στη θερμοκρασία δωματίου, απομακρύνετε την κανέλα από αυτήν και ρίχνετε κονιάκ. Για να εμποτιστεί το σιρόπι χρησιμοποιείται προσεκτικά, έτσι ώστε να μην το παρακάνετε, καθώς έχει ένα μάλλον έντονο πικάντικο άρωμα.