Τα κολοκυθάκια προέρχονταν από το βόρειο Μεξικό, όπου μόνο οι σπόροι αρχικά καταναλώνονταν. Χάρη στη μεγάλη διαθεσιμότητα βιταμινών, ορυκτών, εύκολη αφομοίωση, χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και τις καλύτερες γευστικές ιδιότητες, τα κολοκυθάκια έχουν κερδίσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Τα φρούτα είναι πράσινα, κίτρινα, μαύρα ή άσπρα, και η σάρκα είναι τρυφερή και γρήγορα προετοιμασμένη. Είναι γεμιστό, φτιαγμένο από όλα τα γνωστά χαβιάρι χαβιαριού , αλλά τα πιο δημοφιλή, ειδικά κατά τη διάρκεια της σεζόν, είναι οι φλοιοί από κολοκυθάκια.
Οι καλύτερες τηγανίτες προέρχονται από τα νεαρά κολοκυθάκια, επειδή το ίδιο το προϊόν είναι τρυφερό, έχει την καλύτερη γεύση και χρήσιμες ιδιότητές του και κόβει τη φλούδα, δεν υπάρχει ανάγκη.
Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τρόπων για την προετοιμασία των τηγανιών κολοκύθας με αυγά και χωρίς αυτά, με λαχανικά και μανιτάρια, κρέας, τυρί και σκόρδο. Μπορείτε να τα τηγανίζετε. Και οι υποστηρικτές δεν είναι λιπαρά τρόφιμα, συνιστάται να τα ψήνετε στο φούρνο. Σήμερα θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε τηγανίτες κολοκυθιών στο φούρνο.
Ψητά τηγανίτες ψημένα στο φούρνο
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- αλεύρι - 120-150 g.
- αλάτι.
Προετοιμασία
Μαστίγια μου, σχάρα σε ένα τρίφτη και αποσπάστε το χυμό που διατίθενται. Στη συνέχεια, προσθέστε κομμένα κύβους κρεμμύδι, αυγό, αλάτι για να δοκιμάσετε και ανακατέψτε καλά.
Σε χαρτί περγαμηνας, τοποθετημένο σε δίσκο ψησίματος, βάζετε μια κουταλιά μάζας σκουός με τη μορφή επίπεδων κέικ και ψήνετε στους 220 βαθμούς για δεκαπέντε λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, γυρίστε μια φορά στην άλλη πλευρά.
Οι τελειωμένες τηγανίτες σερβίρονται ακόμα ζεστές, το πότισμα ξινή κρέμα.
Κρέπες τηγανιτές με τυρί και ξινή κρέμα και σκόρδο
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό.
- βολβός - 1 τεμάχιο.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- σιμιγδάλι - 120-150 g.
- σκληρό τυρί - 150 g;
- σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
- κρέμα γάλακτος - 200 g;
- ψιλοκομμένα χόρτα άνηθο, βασιλικό και μαϊντανό.
- πιπέρι
- αλάτι.
Προετοιμασία
Πλυμένα κολοκυθάκια τρίβονται σε ένα μεγάλο τρίφτη, αφήνοντας το χυμό αποστράγγισης, προσθέστε το χτυπημένο αυγό, σιμιγδάλι, τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς, βάλτε στο φύλλο ψησίματος με τηγανητά χαρτοπετσέτες σχήματος κουταλιού και στείλτε το για να ψήσετε για περίπου δεκαπέντε λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, γυρίστε μια φορά στην άλλη πλευρά.
Ενώ ψήνονται οι τηγανίτες, ετοιμάστε μια σάλτσα γι 'αυτούς. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ψιλοκομμένο ή συμπιεσμένο σκόρδο σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα, αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρουμε τηγανίτες κολοκυθάκια με ζεστό τυρί, καρυκεύματα με σάλτσα.