Εάν η αυθεντικότητα της συνταγής για το δημοφιλές ιταλικό επιδόρπιο "Tiramisu" δεν είναι σημαντική για εσάς, τότε κατά την προετοιμασία της μπορείτε να εξοικονομήσετε σημαντικά αντικαταστήνοντας το τυρί mascarpone με ανάλογα με τη συνοχή και τη γεύση του με τα συστατικά. Σχετικά με το τι πρέπει να αντικαταστήσουμε την mascarpone στο τιραμισού θα μιλήσουμε λεπτομερέστερα παρακάτω.
Τι μπορεί να αντικαταστήσει το τυρί mascarpone στο κέικ "Tiramisu";
Το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν ψάχνετε για αντικατάσταση μασκαρπόνης είναι το ανάλογο του τυριού κρέμα παρασκευασμένο στο σπίτι. Όπως και το κλασικό τυρί, η κατ 'οίκον εκδοχή του παρασκευάζεται από την κρέμα του μέγιστου λίπους, η οποία διαχωρίζεται από τον υπερβολικό ορό γάλακτος με τη βοήθεια χυμού λεμονιού.
Συστατικά:
- κρέμα γάλακτος (μέγιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 480 ml.
- χυμό λεμονιού - 15 ml.
Προετοιμασία
Ρίξτε την κρέμα στην κατσαρόλλα και θερμαίνεται σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά. Προσθέτουμε χυμό λεμονιού και, ενώ αναδεύουμε, θερμαίνουμε το μείγμα για άλλα 5 λεπτά μέχρις ότου πάψει. Αφήστε την κατσαρόλα με την κρέμα και αφήστε το επόμενο τυρί για μισή ώρα. Μετά από λίγο, ρίχνουμε τα περιεχόμενα των δίσκων σε μια διπλή τομή της γάζας και, αφού συλλέγουμε τις άκρες μαζί, αφήνουμε τον υπερβολικό ορό να στραγγίσει για 8 ώρες. Η αναλογική μασκαρπόνη για το τιραμισού είναι έτοιμη, παραμένει μόνο για να την αναμίξει και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον επιδιωκόμενο σκοπό.
Κρέμα για τιραμισού χωρίς μασκαρπόνη
Αντικαταστήστε τη μασκαρπόνη με ένα μίγμα τακτικών τυριών κρέμας, το οποίο είναι πολύ πιο εύκολο να βρείτε και να αγοράσετε σε προσιτή τιμή στις αγορές μας. Η γεύση και η συνέπεια ενός τέτοιου αναλόγου είναι το πλησιέστερο στο πρωτότυπο, από τις συνταγές που προσφέρονται παντού με βάση το τυρί cottage.
Συστατικά:
- τυρί κρέμας - 230 g.
- λιπαρή κρέμα - 55 ml;
- βούτυρο - 35 γρ.
Προετοιμασία
Πριν από το μαγείρεμα, βεβαιωθείτε ότι το λάδι έχει μαλακώσει επαρκώς.
Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ και χτυπήστε το με τη μέγιστη ταχύτητα του μίξερ για 3-5 λεπτά.
Κρέμα με τυρί για τιραμισού χωρίς μασκαρπόνη
Ένα δημοφιλές στην περιοχή μας αναλογική mascarpone είναι μια κρέμα με βάση τυρί cottage και κρέμα γάλακτος. Λόγω της οξύτητας και του κόκκου, το τυρί αυτό δεν είναι τόσο παρόμοιο με το πρωτότυπο, αλλά θα είναι χρήσιμο για χρήση σε ακραίες περιπτώσεις.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 1 είδος?
- κρέμα γάλακτος - 45 ml.
- Λικέρ "Amaretto" - 5 ml.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 35 g.
Προετοιμασία
Βάλτε τα πήγματα και τη κρέμα μαζί με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί κρεμώδης μάζα. Πιείτε ένα μικρό ποτό για γεύση και επαναλάβετε το μαστίγιο.