Το φιλέτο κοτόπουλου έχει μια αρκετά ουδέτερη γεύση και μπορεί να ειπωθεί ότι είναι λίγο ξηρό. Υπάρχουν όμως πολλοί επιτυχημένοι τρόποι προετοιμασίας, στους οποίους δεν θα χάσει μόνο το χυμό της, αλλά θα γίνει ακόμη πιο ζουμερή και πιο ζωντανή. Μία από αυτές τις υπέροχες συνταγές μαγειρικής είναι τα μετάλλια κοτόπουλου.
Συνταγή για μενταγιόν κοτόπουλου στο φούρνο
Μια αρκετά απλή και γρήγορη συνταγή, και τα προϊόντα είναι τα πιο απλά. Αλλά η γεύση είναι απίστευτα τρυφερή και αρωματική.
Συστατικά:
- φιλέτο κοτόπουλου - 6 τεμάχια.
- τυρί - 150 g.
- κρέμα 33% - 300 ml.
- δεντρολίβανο - κλαδί?
- σκόρδο - 2 δόντια;
- ελαιόλαδο - 15 ml.
- ένα μείγμα πιπεριών, το σκόρδο είναι ξηρό, αλάτι.
Προετοιμασία
Κάθε κομμάτι φιλέτου κόβεται σε δύο μισά και ελαφρώς απωθημένο. Ωστόσο, μπορείτε να κόψετε όσο πιο άνετα και περισσότερο σαν εσένα, η γεύση του πιάτου δεν επηρεάζεται. Σε ένα κονίαμα τρίβετε το σκόρδο φρέσκο, ξηρό, μείγμα πιπεριών, φύλλα από ένα μόνο κλαδί δεντρολίβανου, λάδι και αλάτι. Γυρίζουμε όλα αυτά σε μια πάστα και τρίβουμε κάθε κομμάτι κρέατος. Βάζουμε μενταγιόν στα πιάτα για το ψήσιμο (κατά προτίμηση μικρότερη διάμετρο, αλλά βαθύτερα) και κάθε στρώση ποτίζεται με κρέμα. Από πάνω απ 'όλα, τρίβουμε με τυρί και ψήνουμε σε μέση θερμοκρασία περίπου μισής ώρας.
Πόσο νόστιμο είναι να μαγειρεψετε μενταγιόν κοτόπουλου από στήθος κοτόπουλου;
Χάρη στα αρχικά συστατικά, τα οποία θα είναι ένα είδος γέμισης για μενταγιόν, αυτό το πιάτο θα γίνει το "highlight του προγράμματος" σε οποιοδήποτε τραπέζι.
Συστατικά:
- αυγό - 2 τεμάχια.
- στήθος κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 2 κρεμμύδια;
- Αβοκάντο - ½;
- Βουλγαρικό πιπέρι - ½;
- Wasabi - 10 g.
- σάλτσα σόγιας - 60 ml.
- τυρί - 100 g.
- άνηθο - ½ μολύβι?
- αλάτι, φυτικό έλαιο, πιπέρι.
Προετοιμασία
Το στήθος κοτόπουλου χωρίζεται σε φιλέτα και κάθε τέτοιο αρχείο κόβεται σε δύο κομμάτια μενταγιόν. Τα χτυπήστε ελαφρά, αλατοποιήστε και πασπαλίστε με πιπέρι. Συνεπώς, μένουν για λίγα λεπτά για να μαριναριστούν ελαφρά.
Τα κρεμμύδια και ο άνηθος ψιλοκομμένα και τηγανισμένα σε λάδι, μόλις το κρεμμύδι γίνει διαφανές, ρίχνουμε στο τηγάνι ένα μείγμα σάλτσας σόγιας με wasabi και στιφάδο ενώ το υγρό εξατμίζεται.
Τα αυγά βράζουμε σκληρά βρασμένα και ρίχνουμε το κρύο νερό για να τα καταψύξουμε γρηγορότερα και στη συνέχεια να τα καθαρίζουμε καλύτερα.
Τα μενταγιόν τηγανίζονται για 2 λεπτά και στις δύο πλευρές σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι και τοποθετούνται σε ένα μπολ για το φούρνο σε ένα στρώμα. Τα αυγά καθαρίζονται και ψιλοκομμένα, αναμιγνύονται με κρεμμύδια. Το βουλγαρικό πιπέρι κόβει σε κομμάτια ένα για κάθε μενταγιόν. Τα αβοκάντο εξάγονται από το κέλυφος και κόβονται επίσης σε κομμάτια. Εάν πάρετε ένα πολύ ώριμο καρπό, τότε μπορείτε να κάνετε μερίδες κουταλιάς.
Τώρα για κάθε κομμάτι κοτόπουλου απλώνονται σε μια κουταλιά γεμίσματος, ένα κομμάτι πιπέρι και αβοκάντο, και πάνω, σε ένα λεπτό τρίφτη τρίβεται με τυρί. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 230 βαθμούς, και στη συνέχεια αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά στον φούρνο.