Ο βασιλικός σολομός ψαριών είναι νόστιμος σε οποιαδήποτε μορφή. Αλλά είναι πολύ χρήσιμο και ζουμερό όταν το ψήνετε στο φούρνο. Σας συνιστούμε να συνειδητοποιήσετε την ιδέα τέτοιων μαγειρικών ψαριών σε συνδυασμό με πατάτες, καθώς και να δοκιμάσετε τη συνταγή για το ψήσιμο σολομού με λαχανικά και το σερβίρετε με σάλτσα ξινή κρέμα.
Συνταγή για τον σολομό που ψήνεται στο φούρνο με πατάτες
Συστατικά:
- Σολομός (μπριζόλες ή φιλέτα) - 420 g.
- πατάτες - 950 g.
- λεμόνι - 75 g.
- σκόρδο δόντια - 3-4 τεμ.?
- βούτυρο - 55 g;
- ηλιέλαιο χωρίς γεύση ή ελαιόλαδο - 45 ml.
- διηθήθηκε με νερό - 190 ml.
- Ρίγανη , μαϊντανός και άνηθος (σε ξηρή μορφή) - σε πρέζα.
- μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και θαλασσινό αλάτι - για γεύση.
- σκόνη πάπρικας - για γεύση.
Για να προετοιμάσουμε το φαγητό, προετοιμάζουμε πρώτα τον σολομό. Το φιλέτο είναι αρκετό μόνο για να κόψετε σε φέτες και μπριζόλες για να απαλλαγείτε από δέρματα και οστά. Ρίχνουμε το ψάρι σε αλάτι, μαϊντανό μαύρο πιπέρι, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο και τρίψουμε απαλά τα υλικά σε όλη την επιφάνεια των ψαριών.
Αφήνουμε το σολομό για να μαριναριστούμε για λίγο, αλλά εν τω μεταξύ θα προετοιμάσουμε πατάτες. Καθαρίζουμε τους κονδύλους, κόβουμε σε λεπτές στρογγυλές ή μικρές πλάκες και τα ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο, λίγο φυτικό λάδι και το σεζόν με αποξηραμένα βότανα και πάπρικα.
Βάζουμε τις φέτες πατάτας σε ένα δοχείο για το ψήσιμο. Διανέμουμε τα κομμάτια σολομού από πάνω και βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο σε κάθε ένα. Πετάξτε μέσα στο δοχείο που θερμαίνεται σε βραστό νερό, καλύπτουμε τη χωρητικότητα με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και στέλνουμε για ψήσιμο σε φούρνο θερμαινόμενο στους 200 βαθμούς για περίπου τριάντα λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και καφέ τα συστατικά για άλλα δέκα λεπτά στη μέγιστη θερμοκρασία.
Ψωμιά σολομού ψημένα στο φούρνο με λαχανικά
Συστατικά:
- μπριζόλες σολομού - 620 g.
- κολοκυθάκια - 280 g;
- καρότα - 160 γραμμάρια.
- πιπέρι γλυκό βουλγαρικά - 160 γραμμάρια?
- ντομάτες - 160 g.
- βολβός κρεμμυδιού - 160 g;
- πράσα - 1 στέλεχος.
- κρέμα γάλακτος - 120 g;
- σκόρδο σκόρδο - 1 τεμάχιο?
- άνηθος (χόρτα) - για γεύση?
- ηλιέλαιο χωρίς γεύση ή ελαιόλαδο - 35 ml.
- Ρίγανη και θυμάρι - με τσίμπημα.
- φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μεγάλο βράχο αλάτι - για γεύση.
Προετοιμασία
Αρχικά προετοιμάζουμε τις μπριζόλες σολομού. Πρέπει να απαλλαγούν από ζυγαριές, να ξεπλένουν, να στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες και, εάν είναι επιθυμητό, να κόβονται σε δύο μέρη κατά μήκος της κορυφογραμμής. Τώρα εποχή το ψάρι με αλάτι και το πιπέρι και αφήστε για λίγα λεπτά promarinovatsya. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε λαχανικά. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και κόβουμε σε λεπτούς κύκλους. Τα κολοκυθάκια ξεπλένεται, σκουπίζει ξηρά και τεμαχισμένα brusochkami ή κύκλους, τα οποία με τη σειρά τους κόβονται σε τέσσερα μέρη. Η βουλγαρική γλυκιά πιπεριά αποθηκεύεται από τον μίσχο και τους σπόρους και κόβεται σε μικρές διαμήκεις λωρίδες ή μεγάλα καλαμάκια. Πλύνετε επίσης τις ντομάτες, πρέπει να τεμαχιστούν, να τις κόψουν σε μικρές φέτες, καθώς και να κόψουν το κρεμμύδι και το αποφλοιωμένο βολβό.
Συνδυάζουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ, σεζόν με θυμάρι και ρίγανη, πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι, προσθέτουμε αλάτι στη γεύση, αναμειγνύουμε και απλώνουμε σε ένα κατάλληλο δοχείο ψησίματος. Στην κορυφή, τοποθετήστε τις προετοιμασμένες αλατισμένες μπριζόλες σολομού και καλύψτε το πιάτο με κομμένη αλουμινόχαρτο.
Για να ψήσετε ένα πιάτο στο φούρνο, πρέπει να προθερμανθεί σε 205 μοίρες, στη συνέχεια τοποθετήστε σε αυτό σε ένα μέσο επίπεδο ένα σχήμα με τα ψάρια και τα λαχανικά για περίπου είκοσι λεπτά. Μετά από λίγο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και δώστε τα ψάρια λίγο πιο καφέ.
Για να εξυπηρετήσετε το πιάτο, προετοιμάστε τη σάλτσα ξινή κρέμα, ανακατεύοντας ξινή κρέμα με ψιλοκομμένα σκόρδα, ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι και πιπέρι.