Το κέικ σοκολάτας με υγρή γέμιση είναι ένα γαλλικό επιδόρπιο, γνωστό και ως σοκολάτα. Παρασκευάζεται με πικρή μαύρη σοκολάτα και σερβίρεται μόνο ζεστό, συχνά με παγωτό βανίλιας. Λόγω του σκόπιμα μικρού χρόνου μαγειρέματος έξω, το κέικ ψήνεται και το εσωτερικό του έχει υγρή σύσταση.
Η γεύση αυτού του υπέροχου επιδόρπιο είναι απλά καταπληκτική, ειδικά όταν δημιουργείται από τα χέρια του. Ας μαγειρέψουμε!
Μπουφίνα σοκολάτας με υγρή πλήρωση - συνταγή
Συστατικά:
- αλεύρι - 60 g.
- κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 50 g.
- βούτυρο - 100 g.
- άλας - 3 g.
- μαύρη σοκολάτα - 200 γραμ.
Προετοιμασία
Το βούτυρο κόβεται σε βούτυρο και η σοκολάτα σπάει σε κύβους, διπλώνεται σε ένα βαθύ μπολ και πνίγει σε ένα λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας. Τα αυγά με κρόκους χτυπάνε σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους με κοκκοποιημένη ζάχαρη, μέχρις ότου σχηματιστεί ένας πυκνός αφρός. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μη καυτό μείγμα σοκολάτας-ελαίου στα πιάτα με μάζα των αυγών και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεσμένο αλεύρι με αλάτι και απαλά, αλλά ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι ομοιογενή.
Γεμίζουμε με την προκύπτουσα μάζα του καλουπιού του κέικ, χωρίς να ξεχνάμε να λερώνουμε με λάδι και να το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο εκ των προτέρων στους 200 βαθμούς για επτά έως δέκα λεπτά. Μόλις ανασηκωθούν οι μύγες και εμφανιστούν ρωγμές στην επιφάνειά τους - φεύγουμε από το φούρνο.
Σερβίρουμε ζεστά σοκολατένια κέικ με υγρή γέμιση με παγωτό βανίλιας και οποιεσδήποτε μούρα.
Η ζύμη για την παρασκευή τέτοιων φλυτζανιών διατηρείται τέλεια στο ψυγείο για δύο ημέρες. Όταν χρησιμοποιείτε μια κρύα ζύμη, ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να αυξηθεί σε δέκα έως δώδεκα λεπτά.
Γαλλικά muffins με φουντούκι και υγρή γέμιση
Συστατικά:
- αλεύρι - 55 g;
- θρυμματισμένα φουντούκια - 50 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μαλακό βούτυρο - 60 g.
- μάζα σοκολάτας-καρύδι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόνη κακάο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- σκόνη ψησίματος - 3 g;
- αλάτι θάλασσα - τσίμπημα?
- σοκολάτα πικρή - 100 γραμ.
Προετοιμασία
Η σοκολάτα χωρίζεται σε κομμάτια, διπλώνεται σε ένα βαθύ κύπελλο και λιώνεται σε ένα λουτρό νερού. Προσθέστε τη μάζα σοκολάτας-καρύδι, το μαλακό βούτυρο και το θερμαίνετε μέχρι να διαλυθεί, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια, χτυπάτε τα αυγά, πασπαλίζετε λίγο σκόνη ζάχαρης, σε ένα παχύ και πυκνό αφρό, προσθέστε την ξηρή μάζα που λαμβάνεται με την ανάμειξη του κοσκινισμένου αλεύρου με μια σκόνη ψησίματος, αλάτι και σκόνη κακάο, ρίξτε το θρυμματισμένο φουντούκι και ανακατέψτε μέχρι να λείψει. Εισάγουμε ένα καθαρό, αλλά γρήγορα ληφθέν μίγμα σε μια ελαφρώς ψυχρή μάζα σοκολάτας. Βάζουμε προετοιμασμένους δακτυλίους για το ψήσιμο, γεμάτοι με λαδωμένο χαρτί περγαμηνής και τοποθετημένοι σε μια κατσαρόλα που καλύπτεται με το ίδιο λαδωμένο φύλλο χαρτιού. Στέλνουμε το στο φούρνο που έχει προηγουμένως θερμανθεί στους 200 βαθμούς για επτά λεπτά.
Μετά από λίγο, βγάζουμε τα muffins, ανεβάζουμε τα δαχτυλίδια και τα σερβίρουμε αμέσως σε ένα πιάτο με παγωτό βανίλιας. Και απολαύστε!
Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε τα muffins ζάχαρης στην κορυφή και να βάλετε μερικά μούρα σμέουρων, βατόμουρων ή βατόμουρων.
Κέικ σοκολάτας με υγρή γέμιση σε φούρνο μικροκυμάτων
Συστατικά:
- αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- κανέλα - τσίμπημα?
- εκχυλίσματα λαχανικών ή βούτυρο για λίπανση κύπελλων.
- μαύρη σοκολάτα, μπορεί να είναι ξηροί καρποί - 75 g.
Προετοιμασία
Ανακατέψτε το φρέσκο αυγό με τη ζάχαρη, προσθέστε το αλεύρι που έχει αναμειχθεί με τη σκόνη κακάο και την κανέλα, ανακατέψτε μέχρι να λειανθεί, προσθέστε νερό, σοκολάτα, σπασμένο σε κομμάτια, ανακατέψτε και διανείμετε στα λαδωμένα κύπελλα. Βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρεύουμε σε ισχύ 800 βατ για ένα λεπτό. Εάν η ισχύς είναι μικρότερη, τότε ο χρόνος αυξάνεται ελαφρά.
Οι έτοιμες σοκολατένιες muffins σερβίρονται ζεστές ή ζεστές, αλλά όχι κρύες, καθώς η σοκολάτα στο εσωτερικό θα στερεοποιηθεί και το αποτέλεσμα θα είναι διαφορετικό.