Gogoshara με μέλι για το χειμώνα

Σας προσφέρουμε συνταγές εξαιρετικά νόστιμη συγκομιδή για το χειμώνα από τη μολδαβική κουζίνα. Το μαριναρισμένο gogoshara με μέλι ταιριάζει απόλυτα με κάθε τραπέζι και γίνεται ένα από τα αγαπημένα σας σνακ στην εκτός εποχής.

Μαρινάτα gogoshara στη Μολδαβία με μέλι - μια συνταγή για το χειμώνα

Συστατικά:

• gogoshara - 3 κιλά.
• νερό - 500 ml.
• μέλι - 500 g.
• άλας - 60 g.
• ξύδι μήλου μήλου 6% - 375 ml;
• φυτικό έλαιο - 250 ml.
• σκόρδο ·
• φύλλα δάφνης?
• μπιζέλια μαύρου πιπέρι
• γαρύφαλλα .

Προετοιμασία

Αμέσως πριν από την προετοιμασία των μαγειρεμένων κοτόπουλων θα πλυθούν και θα αποστειρωθούν τα βάζα, θα τα στεγνώσουν και θα βάλουν δύο ή τρία δάφνια, δέκα μπιζέλια μαύρου πιπέρι, δύο ή τρεις οφθαλμούς σκελίδες και δύο ή τρία προ-ξεφλουδισμένα σκελίδες σκόρδου στον πυθμένα. Αυτός ο κανόνας των μπαχαρικών είναι ιδανικός για ένα βάζο 750 ml.

Gogoszars ορυχείο, ξεκαθαρίζουμε από pedicels και τεχνητά κουτιά και για άλλη μια φορά πλένουμε τα φρούτα για να απαλλαγούμε από τους εναπομείναντες σπόρους. Κόψτε τις πιπεριές σε δύο ή τέσσερα κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος των καρπών.

Σε ένα μεγάλο εμαγιέ δοχείο, ρίχνουμε σε νερό, φυτικό λάδι και ξίδι, προσθέτουμε αλάτι και μέλι, βάζουμε φωτιά και ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει. Σε μικρές μερίδες φορτώνουμε το gogoshara στη μαρινάδα, αφήνουμε να βράσουν σωστά, βγάλουμε αμέσως το θόρυβο και τα γεμίσουμε με παρασκευασμένα βάζα με μπαχαρικά. Το επαναλαμβάνουμε με όλες τις πιπεριές, αφήνουμε τη μαρινάδα να βράσει καλά και ρίχνουμε τις πιπεριές στα βάζα. Τυλίγουμε τα δοχεία με αποστειρωμένα καπάκια και βάζουμε τον πυθμένα προς τα πάνω στην αυτό-αποστείρωση κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Διατηρούμε το τεμάχιο σε σκοτεινό μέρος και κατά προτίμηση σε δροσερό μέρος.

Μαριναρισμένο gogoshara στη Μολδαβία με μέλι και κανέλα

Συστατικά:

• gogoshara - 5 kg.
• μέλι - 325 g.
• άλας - 30-50 g.
• φυτικό έλαιο - 500 ml.
• σκόρδο ·
• δάφνη φύλλα - 10 τεμ.?
• ξύδι μήλου μήλου 6% - 1 l;
• μπιζέλια γλυκού πιπεριού - 10 τεμ.
• μπιζέλι μαύρου πιπέρι - 10 τεμ.?
• κανέλα - 10 g.
• σκελίδες - 5 τεμ.

Προετοιμασία

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα, ανακατέψτε το φυτικό λάδι, το ξύδι, το μέλι και το αλάτι, ρίξτε τα φύλλα δάφνης, τα μπιζέλια από μαύρο και γλυκό αρωματικό πιπέρι, κανέλα και γαρίφαλα και βάλτε το στη φωτιά. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε βρασμό, βράζουμε για πέντε λεπτά και φουντώνουμε σε αυτό προ-πλυμένα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε διάφορα κομμάτια πιπεριών για τρία έως πέντε λεπτά. Τα αφαιρούμε με θόρυβο και τα προσθέτουμε σε ξεχωριστό δοχείο. Στο κάτω μέρος κάθε καθαρού βάζου βάζουμε περίπου δύο με τρία σκελίδες σκόρδου, τα γεμίζουμε στους ώμους με σφήνες από gogoshara και γεμίζουμε με μια ζεστή μαρινάδα, στην οποία φλούδασαν. Καθορίζουμε τη δυνατότητα αποστείρωσης σε ζεστό νερό και διατηρούμε δοχεία μισού λίτρου για επτά λεπτά και λίτρο - δώδεκα.

Τυλίγουμε τα δοχεία με αποστειρωμένα καπάκια, τα τυλίγουμε καλά και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Περίπου ένα μήνα αργότερα, το απόθεμα θα εγχυθεί και θα είναι έτοιμο προς χρήση.