Pangasius σε ζύμη - ένα από τα πιο απλά πιάτα της κουζίνας στο σπίτι, το οποίο παρασκευάζεται από κατεψυγμένα φιλέτα ψαριών σε μόλις 20 λεπτά. Ως αποτέλεσμα, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και θρεπτικό, δείτε μόνοι σας!
Η συνταγή για τον παγιάσι σε κτύπημα
Συστατικά:
- φιλέτο του pangasius - 800 g.
- κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι?
- γάλα - 0,5 στοιχεία?
- αλεύρι σίτου - 0,5 είδη.
- μπαχαρικά ·
- κόλιαντρο - για γεύση.
Προετοιμασία
Το φιλέτο του pangasius αποψύχεται εκ των προτέρων και κόβεται σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, γυρίζουμε στο μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το γάλα στο μπολ, προσθέστε ένα ωμό αυγό και ελαφρώς χτυπήστε τα πάντα με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά το αλεσμένο αλεύρι στο μείγμα και συνεχίζουμε να χτυπάμε. Μετά από αυτό, ρίχνουμε στην κολοκύθα ψιλοκομμένο άνηθο, αλάτι στη γεύση και αλεσμένο κόλιανδρο. Ανακατέψτε τη μάζα μέχρι να μην σκουριάσει και αφήστε για 15 λεπτά να σηκωθεί. Τώρα βυθίζουμε κάθε φέτα ψαριού στη μαγειρεμένη ζύμη, απλώστε το σε μια ζεστή κατσαρόλα και τηγανίζουμε το φιλέτο pangasius από τις δύο πλευρές σε ένα χρυσό κρούστα.
Συνταγή για ψάρια pangasius στο τυρί κτύπημα τυριών
Συστατικά:
- μαγιονέζα - 50 ml.
- φυτικό έλαιο - 180 ml;
- αλεύρι σίτου - 80 g.
- φιλέτο του pangasius - 600 g.
- μπαχαρικά ·
- τυρί σκληρών ποικιλιών - 100 g.
- κοτόπουλο αυγό - 2 τεμ.
Προετοιμασία
Αφαιρέστε το φιλέτο εκ των προτέρων από την καταψύκτη και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για να ξεπαγώσει. Αυτή τη στιγμή προετοιμάζουμε άλλα συστατικά προς το παρόν: σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτουμε σπιτική μαγιονέζα , ρίχνουμε στα αλεύρι σταδιακά και ανακατεύουμε καλά. Τυρί τρίψτε σε ένα μέσο teuroechke, ρίξτε το κτύπημα και ανακατέψτε καλά. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το λάδι, βυθίζουμε το φιλέτο σε κτύπημα και τηγανίζουμε το ψάρι σε κάθε πλευρά για 5-7 λεπτά, σε μια μικρή φωτιά. Για να φτιάξετε το κρούστα τραγανό και νόστιμο - μην καλύπτετε το τηγάνι με καπάκι. Το γαρνίρισμα είναι ιδανικό για φρέσκα λαχανικά και πατάτες.
Πώς να μαγειρέψετε τον παγιασίου σε κακοποιημένη σάλτσα;
Συστατικά:
- φιλέτο του pangasius - 2 τεμάχια.
- κοτόπουλο αυγό - 3 τεμάχια?
- άλευρο σίτου - 200 g.
- χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- μπαχαρικά.
Για τη σάλτσα:
- κρέμα γάλακτος - 100 ml;
- νωπά χόρτα - για γεύση?
- Βούτυρο - 20 γραμ.
Προετοιμασία
Έτσι, το φιλέτο αποψύχεται εκ των προτέρων και κόβεται σε μερίδες. Στη συνέχεια podsalivaem, pep τους για να δοκιμάσετε και αφήστε να μαρινάρετε. Και αυτή τη στιγμή μαγειρεύουμε για λίγο: τα αυγά χτυπάμε σε ένα ξεχωριστό πιάτο με μαγιονέζα, προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού και ένα τσίμπημα αλατιού. Σε μια άλλη επίπεδη πινακίδα ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι. Τώρα ας προετοιμάσουμε αμέσως και τη σάλτσα: τα φρέσκα λαχανικά ξεπλένονται και ψιλοκομμένα. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα και βάλτε προ-λειωμένο για μερικά βούτυρο. Όλα αυτά είναι καλά αναμειγμένα, καρυκευμένα με τα μπαχαρικά ή το πιπέρι στη γεύση.
Κόψτε πρώτα το σφάγιο του ψαριού βυθισμένο πρώτα στο κτύπημα, στη συνέχεια ψήνετε σε αλεύρι και απλώνετε προσεκτικά σε καλά ψημένο τηγάνι. Όταν το φιλέτο pangasius μαγειρεύεται σε ένα χρυσό χρώμα, χύστε προσεκτικά τη σάλτσα και μειώστε την πυρκαγιά στο ελάχιστο. Μαγειρεύουμε το πιάτο για άλλα 3-5 λεπτά και το σερβίρουμε στο τραπέζι.
Πανγκασίς στο κτύπημα στο φούρνο
Συστατικά:
- φιλέτο του pangasius - 2 τεμάχια.
- τυρί σκληρών ποικιλιών - 200 g.
- πράσο?
- ελαιόλαδο ·
- πατάτες για γαρνιτούρα.
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία
Προσθέτουμε λάδι στο τηγάνι, απλώστε το κομμάτι του σφαγίου σε μικρά κομμάτια, φιλέτα αλατιού και πιπέρι. Πασπαλίζουμε την κορυφή με ψιλοκομμένα πράσα και πασπαλίζουμε άφθονα με χοντρό τυρί. Στέλνουμε το πιάτο στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Χωρίς να σπαταλάτε χρόνο, μπορείτε να μαγειρέψετε πατάτες και πολτοποιημένες πατάτες και να κόψετε φρέσκα λαχανικά για διακόσμηση.