Συνταγή για το κέικ του ήπατος από το συκώτι των χοίρων

Εάν ανήκετε στην πλειοψηφία των ανθρώπων που δεν σας αρέσει το συκώτι, τότε δεν έχετε δοκιμάσει ακόμη ένα νόστιμο πιάτο με βάση αυτό. Ένας από τους τελευταίους είναι απλώς ένα ηπατικό κέικ - ένα απίστευτα τρυφερό σνακ από τις τηγανίτες του ήπατος με μια σάλτσα που μπορεί να συμπληρωθεί με λαχανικά. Παρακάτω θα μιλήσουμε για τις συνταγές του κέικ του ήπατος από το συκώτι των χοίρων.

Κέικ ήπαρ χοιρινό - συνταγή

Σας προτείνουμε να ξεκινήσετε με την απλούστερη εκδοχή της κέικ του ήπατος, που αποτελείται από στρώματα από τηγανίτες του ήπατος και ελαφριά σάλτσα κρέμας με μια μικρή ποσότητα σκόρδου.

Συστατικά:

• χοιρινό ήπαρ - 540 g.
• αλεύρι - 220 g.
• αυγά (επιλεγμένα) - 3 τεμάχια.
• ξινή κρέμα - 210 g;
• κρεμμύδι - 320 g;
• σκόρδο - 2 δόντια;
• Μια χούφτα φρέσκα πράσινα για διακόσμηση.

Προετοιμασία

Πριν από την προετοιμασία ενός κελύφους ήπατος από συκώτι χοίρων, προετοιμάστε το ίδιο το κύριο προϊόν. Μετά το ξέπλυμα του ήπατος, αφαιρέστε το από τα εξωτερικά φιλμ και τους αγωγούς. Προετοιμασμένα κομμάτια του ήπατος τρυπηθούν με ένα μύλο κρέατος, και στη συνέχεια προσθέστε στη μάζα των αυγών και το αλεύρι. Μην ξεχάσετε το αλάτι. Η έτοιμη μάζα στη συνοχή της είναι πολύ παρόμοια με τη σύνθεση για τηγανίτες.

Αφού θερμαίσετε το λαδωμένο τηγάνι, απλώστε το μίγμα του ήπατος σε αυτό όσο το δυνατόν λεπτότερα και τηγανίστε για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά. Τα τελειωμένα τηγανίτες δροσερό.

Διαχωρίστε τα κρεμμύδια σε δαχτυλίδια και τα σώστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα, περιμένοντας την καραμελοποίηση των κομματιών.

Ανακατεύουμε ξινή κρέμα με ένα αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τελειωμένη σάλτσα promazyvayte κάθε μια από τις τηγανίτες, πέρα ​​από τη διανομή του στρώματος των κρεμμυδιών και να διατυπώσει τη δεύτερη τηγανίτα. Η κορυφή του κέικ διακοσμούν τα ψιλοκομμένα χόρτα.

Ηπατικό κέικ ήπατος με μανιτάρια

Συστατικά:

• χοιρινό συκώτι - 380 g.
• αυγά (μεγάλα) - 2 τεμάχια.
• γάλα (λιπαρά) - 115 ml.
• αλεύρι φαγόπυρου - 35 g;
• κρεμμύδι - 180 g;
• καρότα - 175 g;
• ζαχαρωτά - 205 γραμ.
• σκόρδο - 3 δόντια;
• μαγιονέζα - 210 γραμ.

Προετοιμασία

Παρασκευάστε το συκώτι χοιρινού κρέατος, περάστε το μέσα από τον μύλο κρέατος και συνδυάστε το προκύπτον μείγμα με αυγά και γάλα. Βάλτε το αλεύρι του φαγόπυρου και ανακατέψτε την ομαλή ζύμη. Περίστε το.

Ρίξτε μερίδες ζύμης του ήπατος σε τηγάνι, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Τα τελειωμένα τηγανίτες δροσερό. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ένα κέικ ηπατικού χοιρινού κρέατος μπορεί να γίνει σε ένα πολυμεταβλητό. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιήστε την επιλογή "Ψήσιμο" και τηγανίστε τα μέρη της ζύμης σε ένα μπολ όπως σε ένα τηγάνι ή ρίξτε όλο το μείγμα αμέσως και αφήστε τα για 50 λεπτά στη μία πλευρά και έπειτα στο 20 για το άλλο. Το τελειωμένο κέικ χωρίζεται σε στρώματα με τον τρόπο του μπισκότου.

Πιάστε το ψητό μανιτάρι, διασώζοντας τα ψιλοκομμένα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Στα έτοιμα λαχανικά προσθέστε τα μανιτάρια και αφήστε την υπερβολική υγρασία να εξατμιστεί. Πιάστε το σχοινόπρασο και στη συνέχεια αφαιρέστε τα πάντα από τη φωτιά.

Καλύψτε τις τηγανίτες με μαγιονέζα και βάλτε το ψητό. Εναλλασσόμενα στρώματα, συλλέξτε το κέικ μαζί.

Μια απλή συνταγή για ένα ηπατικό κέικ ηπατικών χωρίς γάλα

Συστατικά:

• Χοιρινό συκώτι - 780 g.
• αυγά (μεγάλα) - 2 τεμάχια.
• αλεύρι (ο υψηλότερος βαθμός) - 90 g;
• άμυλο - 5 g.
• καρότα - 75 g;
• κρεμμύδι - 75 g;
• τυρί - 115 γραμμάρια.
• αυγά (μαγειρεμένα) - 4 τεμάχια.
• ξινή κρέμα - 390 g;
• μαγιονέζα - 140 g.
• σκόρδο - 2 δόντια.

Προετοιμασία

Ξεκινήστε το μαγείρεμα με την προετοιμασία του ήπατος. Καθαρίστε τα κομμάτια από την ταινία και τους αγωγούς, και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό. Προετοιμάστε τις φέτες μέσα από τον μύλο του κρέατος και το αποτέλεσμα μασκάρετε με πάστα, άμυλο, αλεύρι και αυγά. Παρακαλώ αλάτι.

Ρίχνουμε μικρές μερίδες ζύμης σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά. Τα τελειωμένα τηγανίτες δροσερό.

Πετάξτε τα καρότα και αποθηκεύστε τα με τα κρεμμύδια. Όταν τα λαχανικά είναι πιο μαλακά και καφέ, τα ψύξτε και ανακατέψτε με το μισό μίγμα ξινή κρέμα με μαγιονέζα και σκόρδο. Συνδέστε το δεύτερο μισό της σάλτσας με τριμμένο τυρί και βραστά αυγά. Και τα δύο μείγματα εναλλάσσονται εναλλάξ στις παγίδες του ήπατος και στοιβάζονται με ένα σωρό.