Μια νόστιμη, αρωματική κέικ σοκολάτας είναι το όνειρο οποιουδήποτε λάτρη της σοκολάτας και επιδόρπιο με τη συμμετοχή του. Θέλετε να ψήσετε μία και να παρακαλώ την οικογένειά σας με την αγαπημένη σας θεραπεία; Διαβάστε το παρακάτω υλικό και εφαρμόστε τα σχέδιά σας.
Πώς να μαγειρέψετε κέικ σοκολάτας;
Οποιαδήποτε συνταγή για κέικ σοκολάτας είναι εύκολο να εκτελεστεί. Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι μερικοί βασικοί κανόνες που συνοδεύουν σχεδόν όλες τις παραλλαγές:
- Ο κορεσμός της γεύσης και του αρώματος εξαρτάται από το μέρος του χρησιμοποιούμενου κακάου.
- Μειώνοντας ή αυξάνοντας την ποσότητα του, είναι απαραίτητο να μειωθεί ή να αυξηθεί αναλογικά η περιεκτικότητα σε αλεύρι, διατηρώντας τη σωστή πυκνότητα της ζύμης.
- Για τον εμποτισμό, μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιαδήποτε επιλεγμένη βάση, η οποία μπορεί να συμπληρωθεί με αποξηραμένα φρούτα, φέτες φρούτων, μούρα ή ξηρούς καρπούς.
Κέικ σοκολάτας με κεράσι
Μια από τις πιο απλές, οικονομικά προσιτές αλλά όχι λιγότερο νόστιμες επιλογές ανάμεσα σε αυτά τα επιδόρπια είναι η κέικ σοκολάτας με ξινή κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, θα συμπληρωθεί με κεράσια χωρίς σπόρους. Οι αναλογίες υπολογίζονται για διάμετρο 24-28 cm.
Συστατικά:
- αλεύρι - 750 g.
- κακάο - 170 g.
- σόδα - 40 g.
- αυγά - 6 τεμ.
- γάλα - 800 ml.
- βούτυρο και φυτικό έλαιο - 180 g.
- ζάχαρη - 180 g.
- εκχύλισμα βανίλιας - 5 κουταλάκια του γλυκού.
- ξύδι μήλου - 50 ml.
- κρέμα γάλακτος - 1 κιλό?
- κεράσια χωρίς κοιλώματα.
Προετοιμασία
- Τα συστατικά από τη λίστα τοποθετούνται σε ένα μπολ, ανακατεύετε και ρίχνετε ξίδι.
- Τα περιεχόμενα διαπερνούνται για 5-7 λεπτά με μίξερ.
- Διαδώστε τη βάση του μπισκότου σε ένα καλούπι και προσδιορίστε για μια ώρα σε ένα φούρνο θερμαινόμενο σε 175 βαθμούς.
- Ψύξτε το κέικ, βάλτε σε μια τσάντα και στείλτε στο κρύο για 2 ώρες.
- Κόψτε το στρώμα σε 3-4 διαμήκη τμήματα, βούτυρο κάθε εμποτισμό, συμπληρώνοντας με κεράσια.
- Διακοσμήστε τη γεύση του κέικ σοκολάτας.
Σοκολάτα κέικ μπανάνας
Αρμονική και ισορροπημένη στη γεύση, μπορείτε να κάνετε κέικ σοκολάτας με μπανάνες. Τα τελευταία ανανεώνουν την κλασική παλέτα, εισάγουν καινοτομία, κάνουν τη ζύμη πιο υγρή και η πλήρωση είναι πιο τρυφερή και αρωματική. Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, η μορφή θα χρειαστεί μια τρισδιάστατη.
Συστατικά:
- αλεύρι - 500 g.
- αυγά - 6 τεμ.
- κακάο - 120 g.
- μπανάνες - 6 τεμάχια.
- ζάχαρη - 350 g.
- σκόνη ψησίματος - 40 g;
- παχιά κρέμα γάλακτος - 800 γρ.
- σοκολάτα - 200 γραμ.
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε με μισό κρόκο ζάχαρης και σφουγγίστε με κτυπημένα υπολείμματα πρωτεϊνών.
- Συνδυάστε τη μάζα του κρόκου με μισή πρωτεΐνη, ξεφλουδίστε σε ένα πουρέ μια μπανάνα, πασπαλίστε χαλαρά συστατικά, αναμίξτε και εγχύστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες.
- Ψήνουμε στους 195 βαθμούς 40 λεπτά, στη συνέχεια ψύχεται και κόβουμε σε 3-4 στρώματα.
- Τους λεκιάζουν με κρέμα που αναμιγνύεται με λιωμένη σοκολάτα, συμπληρώνεται με φέτες μπανάνας.
- Διακοσμήστε τη γεύση του κέικ σοκολάτας.
Κέικ κέικ σοκολάτας
Ένα κέικ από τηγανίτες σοκολάτας, μούσκεμα σε μια κτυπημένη κρέμα, θα εκπλήξει ακόμη και έμπειρους μάγειρες. Χρησιμοποιώντας, μάλλον, ένα κοινό σύνολο συνιστωσών και πρωτόγονης τεχνολογίας, έχουμε ένα μαγειρικό αριστούργημα, όχι κατώτερο από τη γεύση των νόστιμα επιδόρπια.
Συστατικά:
- αλεύρι - 350 g.
- κακάο - 250 g
- γάλα - 700 ml.
- φυτικό έλαιο - 120 ml.
- ζάχαρη - 200 g.
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλιές της σούπας.
- εκχύλισμα βανίλιας - 4 κουτ.
- κρέμα γάλακτος - 500 ml.
- σκόνη - 100 g.
- σοκολάτα - 200 g;
- μούρα για διακόσμηση.
Προετοιμασία
- Τα μαζικά συστατικά αναμειγνύονται, προσθέστε το εκχύλισμα, το λίπος, το γάλα και σπάστε τη μάζα με ένα χτύπημα.
- Από τη βάση που έχει ληφθεί σε ένα τηγάνι ψήνουν παραδοσιακές τηγανίτες.
- Κτυπήστε την κρέμα με σκόνη, καλύψτε με ένα μείγμα από τηγανίτες, στοίβα με ένα σωρό.
- Ρίξτε ένα απλό κέικ σοκολάτας με λιωμένη σοκολάτα και διακοσμήστε με μούρα.
Κέικ μπισκότων σοκολάτας
Το κέικ σοκολάτας με βραστό νερό καταφέρνει πάντα να είναι ευάερο, πλούσιο και ψηλό. Κατά την προετοιμασία μιας βάσης μπισκότων με αυτόν τον τρόπο, ο κίνδυνος αποτυχίας ελαχιστοποιείται, δίνοντας ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα στην έξοδο. Για το ψήσιμο σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεστε μια μεσαία χωρητικότητα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 300 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- γάλα και βραστό νερό - 200 ml το καθένα.
- φυτικό λίπος - 100 ml.
- ζάχαρη - 250 g.
- κακάο - 120 g.
- σόδα - 10 g.
- σκόνη ψησίματος - 15 g;
Για κρέμα?
- κρέμα γάλακτος - 400 g;
- συμπυκνωμένο γάλα - 1 βάζο.
- γλάσο - 150 g.
Προετοιμασία
- Σε ένα μπολ, αναμείξτε όλα τα χαλαρά συστατικά.
- Προσθέτουμε το μίγμα των αυγών με βούτυρο και γάλα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε βραστό νερό.
- Ανακατέψτε τη ζύμη, ρίξτε μέσα σε ένα δοχείο και ψήστε για 5 λεπτά στους 220 βαθμούς και άλλα 50 στους 180 βαθμούς.
- Ψυγμένο κέικ στην σχάρα κομμένο σε 3-4 μερίδες, αποβουτυρωμένο με κρέμα γάλακτος και ξινή κρέμα.
- Ρίξτε την επιφάνεια του κέικ σοκολάτας με λούστρο.
Σοκολάτα και κέικ πορτοκαλιού
Ένα εξαιρετικό και νόστιμο κέικ σοκολάτας με εκπληκτικά ευαίσθητη κρέμα, εμποτισμένο με νότες εσπεριδοειδών, μπορεί να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς και φιλόξενους γκουρμέ. Οι αναλογίες υποδεικνύονται σε καλούπι με διάμετρο 21 cm.
Συστατικά:
- αλεύρι - 150 g.
- σοκολάτα - 300 g.
- κακάο - 50 g.
- νερό 50 ml.
- καφές - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χυμός πορτοκαλιού - 50 ml.
- ζάχαρη - 240 g.
- φλούδα πορτοκαλιού - 20 g.
- αυγά - 6 τεμ.
- αλάτι - μια πρέζα?
- σιρόπι πορτοκαλιού - 150 g.
- γλάσο - 250 g.
Για κρέμα:
- σκόνη - 170 g.
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κρόκος - 1 τεμάχιο.
- έλαιο - 60 g.
- άμυλο αραβοσίτου - 2/3 κουταλάκια.
- κρέμα - 400 ml.
- χυμός πορτοκαλιού - 1 στοιχείο.
- μια φλούδα ενός πορτοκαλιού.
Προετοιμασία
- Λιώνουμε το βούτυρο με σοκολάτα, ρίχνουμε τον καφέ, ζεστό χυμό, ρίχνουμε τη ζέστη και ανακατεύουμε.
- Ξεπλύνετε με ένα ποτήρι κρόκους ζάχαρης και με το υπόλοιπο της πρωτεΐνης μέχρι τις κορυφές.
- Συνδυάστε τη ζεστή βάση με το μίγμα κρόκου και τα κοσκινισμένα συστατικά χύμα, εγχύστε πρωτεΐνες.
- Ψήστε ένα μπισκότο 50 λεπτά σε 180 μοίρες, μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε τη σχάρα, ψύξτε και κόψτε σε 3 κέικ.
- Ανακατεύουμε το ξύσμα με τη σκόνη και το χυμό και αφήνουμε για 30 λεπτά.
- Τοποθετήστε το μίγμα σε ένα πιάτο, προσθέστε κρόκους, πρωτεΐνες, άμυλο, ζεστάνετε μέχρι να παχιάσετε, φιλτράρετε.
- Ανακατέψτε την κρέμα με βούτυρο, ψήστε και προσθέστε τη κτυπημένη κρέμα.
- Εμπλουτίστε τα κέικ σοκολάτας με σιρόπι, καλύψτε με κρέμα και ρίξτε το λούστρο.
Σοκολάτα Mousse Cake
Ένα εύρημα για όσους δεν θέλουν να ασχοληθούν με το ψήσιμο είναι ένα κέικ σοκολάτας χωρίς ψήσιμο , που εκτελείται σύμφωνα με τη συνταγή παρακάτω. Ο συνδυασμός των μπισκότων με απαλό μους σε βάση τυρόπηκτου, που καλύπτεται με βερνίκι, παράγει μια πραγματική αίσθηση.
Συστατικά:
- μπισκότα - 200 g;
- έλαιο - 50 g.
- γάλα - 60 ml.
- σοκολάτα - 100 g.
- τυρί cottage - 250 g.
- σκόνη -100 g.
- ζελατίνη - 15 g;
- νερό 100 ml.
- κρέμα γάλακτος - 350 ml.
- βανίλια, γλάσο.
Προετοιμασία
- Τα μπισκότα είναι αλεσμένα, αναμιγνύονται με βούτυρο, γάλα και απλώνονται σε ένα καλούπι.
- Βυθίστε και διαλύστε τη ζελατίνη, ανακατέψτε το σε ένα μείγμα τυριού cottage, λιωμένης σοκολάτας και βανίλιας.
- Εισάγετε την κτυπημένη κρέμα, απλώστε τη μάζα στα μπισκότα, που αποστέλλονται στο ράφι του ψυγείου.
- Γεμίστε το παγωμένο επιδόρπιο με λούστρο.
Πλούσιο κέικ σοκολάτας
Τα κέικ σοκολάτας χωρίς αυγά και άλλα ζωικά προϊόντα μπορούν να ψηθούν σε νηστεία ή σερβίρονται χορτοφάγους υποστηρικτές. Για τον εμποτισμό βερίκοκο, πορτοκάλι ή οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα είναι κατάλληλο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 400 g.
- κακάο - 100 g.
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 200 g.
- νερό 420 ml.
- φυτικό λίπος - 140 ml.
- σόδα - 15 g.
- χυμός λεμονιού - 25 ml.
- μαρμελάδα, ξηροί καρποί.
Προετοιμασία
- Συνδυάστε τα χαλαρά και υγρά συστατικά, ανακατέψτε και ψήστε το κέικ.
- Μετά την ψύξη, χωρίζεται σε διαμήκη μέρη, λερωμένα με μαρμελάδα και πασπαλίζονται με παξιμάδια.
Κέικ σοκολάτας στο multivark
Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να ψήνετε ένα κέικ σοκολάτας με ένα multivark. Σε συνθήκες που δημιουργούνται από τη συσκευή, η ζύμη ψήνεται τέλεια, γίνεται μαγευτική και απαλή. Για να μαγειρέψετε ένα επιδόρπιο με αυτό τον τρόπο είναι μια ευχαρίστηση και δεν χρειάζεται να ενοχλείτε το φούρνο.
Συστατικά:
- αλεύρι - 320 g;
- αυγά - 2 τεμάχια.
- κεφίρ - 300 ml.
- λάδι - 35 ml.
- ζάχαρη - 200 g.
- κακάο - 100 g.
- σόδα σβησμένη - 10 g;
- κρέμα γάλακτος - 700 g.
Προετοιμασία
- Το κέικ σοκολάτας σε κεφίρ είναι διακοσμημένο σε τρία κομμάτια. Όλα τα συστατικά για τη ζύμη αναμειγνύονται και κατανέμονται σε μια πολυεκπομπή.
- Μετά από 100 λεπτά του προγράμματος "Ψήσιμο" η βάση για το επιδόρπιο θα είναι έτοιμη.
- Μετά από 10 λεπτά, αφαιρέστε το στην σχάρα, ψύξτε, χωρίστε σε στρώματα, τα οποία είναι λερωμένα με εμποτισμό ξινή κρέμα.