Κάθε οικοδέσποινα θέλει να διαφοροποιήσει το σιτηρέσιο της οικογένειάς του. Οι μπιφτέκια είναι μεταξύ των πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν με περιθώριο και αρκετές φορές για να τα ταΐσουν με τα μέλη των νοικοκυριών. Η ενδιαφέρουσα ποικιλία τους είναι η μαντί - η συνταγή είναι διαφορετική σε μέγεθος μαγειρικών προϊόντων και μερικές νοστιμιές μαγειρικής.
Πώς να μαγειρέψουν manti;
Για εκείνες τις νοικοκυρές που αποφάσισαν να κάνουν αυτό το πιάτο για πρώτη φορά, το ερώτημα είναι επείγον: πώς να κάνετε μάντα, νόστιμα και ζουμερά. Η κύρια διαφορά από τα γνωστά pelmeni είναι η πλήρωση και το μέγεθος. Μην αναστατωθείτε λόγω έλλειψης δεξιοτήτων ή κατάλληλων πιάτων, κάθε περίπτωση που επιλύεται, είναι απαραίτητο μόνο να κάνετε λίγη προσπάθεια. Εάν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε:
- Μια ειδική λεκάνη αποκαλούμενη κασκάνη.
- αλλά για μεγαλύτερη ευκολία είναι προτιμότερο να επωφεληθείτε από μια πιο σύγχρονη παραλλαγή - σκεύη πολλαπλών επιπέδων με οπές για ατμό. Στον πυθμένα, το νερό χύνεται, το οποίο, όταν βράζει, σχηματίζει ατμό, πάνω στο οποίο παρασκευάζονται μανδύλια.
- σε μια ακραία περίπτωση, ένας συνηθισμένος ατμός θα κατέβει.
Η ίδια η διαδικασία μαγειρικής manti περιλαμβάνει:
- Ανάμιξη της ζύμης.
- Προετοιμασία της πλήρωσης, για την οποία μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικά εξαρτήματα.
- Σχηματισμός μαγειρικών προϊόντων.
- Το άμεσο μαγείρεμα σε ειδικά πιάτα.
Πώς να φτιάξετε ζύμη για μαντί;
Το μυστικό ενός νόστιμου πιάτου είναι επίσης το πώς να προετοιμάσετε τη ζύμη για το manti. Σύμφωνα με την παράδοση, θα πρέπει να είναι άθικτη, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ζύμη. Το βασικό πρόβλημα για πολλούς chefs είναι η ζύμη που σχίζει, αλλά για να αποφευχθεί αυτό, θα πρέπει να τηρήσουμε ορισμένες συστάσεις:
- για να λάβουν μια ελαστική και ανθεκτική δοκιμή, προσκολλώνται στις σωστές αναλογίες - με ένα μέρος του νερού, χρησιμοποιούνται δύο μέρη αλευριού.
- αν θέλετε η βάση να αποδειχθεί ιδιαίτερα λεπτή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με γάλα.
- είναι πολύ σημαντικό να ζυμώνετε καλά τη ζύμη για 20 λεπτά.
- μετά το ζύμωμα μένει μόνο για μια ώρα.
Πόσο σωστά μπορείτε να κάνετε καλούπι μαντί;
Για να πάρετε ένα σωστά μαγειρεμένο πιάτο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να τυλίξετε τα μανδύλια . Μπορούν να δοθούν σε οποιαδήποτε μορφή - στρογγυλή, ορθογώνια ή και τριγωνική. Διαχωρίστε τη ζύμη με διάφορους τρόπους - κάποιος κάνει μια διοχέτευση και άλλοι εντάσσονται στις άκρες σε ένα κουλούρι. Ο γενικός αλγόριθμος των ενεργειών είναι ο ακόλουθος:
- Αφού ολοκληρωθεί η πλήρωση, μπορείτε να αρχίσετε να σμιλεύετε τα προϊόντα. Πριν από αυτή τη δοκιμή, αφήστε να ξαπλώσει για 20-40 λεπτά.
- Ρίξτε το λουκάνικο.
- Κόβετε σε μικρά κομμάτια και τα τυλίγετε σε ένα λεπτό κέικ.
- Στο κέντρο βάλτε το παραγέμισμα.
- Ανεβείτε στη μέση, αφήνοντας τα άκρα άθικτα.
- Κατόπιν κάθετα προς τα πλάγια.
- Συνδέστε τις ουρές μεταξύ τους.
- Μια άλλη επιλογή μπορεί να είναι ένα μαγειρικό προϊόν με τη μορφή ενός θύλακα, συνδέοντας τις άκρες από πάνω και αναμειγνύοντάς τους σωστά.
- Μια άλλη επιλογή είναι ένα τρίγωνο, για το οποίο επισυνάπτεται μια συγκεκριμένη μορφή.
Μαντί από αρνί
Η κλασική έκδοση, η οποία είναι ένα μανδύα - μια συνταγή για το μαγείρεμα με αρνί. Αυτή η επιλογή είναι καλή για όλους, διαφέρει πλούσια γεύση και ορεκτικό άρωμα. Για να τρώτε το φαγητό με ευχαρίστηση, όλη η οικογένεια θα συγκεντρωθεί, επειδή υπάρχουν πολλά προϊόντα και αρκετά για να μπορούν όλοι να απολαύσουν το γεύμα τους.
Συστατικά:
- αρνί - 700 g.
- αλεύρι - 250 g.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- λάδι - 25 g.
- νερό - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
- Στο κύπελλο, σπάστε τα αυγά και ρίξτε στο νερό, χτυπώντας ελαφρά.
- Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε.
- Βιδώστε το φιλμ τροφής και αφήστε το στο κρύο.
- Το κρέας κόβεται σε μικρές λωρίδες.
- Τρίψτε το κρεμμύδι, ανακατέψτε με το κρέας.
- Η βάση χωρίζεται σε μικρά τμήματα. Κάθε ένα από αυτά είναι τυλιγμένο σε γύρους.
- Τοποθετήστε τη γέμιση στο κέντρο. Τα άκρα είναι στερεωμένα μεταξύ τους.
- Μαγειρέψτε 20-30 λεπτά.
Manty από βόειο κρέας
Όχι λιγότερο αγαπημένο πιάτο που μπορεί να γίνει ένα πραγματικό χτύπημα είναι μια συνταγή για manti με κρέας βοδινού. Είναι εκπληκτικό ότι η διαδικασία μαγειρέματος αυτού του πιάτου είναι απλή, καθώς και η συνήθης επιλογή. Kushanem θα είναι σε θέση να ευχαριστήσει τους αγαπημένους και έκπληξη τους επισκέπτες. Όσο για τις αναλογίες, διαφέρουν από την οικοδέσποινα στην οικοδέσποινα.
Συστατικά:
- βόειο κρέας - 700 g.
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- χόρτα και μπιζέλια.
- αλεύρι - 250 g.
- νερό - 1 γυαλί.
Προετοιμασία
- Αυτό γίνεται με ζύμωση με τον συνηθισμένο τρόπο.
- Τα κρεμμύδια μετατρέπονται σε πουρέ μαζί με τα μπιζέλια.
- Κρέας, λαχανικά και ψιλοκομμένα χόρτα ενώνονται.
- Κόψτε τους κύκλους στους οποίους στοιβάζεται η γέμιση.
- Προετοιμάστε για περίπου 30 λεπτά.
Manty με λάχανο
Η αρχική παραλλαγή της κλασικής συνταγής, η οποία θα απευθύνεται σε όσους δεν ανέχονται το κρέας - είναι ένα ζουμερό μανδύα με λάχανο. Η σάλτσα μαντέλ θα προσθέσει μια νέα γεύση στο πιάτο, και θα μαγειρέψει επίσης στοιχειωδώς. Μπορεί να είναι εντελώς διαφορετική, για παράδειγμα, ντομάτα ή εθνική, Κιργκιζ. Το κυριότερο είναι ότι χρησιμοποιούμε γνωστά συστατικά για την μαντί - η συνταγή περιλαμβάνει φυτικό έλαιο, ένα μείγμα διαφορετικών πιπεριών.
Συστατικά:
- αλεύρι - 300 g.
- νερό - 1 γυαλί.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- λάχανο - 400 g.
- διάφορα είδη πιπέρι?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Πρώτα απ 'όλα, ζυμώνετε τη ζύμη, την αποστέλλετε στο ψυγείο ενώ προετοιμάζεται η γέμιση.
- Το λάχανο ταξινομείται σε φύλλα και ψιλοκομμένο.
- Αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 25 λεπτά.
- Βγάλτε το, προσθέστε τα χόρτα και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.
- Η βάση κόβεται σε κομμάτια, και στη συνέχεια κόβεται σε μικρά κομμάτια και τα τυλίγει σε μια στρογγυλή τούρτα.
- Στο κέντρο τοποθετήστε τη γέμιση, σφραγίστε και μαγειρέψτε σε ατμό για περίπου 5 λεπτά.
Manty με κολοκύθα
Ένας άλλος τύπος παραδοσιακής συνταγής - μαντί με κολοκύθα και κρέας. Το λαχανικό δεν είναι μάταιο, επειδή η γλυκιά του γεύση είναι πικάντικη. Στην Ασία, αυτός ο τύπος προετοιμασίας ενθαρρύνεται ιδιαίτερα. Στο σπίτι, δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί manti - η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή.
Συστατικά:
- αλεύρι - 300 g.
- νερό - 1 γυαλί.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- κολοκύθα - 400 g.
- βόειο κρέας - 500 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Παραδοσιακός τρόπος προετοιμασίας της βάσης.
- Κολοκύθα ψιλοκομμένο και βρασμένο.
- Ανακατέψτε με το κρέας.
- Η βάση κόβεται σε κομμάτια, και στη συνέχεια κόβεται σε μικρά κομμάτια και τα τυλίγει σε μια στρογγυλή τούρτα.
- Στο κέντρο βάλτε το παραγέμισμα και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
Μαντί με πατάτες
Μην αφήνετε αδιάφορους γευσιγνώστες και σπιτικά μαντίς με πατάτες, η λιχουδιά θα βρει τους θαυμαστές της. Μπορούν να μαγειρευτούν για να διαφοροποιήσουν τη διατροφή ή απλά να δοκιμάσουν κάτι ασυνήθιστο. Ανάλογα με το πώς ο μάγειρας θέλει να πάρει τη ζύμη για μαντί, η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση είτε του νερού είτε του γάλακτος. Πιο πυκνό - νερό, απαλή σύσταση - γάλα.
Συστατικά:
- αλεύρι - 300 g.
- νερό - 1 γυαλί.
- αυγό - 1 τεμάχιο.
- πατάτες - 500 g.
- βόειο κρέας - 500 g.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Κάνετε ένα θεμέλιο.
- Για να μην δαγκώσετε το μαντί, για να μην ανιχνεύσετε πατάτες με πολτό στη θέση της γέμισης, κόψτε τις πατάτες με τα καλαμάκια και τα βράστε. Για την υγιεινή, δεν μπορείτε να απολαύσετε ένα κομμάτι salsa για το γέμισμα.
- Ανακατέψτε με το κρέας.
- Κάνε τορτίγια. Στο εσωτερικό βάλτε γέμιση, σφραγίδα.
- Προετοιμάστε για 30 λεπτά.
Lazy Manty
Μερικές φορές δεν υπάρχει καθόλου χρόνος για το μαγείρεμα, έτσι ώστε να αναλάβουν έναν ευκολότερο τρόπο. Οι νόστιμες μάντες, που λέγονται τεμπέληδες, έχουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση, η οποία θα προσελκύσει πολλούς. Η διαδικασία δημιουργίας μιας θεραπείας θα πάρει λιγότερο χρόνο από το μαγείρεμα των παραδοσιακών προϊόντων, και από αυτόν τον αριθμό των συστατικών θα είναι 6 μεγάλες μερίδες.
Συστατικά:
- πατάτες - 500 g.
- κρέας - 500 g;
- κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
- αλεύρι - 250 g.
- αυγό - 1 τεμ.
Προετοιμασία
- Από το αλεύρι, τα αυγά και το αλάτι κάνουν μια απότομη ζύμη. Αφού ζυμώνεται, αφήστε το στην άκρη.
- Στη συνέχεια, δημιουργείται μια γέμιση για το μαντί - οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε κομμάτια.
- Επίσης έρχονται με κρέας και ανακατεύουμε τα πάντα. Σεζόν στη γεύση.
- Η παρούσα ζύμη ξετυλίγεται πλήρως, σε μία στρώση. Η απόχρωση της συνταγής είναι ότι δεν κόβεται σε κομμάτια.
- Το εσωτερικό λιπαίνεται με άπαχο λάδι, απλώστε το γέμισμα.
- Τυλιγμένο σε ρολό, στερεώστε τα άκρα. Τοποθετείται σε ένα από τα φύλλα ψησίματος του μαντοβάρκι και μαγειρεύεται για περίπου 40 λεπτά.